從外灘歷史建筑到新天地現(xiàn)代街區(qū)，環(huán)球美食的香氣在申城交織，一場貫穿全年的美食文化盛宴拉開帷幕。

1月9日晚，2026年“上海環(huán)球美食匯Global Taste in Shanghai”暨“歐陸風味季”啟動儀式舉行。近年來，上海全力打造國際美食之都，已匯聚全球五大洲、43個國家和地區(qū)近萬家國際美食餐廳，品牌覆蓋廣、消費關(guān)注度高，各國不同風味菜系呈集群化、主題化分布，已形成多元交融、活力迸發(fā)的環(huán)球美食生態(tài)。

記者從活動現(xiàn)場獲悉，上海將全力打造這個具有廣泛參與度、持續(xù)影響力與城市標識度的美食盛會IP，并統(tǒng)領(lǐng)全年各類環(huán)球美食主題活動，真正實現(xiàn)“在上海，品全球”。

位于新天地的一家意大利風味餐廳座無虛席。

四大主題呈現(xiàn)全球風味

儀式發(fā)布全年“4+12+1”系列活動計劃。2026“上海環(huán)球美食匯”活動，按四大風味主題分季推進，“季季有主題、月月有亮點、周周有熱點”，打造貫穿全年美食消費盛事，按季度呈現(xiàn)全球多元風味，讓市民游客無需出國遠行即可“全球味道一城吃遍”。

一季度舉辦歐陸風味季活動，意大利美食美酒嘉年華、西班牙火腿品鑒大師班及番茄大戰(zhàn)輪番登場；二季度舉辦美洲風味季活動，墨西哥風情節(jié)、巴西探戈烤肉狂歡夜市、加勒比海島風情節(jié)點燃夜間消費；三季度舉辦亞洲風味季活動，亞洲茶酒文化、東南亞咖喱嘉年華、南亞香料展各具特色；四季度舉辦風味無界季活動，烘焙甜品節(jié)、餐酒文化節(jié)、食品香料展跨界融合；春節(jié)期間還將舉辦“環(huán)球年味”特別活動。

338家餐廳同步開啟舌尖尋味

啟動儀式上，美團首次發(fā)布了環(huán)球美食指南—歐陸篇，推出評分4.0分及以上的意大利、西班牙、法國、德國等歐陸風味高品質(zhì)餐廳338家。為契合首月“意大利美食月”主題，指南中包含了173家極具代表性的意大利菜餐廳。指南規(guī)劃了10條城市尋味路線，覆蓋了上海最精華的街區(qū)，讓美食成為探索城市的向?qū)А?/p>

線上“環(huán)球美食指南—歐陸篇”發(fā)布。

記者已在啟動儀式前探訪了指南中的多家餐廳，親身體驗上海作為國際美食之都的多元魅力。

“我們堅持在純正的法式烹飪技藝中找尋新的創(chuàng)意，”和平飯店華懋閣西點行政主廚錢曉表示，餐廳嘗試融入本地飲食偏好，以滿足不同群體消費需求，形成獨特的融合式“海派法餐”風格。

在外灘三號的Mercato by Jean-Georges意大利餐廳，行政主廚Nikolai Hobart Grigorov正在烤制招牌菜品黑松露披薩。他介紹道，使用果木進行烤制，會賦予披薩獨特香氣。目前，顧客中有近三分之一是外國游客，除了歐美客人，越來越多日、韓、東南亞食客也慕名而來。

創(chuàng)辦已14年的Scarpetta Trattoria食光意大利餐廳，其布拉塔奶酪披薩備受好評。創(chuàng)始人John表示，為增強用餐儀式感，服務(wù)員會在客人面前采切新鮮羅勒葉并展示制作過程。

此外，位列上海熱門意大利餐廳榜首的IL TEATRO餐廳，傍晚時分已座無虛席，門口仍有數(shù)十人排隊。門店經(jīng)理谷琪琪介紹，餐廳深受在滬外籍人士和本地食客喜愛，本次為美食匯推出了優(yōu)惠約七折的套餐，不少外國客人甚至在社交媒體上評價其口味“比意大利當?shù)馗氐馈薄?/p>

多元消費場景與市集同步啟幕

本次活動期間，上海新天地、錦江集團、美達廣場、環(huán)球港、上海銀聯(lián)、東方航空等主體發(fā)布了一批“歐陸風味季”期間“美食+”多元融合消費新場景。新天地街區(qū)匯聚26家環(huán)球美食餐廳，涵蓋全球首店、米其林及黑珍珠餐廳等，其中歐陸風味10家。

錦江集團旗下超過15家高星級酒店圍繞“上海環(huán)球美食匯”四季主題推出特色套餐，并引進海外酒店名廚入滬展示廚藝秀。美達廣場匯集了近30家米其林獲獎和推薦的餐飲品牌，Aleia餐廳、ST GEORG西餐店、CEpage等均是中國首店。在美達廣場1月22日開業(yè)后，所有米其林獲獎品牌和推薦餐廳推出8折活動，優(yōu)惠將持續(xù)至3月底。

環(huán)球港1月17日—3月3日期間推出以“人在上海，味在環(huán)球”為主題的環(huán)球美食活動，帶領(lǐng)全球旅客和市民制造年味、體驗?zāi)晡?。銀聯(lián)將在1月23日推出“上海環(huán)球美食匯·銀聯(lián)特惠”營銷活動。東方航空依托東航PASS卡載體，對接上海環(huán)球美食資源，實現(xiàn)信息共享。

1月9日至1月11日，“環(huán)球美食匯歐陸風味市集”將在新天地東臺里舉辦，以歐陸傳統(tǒng)美食與美酒為核心，部分知名餐廳也將聯(lián)手助陣，推出獨家現(xiàn)場展示與品鑒活動。

市領(lǐng)導華源出席活動。

原標題：《2026年上海環(huán)球美食匯啟動，歐陸風味季開啟全年“美食+”盛宴》

題圖說明：新天地東臺里的“環(huán)球美食匯歐陸風味市集”。

來源：作者：解放日報 吳衛(wèi)群 楊愛博