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導讀

最近去了一趟北方出差，從鄭州，天津到哈爾濱一路北上，出差的時候其實挺辛苦的，走在北方的大街小巷里，突然好想吃一頓廣東的豬腳飯。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大街小巷走遍了，也沒有看到廣東豬腳飯的身影，這要是放在廣東地區(qū)，就連一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)上到處都是。

這就讓人無比好奇，風靡廣東的豬腳飯，大街小巷總是門庭若市，吃個豬腳飯都要排隊，是無數(shù)上班族和年輕人的心頭好。

但是為何這道廣東家喻戶曉的美食，在北方地區(qū)卻看不到蹤影，為何豬腳飯到了北方卻混不下去了呢？

對此，北方網(wǎng)友看后說道：“4個原因很現(xiàn)實，廣東豬腳飯在我們北方水土不服，這玩意到了北方，根本沒人搭理?！?/p>

一、份量太少了。

北方同事表示：“我以前去廣東打工，吃過一次豬腳飯，后來就再也沒吃過了，在深圳一份豬腳飯沒幾塊肉，而且肉全是肥的，甚至根本就不是豬腳?！?/p>

這是很多北方人對于廣東豬腳飯的印象，在北方，人們?nèi)ゲ宛^吃飯，分量大是最基本的判斷標準，比如北方的快餐，往往都是滿滿當當全是肉。

而在廣東，一份豬腳飯不到10塊肉，而且基本上都是肥肉，再加上配菜也是少的可憐，對于廣東人而言，可能分量剛剛好，但是對于胃口大的北方人而言，分量太少了，根本不夠吃。

二、價格虛高。

北方網(wǎng)友表示：“豬腳飯價格太虛高了，以前在深圳一份豬腳飯12塊，如今最少要25，這個價格在我們北方?jīng)]有任何優(yōu)勢。”

在經(jīng)濟發(fā)達，寸金寸土的廣東地區(qū)，豬腳飯隨著租金，食材，人工成本的上漲，價格也是一路飆升，在廣東25塊錢一份豬腳飯價格算是中等水平，其他的快餐也差不多。

但是這個價格放在北方地區(qū)，那就是太虛高了，在北方25塊錢，都可以吃到上百種美食了，光是牛肉面都可以吃2大碗了。

三、口味不適合。

對于北方人而言，廣東的豬腳飯口味太過清淡了，吃在嘴里沒味道，更別說下飯了，北方同事表示：“去廣東之前，聽說豬腳飯如何美味，但是去吃了之后，發(fā)現(xiàn)真的不好吃。”

廣東豬腳飯的做法屬于粵鹵，跟四川的鹵汁，北方的鹵汁口感上完全不同，粵菜技藝下的鹵汁講究咸中帶甜，肥而不膩，肉質(zhì)軟爛入味。

這種調(diào)味方式體現(xiàn)了粵菜追求原汁原味的做法，但是對于習慣了重口味的北方人而言，豬腳飯?zhí)^于清淡了，吃在嘴里感覺一點味道都沒有。

四、菜品口味太單一。

吃過廣東豬腳飯的人就知道，豬腳飯菜品非常單一，除了豬腳飯就是烤鴨飯，其他的基本沒有，口味上也很單一，鹵汁都是通用的。

這種做法可以極大的減少店家的成本，提高利潤率，但是對于習慣于吃菜肴豐富的北方人而言，廣東豬腳飯就太單一了。

甚至不如北方15塊錢自助的快餐，最起碼自助快餐不下50種菜肴，每個口味都不一樣，而且都是現(xiàn)炒現(xiàn)做的，比提前鹵制好的豬腳飯吃起來更新鮮美味。

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