市監(jiān)局通報(bào)40批食品抽檢不合格，看完真有點(diǎn)坐不住，如果我現(xiàn)在問你一句：“你最近一周吃的東西，敢不敢隨便抽一包送去檢測？”

別急著回答，大多數(shù)人其實(shí)都不敢，不是你心虛，是你太清楚了，現(xiàn)在買吃的，靠的早就不是“看得見的安全”，而是一種模糊的信任感，但偏偏，這次被打碎的，就是這種信任。

頭皮發(fā)麻

“原來出問題的，從來不是我以為的那種東西”

1月16日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布了一則并不起眼，但后勁極大的通報(bào)，抽檢2136批次食品，40批次不合格。

數(shù)字看著不算夸張，對吧？98%以上的合格率，放在很多行業(yè)里甚至還能拿來“表揚(yáng)”，可問題是，這40批不合格食品，沒有一樣是“你這輩子都不會買的”。

不是稀奇古怪的保健偏方，不是地下黑作坊的“神秘特產(chǎn)”，而是你可能在超市順手拿過，在直播間點(diǎn)過鏈接，在家里囤過的那種，這才是最讓人不舒服的地方。

很多人一聽食品安全，第一反應(yīng)是：“是不是又有人吃出事了？”可現(xiàn)實(shí)往往更殘酷，很多問題食品，不會讓你立刻出事。

它們的危險(xiǎn)，藏在三個(gè)字里，“長期吃”，這次抽檢里，問題主要集中在幾類地方，該少的沒少，添加劑超量，違規(guī)使用。

該干凈的不干凈，菌落，霉菌，嗜滲酵母超標(biāo)，該真實(shí)的不真實(shí)，營養(yǎng)成分，標(biāo)簽，含量對不上，聽著是不是有點(diǎn)抽象？

那我換個(gè)說法，你以為自己在吃早餐，零食，補(bǔ)品，家常菜輔料，可實(shí)際上，有些人吃的是“味道調(diào)出來的安心感”，“包裝堆出來的高級感”，和“主播一句‘我也在吃’帶來的安全感”。

有些人總愛替商家說一句話：“食品工業(yè)嘛，用點(diǎn)添加劑很正常。”這話對一半，問題從來不是“用不用”，而是“用到哪一步”。

本來該靠工藝的，用甜味劑頂上，本來該靠原料的，用色素?fù)螆雒妫緛碓摽繝I養(yǎng)的，用標(biāo)簽講故事，久而久之，就變成了一種很奇怪的狀態(tài)，你吃得越來越“好吃”，卻越來越不知道自己到底在吃什么。

而最容易被忽略的，是那些打著“對身體好”旗號的食品，營養(yǎng)粉，蛋白粉，駝乳粉，孕婦營養(yǎng)包，名字聽著一個(gè)比一個(gè)讓人安心，但一旦檢測，問題反而更扎眼。

原因很簡單，你默認(rèn)它們“不能出事”，可偏偏，利潤最高的地方，往往最容易出事。

直播間為什么總被點(diǎn)名？

直播間為什么總被點(diǎn)名？不是因?yàn)椤皦娜硕唷�，而是“沖動太多”說句實(shí)在話，直播帶貨這玩意兒，本身不是原罪。

真正的問題是，它太適合賣“你來不及細(xì)想的東西”，直播間有三個(gè)天然優(yōu)勢，也是三個(gè)天然風(fēng)險(xiǎn)。

第一，節(jié)奏快，“倒計(jì)時(shí)，最后一波，拍完就沒”，你還沒來得及翻配料表，手已經(jīng)點(diǎn)下單了。

第二，信任被轉(zhuǎn)移，以前你信廠家，信渠道，現(xiàn)在你信一個(gè)人，一張臉，一句保證。

第三，責(zé)任被拉長，出了問題，是商家？主播？平臺？普通消費(fèi)者往往搞不清，也懶得搞清，這也是為什么，監(jiān)管這次直接把平臺，商家，主播，運(yùn)營方一起拎出來講責(zé)任，不是針對誰，是承認(rèn)現(xiàn)實(shí)，食品已經(jīng)不是“一個(gè)人賣”的問題了。

還有一個(gè)很常見的心理：“國內(nèi)不放心，那我買進(jìn)口�！笨涩F(xiàn)實(shí)是，進(jìn)口不等于免檢，更不等于安全。

有些是真進(jìn)口，確實(shí)要接受同樣嚴(yán)格的監(jiān)管，有些只是“看起來像進(jìn)口”，標(biāo)簽比內(nèi)容還精致，你真正該問的，從來不是這是哪國的，而是誰生產(chǎn)的，誰負(fù)責(zé)的，出問題找不找得到人，如果這三點(diǎn)說不清楚，再貴，再洋氣，都只是風(fēng)險(xiǎn)包裝得更好看。

普通人怎么避坑

記住這幾條，比背清單有用，別指望自己變成食品專家，沒必要，你只要記住幾個(gè)“反直覺”的判斷法。

第一，話說得越滿，越要小心，“絕對安全”“純天然”“零風(fēng)險(xiǎn)”，這些詞，本身就不科學(xué)。

第二，越是給特殊人群吃的，越別偷懶，給老人，孩子，孕婦買的東西，多花30秒看配料表，真的不虧。

第三，顏色，口感，價(jià)格同時(shí)異常，一定有原因，特別鮮艷，特別順口，特別便宜，很少是“良心發(fā)現(xiàn)”。

第四，渠道比優(yōu)惠重要，便宜那點(diǎn)錢，永遠(yuǎn)補(bǔ)不回身體出問題的代價(jià)，食品安全這件事，從來不是靠“嚇一跳”解決的。

它靠的是三件事，商家不敢亂來，平臺不能裝瞎，消費(fèi)者別太好糊弄，這次40批次不合格食品被曝光，不是世界突然變危險(xiǎn)了，而是原本就存在的風(fēng)險(xiǎn)，被拉到了燈光下。

吃飯這件事，說大不大，說小不小，你每天入口的那一口，決定的不是一頓飯，而是未來很多年的身體狀態(tài)。

下次再看到“爆款”“全網(wǎng)搶”“我也在吃”，你不妨慢一點(diǎn)，多問一句：“它配不配，進(jìn)我家廚房？”