海原縣25名大廚同臺(tái)競(jìng)技烹飪“海原老味道”

近日，在海原縣第一屆“海原大廚”技能大賽上，參賽選手制作鮑魚(yú)牛尾撈飯。 全媒體記者 李洋 張鎧捷 范本哲 攝

刀光勺影顯身手，煎炒烹炸見(jiàn)真章。近日，海原縣第一屆“海原大廚”技能大賽在縣人民廣場(chǎng)火熱舉行。來(lái)自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各大餐飲企業(yè)的25名烹飪高手齊聚一堂，展開(kāi)了一場(chǎng)集美味、創(chuàng)意和技藝于一體的巔峰對(duì)決。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，鍋碗瓢盆奏響交響曲，煙火氣息升騰而起。切菜聲篤篤有力，配菜行云流水，只見(jiàn)選手們紛紛亮出看家本領(lǐng)：顛勺動(dòng)作瀟灑利落，煎炸火候拿捏精準(zhǔn)，一招一式盡顯扎實(shí)功底。按照賽制，每位選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成2道特色菜品。由專業(yè)評(píng)委組成的評(píng)審團(tuán)從菜品的色澤、香氣、味道、造型及營(yíng)養(yǎng)搭配等多個(gè)維度進(jìn)行綜合量化評(píng)分。

隨著比賽推進(jìn)，一道道精美的菜肴陸續(xù)被端上展臺(tái)。這邊是承載著鄉(xiāng)愁記憶的燴菜、燴牛雜，那邊是融合現(xiàn)代餐飲潮流的創(chuàng)新菜品。令人贊嘆的是，選手們不僅展現(xiàn)了精湛的刀工和對(duì)火候的精準(zhǔn)掌控，更巧妙地將海原本地優(yōu)質(zhì)牛羊肉、小雜糧等特色食材融入作品，生動(dòng)詮釋了海原縣飲食文化的深厚底蘊(yùn)。

“這次大賽的水平超出了我們的預(yù)期?！爆F(xiàn)場(chǎng)評(píng)委馮兆君點(diǎn)評(píng)道，“選手們基本功扎實(shí)，特別是在突出食材本味和挖掘地方文化內(nèi)涵方面做得非常好。‘海原大廚’這個(gè)品牌，需要靠這種精益求精的工匠精神來(lái)支撐。通過(guò)比賽，不僅能選拔出優(yōu)秀技能人才，更能推動(dòng)‘海原老味道’的傳承與發(fā)展。”

經(jīng)過(guò)多輪緊張激烈的角逐，大賽最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)4名，分別給予5000元、3000元、2000元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。其中，選手馬文科憑借“鮑魚(yú)牛尾撈飯”與“雜糧牛排”兩道匠心獨(dú)具的菜品征服了評(píng)委和觀眾，從眾多高手中脫穎而出，斬獲本次大賽一等獎(jiǎng)。

手捧獎(jiǎng)牌，馬文科激動(dòng)之情溢于言表：“能拿到本次大賽的一等獎(jiǎng)，我非常開(kāi)心。為了這次比賽，這兩道菜我準(zhǔn)備了很久，就是想把自己對(duì)家鄉(xiāng)美食的理解做出來(lái)。以后我會(huì)繼續(xù)努力，把‘海原大廚’這塊招牌擦得更亮，讓更多人嘗到地地道道的‘海原味道’。”

此次技能大賽的舉辦，不僅為全縣餐飲從業(yè)者搭建了一個(gè)展示才華、交流技藝的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，更成為宣傳海原、推介海原的一張“流動(dòng)美食名片”。大賽以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促干，有效推動(dòng)了餐飲從業(yè)人員技能提升，助力“海原大廚”品牌知名度持續(xù)擴(kuò)大。

來(lái)　　源：中衛(wèi)日?qǐng)?bào)

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