在數(shù)九寒天中，北方地區(qū)三九四九是最冷的時(shí)節(jié)，今天是四九的最后一天，正值臘月吃七，臨近春節(jié)。自古民間便有 “三九四九冰上走” 的說(shuō)法，這時(shí)依舊是數(shù)九寒天里的寒冬。

民間講究四九末尾仍要藏寒，適合多吃一些御寒保暖的食物，煮一些熱飲驅(qū)寒保暖。今日四九最后一天，不論再忙也要牢記“吃3樣，忌1樣”御寒保暖度寒冬！

一：洋蔥臘肉煲

四九時(shí)節(jié)不但寒冷，也是流感較多的時(shí)節(jié)，洋蔥在這個(gè)時(shí)節(jié)是少不了的一種蔬菜，和臘肉搭配做一鍋，吃到最后還暖暖的。

【洋蔥臘肉煲】食材：洋蔥1個(gè)，臘肉1快，姜片，鹽少許，生抽少許，花生油。

1，洋蔥去掉外皮，切成洋蔥圈，臘肉切片，可以干燒的砂鍋里放入花生油，燒熱放入姜片和臘肉煸炒。

2，然后放入洋蔥圈，加一點(diǎn)生抽醬油繼續(xù)煸炒，加少許鹽調(diào)味，煸炒均勻即可關(guān)火，直接上桌即成。

二：全羊湯

在北方地區(qū)，四九是最嚴(yán)寒的時(shí)節(jié)，這時(shí)候御寒保暖首選羊肉，全羊湯在這個(gè)時(shí)節(jié)即可以驅(qū)寒又暖和，記得吃。

【全羊湯】食材：羊頭肉，羊肝，羊肺，羊腸，羊肚，養(yǎng)血，羊原湯，香菜，蔥，鹽，胡椒粉。

1，熟羊頭肉、羊肝、羊肺、羊腸、羊肚、羊血改刀，把羊原湯，就是煮羊肉或者羊骨的湯倒入砂鍋，加蔥姜。

2，倒入切好的羊雜燒開，再倒入羊血，小火微燉約10分鐘，把味道燉出來(lái)，加入鹽，胡椒粉，蔥末，香菜末調(diào)味即可。

三：鮮蝦年糕煲

年糕是糯米做成的，有滋補(bǔ)御寒的作用，與鮮蝦搭配做一鍋，好吃又暖和，四九時(shí)節(jié)記得吃。

【鮮蝦年糕煲】食材：年糕片，鮮蝦少許，蔥段，姜絲，生抽，蠔油，鹽少許，花生油。

1，新鮮的蝦剪去蝦毛和蝦槍，裹一層淀粉，入油鍋炸至發(fā)紅撈出控油，可以干燒的砂鍋加入開水，把鮮蝦放入。

2，提前把年糕片放到清水中煮熟撈出，直接放入砂鍋中，加入少許芹菜段、鹽、生抽、蠔油調(diào)味，上桌即成。

四：雞湯粉絲煲

在數(shù)九寒天中，雞肉是最好的滋補(bǔ)佳品，燉一鍋雞湯吃肉喝湯，不但滋補(bǔ)還可以驅(qū)寒保暖，喝一碗從頭暖到腳。

【雞湯粉絲煲】食材：老雞1只，粉絲少許，香菜，蔥段，蔥絲，姜片，鹽，胡椒粉少許。

1，老雞宰殺清洗干凈，剁成大塊焯水后放入砂鍋中，加入蔥段和生姜片大火燒開，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s1小時(shí)，關(guān)火備用。

2，把煮熟的雞拿出撕下雞肉，放入砂鍋中，舀入雞湯燒開，放入粉絲、鹽、胡椒粉，煮開后，撒上香菜末和小蔥末，上桌即成。

四九最后1天忌1樣：

1，忌寒涼：四九是北方最冷的時(shí)節(jié)，這時(shí)候我們的飲食要對(duì)應(yīng)季節(jié)而食，忌吃寒涼的食物，以免一起腸胃的不適。要多喝熱水，多吃御寒的食物，驅(qū)寒保暖，輕松的度過(guò)寒冬。

峰兒話語(yǔ)：

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