2026.01.15

本文字數(shù)：1637，閱讀時長大約3分鐘

來源 | 第一財經(jīng)、中國新聞周刊、澎湃新聞、21世紀經(jīng)濟新聞、界面新聞等

封圖 | @西貝賈國龍 微博

近日，網(wǎng)傳西貝在會議中稱將一次性關(guān)閉全國102家門店，占門店總數(shù)的30%。今日，西貝創(chuàng)始人賈國龍對媒體回應(yīng)，該消息屬實。對此，第一財經(jīng)記者向西貝相關(guān)人士求證，對方表示：“報道信息屬實，以賈總的信息為準�！�

另據(jù)媒體報道，西貝創(chuàng)始人賈國龍在朋友圈發(fā)布長文，確認“關(guān)閉102家西貝門店”消息，并首度披露個人資產(chǎn)狀況。

賈國龍表示，西貝此前遭到鋪天蓋地的污蔑，“一萬七千西貝員工盡力了。我們不求人，就靠自己，拼了整整125天�！�

據(jù)他透露，此次關(guān)閉的102家西貝門店會陸續(xù)在一季度完成，對于所有不得不離職的員工，“工資一分錢不會差”。而儲值卡顧客可用在其他門店，并支持退卡。“有些接了年夜飯的門店，雖然立刻關(guān)閉損失會更小，但我們會履行對顧客的承諾，再堅持一個月，接完最后一餐再關(guān)�！辟Z國龍說。

談及預(yù)制菜問題，賈國龍再次強調(diào)西貝不是預(yù)制菜，“無論按照國家定義還是現(xiàn)實生活常識，被網(wǎng)紅惡意混淆‘中央廚房備菜’和‘料理包預(yù)制菜’的差異，惡意污蔑‘急凍保鮮有機西蘭花’，惡意污蔑品質(zhì)好和進價高的草原羊食材。”

賈國龍稱自己不懂公關(guān)，“我是一個踏踏實實做了38年實業(yè)，帶領(lǐng)一萬七千人為顧客做服務(wù)的人，我為什么要懂公關(guān)？”他還反問稱，“是不是這個世界上不會詭辯的普通人就該被欺辱？連續(xù)十一年中式烹飪正餐營收第一名，員工工資福利待遇都屬于行業(yè)前列，每年接待顧客7000萬人次的西貝，難道是靠公關(guān)走到今天嗎？！”

談及接下來的打算，賈國龍稱“會繼續(xù)拼，爭取活下來”。他還特意提到自己的資產(chǎn)和家庭情況，表示“我本人沒有西貝之外的任何資產(chǎn)，沒有國外資產(chǎn)，這些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。我有兩句話，一生只做一件事，西貝。一生只愛一個人，我的妻子張麗平。”

附賈國龍朋友圈內(nèi)容：

據(jù)界面新聞，網(wǎng)上流傳的西貝內(nèi)部會議資料顯示，此次被關(guān)閉的門店占其總數(shù)約三成，并涉及約4000名員工。在已披露的名單中，關(guān)店主要集中于一、二線城市。其中，上海涉及門店數(shù)量最多，為19家；北京、深圳、廣州分別閉店10、8、5家。杭州、武漢、長沙各涉及4家，成都、佛山、昆明、蘇州各3家。上述城市合計涉及約66家門店。

此外，東莞、貴陽、合肥等地的西貝門店亦被列入關(guān)店名單中，單城關(guān)閉1—2家不等，涉及門店約36家；總共計劃關(guān)閉的門店達102家。從城市分布來看，此次被列入清單的門店并未集中于低線市場，而是更多分布在一線及新一線城市。

另據(jù)21世紀經(jīng)濟報道，從今年一月初開始，陸續(xù)有消費者表示自己收到了居住地所在西貝門店的閉店通知，包括廣州琶洲保利店、長沙凱德壹西貝店、嘉興八佰伴店等等。 事實上，自去年10月份以來，西貝閉店的速度已明顯開始加快。

這場大規(guī)模閉店源于2025年9月的預(yù)制菜風波。 當時羅永浩質(zhì)疑西貝“菜品預(yù)制化卻高價銷售”，引發(fā)輿論海嘯。 賈國龍將之稱為西貝成立以來最大的一次外部危機。

賈國龍最初強硬回應(yīng)“起訴羅永浩”，后于12月公開認錯，表態(tài)“硬剛、開放廚房等決策均為失誤”，并承認“長期忽視顧客聲音”。賈國龍當時在接受媒體采訪時表示：“我認錯，我向顧客認錯，我向員工認錯，也向我自己認錯。”

2025年12月，西貝一位內(nèi)部人士曾對第一財經(jīng)記者透露，最嚴峻時，全國門店客流暴跌45%。該內(nèi)部人士直言：“現(xiàn)在肯定是虧錢的，現(xiàn)金流壓力很大�！�

此外，西貝還在去年10月和11月持續(xù)發(fā)放大額消費券，累計金額達3個多億元。不過認錯和發(fā)券都沒能拯救西貝。

愛企查App顯示，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司成立于2017年10月，法定代表人為賈國龍，注冊資本約8990.3萬元人民幣，經(jīng)營范圍包括餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、食品銷售等，由北京西貝企業(yè)管理有限公司、賈國龍、呼和浩特市人生喜悅企業(yè)管理中心（有限合伙）等共同持股。

值得一提的是，近期，西貝旗下多家企業(yè)注銷，包括北京西貝暢行寰宇餐飲管理有限公司、上海西貝麥香餐飲管理有限責任公司等。

微信編輯| 蘇小

第一財經(jīng)持續(xù)追蹤財經(jīng)熱點。若您掌握公司動態(tài)、行業(yè)趨勢、金融事件等有價值的線索，歡迎提供。專用郵箱：bianjibu@yicai.com

（注：我們會對線索進行核實。您的隱私將嚴格保密。）