小寒一到，天氣就真正進(jìn)入了“凍手凍腳”的模式。民間常說(shuō)“小寒勝大寒”，這個(gè)節(jié)氣里陽(yáng)氣斂藏、寒氣最盛，也是養(yǎng)生的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。很多人想著趁這個(gè)時(shí)候補(bǔ)一補(bǔ)，就盲目燉大補(bǔ)湯、吃厚重滋補(bǔ)品，反而給腸胃添負(fù)擔(dān)，達(dá)不到養(yǎng)陽(yáng)的效果。

其實(shí)小寒養(yǎng)陽(yáng)，核心是“溫補(bǔ)不燥、簡(jiǎn)單易吸收”，不用復(fù)雜工序，家常食材就能做出暖身又養(yǎng)陽(yáng)的菜品。今天就給大家分享3道快手養(yǎng)陽(yáng)菜，每道10分鐘就能上手，食材常見、做法簡(jiǎn)單，全家吃完全身暖暖的，助力安穩(wěn)過(guò)冬、暖到開春。

生姜紅棗炒雞蛋

生姜是小寒養(yǎng)陽(yáng)的“黃金食材”，能溫中散寒、溫通陽(yáng)氣，搭配補(bǔ)氣養(yǎng)血的紅棗和高蛋白的雞蛋，簡(jiǎn)單一炒就是一道暖身快手菜，晨起吃一盤，整個(gè)人都通透了。

食材準(zhǔn)備：生姜1小塊、紅棗5-6顆、雞蛋3個(gè)、少許鹽、少許生抽、少許食用油。

做法步驟：第一步，生姜去皮后切成細(xì)細(xì)的姜末，紅棗洗凈去核，切成小塊備用；第二步，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻，形成細(xì)膩的蛋液；第三步，鍋中倒入少許食用油，油熱后放入姜末，小火慢慢煸炒出香味，注意不要炒糊；第四步，放入紅棗塊翻炒1分鐘，讓紅棗的甜味和香味釋放出來(lái)；第五步，把蛋液倒入鍋中，待蛋液定型后輕輕翻炒，炒至雞蛋完全凝固，加少許生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

關(guān)鍵要點(diǎn)：姜末一定要小火慢炒，這樣才能激發(fā)出姜的暖性，又不會(huì)有辛辣的刺激性；紅棗去核后口感更好，也避免誤食棗核，喜歡甜一點(diǎn)的可以少加一點(diǎn)冰糖。

蘿卜燉羊肉片

小寒時(shí)節(jié)吃羊肉是出了名的養(yǎng)陽(yáng)，羊肉性溫，能補(bǔ)氣血、溫腎陽(yáng)，搭配清熱生津的蘿卜，既能中和羊肉的溫?zé)?，又能讓營(yíng)養(yǎng)更均衡，燉出來(lái)的湯鮮香味美，暖身又暖胃。

食材準(zhǔn)備：羊肉片200克、白蘿卜1根、生姜2片、蔥花少許、鹽適量、白胡椒粉少許、香油幾滴。

做法步驟：第一步，白蘿卜去皮，切成薄片，生姜切片備用；第二步，鍋中加適量清水，放入姜片燒開，然后放入白蘿卜片，煮3-4分鐘至蘿卜變軟；第三步，放入羊肉片，用筷子快速打散，避免肉片粘連，煮1-2分鐘至羊肉片完全變色熟透；第四步，加適量鹽和少許白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻；第五步，關(guān)火后滴幾滴香油，撒上蔥花即可盛出。

關(guān)鍵要點(diǎn)：羊肉片建議選肥瘦相間的，口感更嫩；煮羊肉片的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則容易老柴；白蘿卜先煮能煮出甜味，也能避免和羊肉一起煮導(dǎo)致肉片變老。

山藥小米粥

小寒養(yǎng)陽(yáng)不僅要吃溫?zé)岬牟?，還要兼顧脾胃消化，山藥健脾養(yǎng)胃，小米溫補(bǔ)益氣，兩者搭配煮成粥，清淡易消化，不管是早餐還是晚餐吃，都能溫和養(yǎng)陽(yáng)，給身體補(bǔ)充能量。

食材準(zhǔn)備：山藥1段、小米50克、大米30克、清水適量、枸杞幾顆（可選）。

做法步驟：第一步，小米和大米提前淘洗干凈，浸泡10分鐘（不浸泡也可以，延長(zhǎng)煮制時(shí)間即可）；第二步，山藥去皮，切成小塊或滾刀塊，放入清水中浸泡，避免氧化變黑；第三步，鍋中加適量清水燒開，放入小米和大米，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，期間攪拌幾次，防止粘鍋；第四步，放入山藥塊，繼續(xù)煮10分鐘，直到山藥變軟、粥變得濃稠；第五步，最后放入枸杞煮2分鐘，不用額外加糖，山藥和小米的自然甜味就足夠了。

關(guān)鍵要點(diǎn)：山藥去皮時(shí)最好戴手套，避免黏液刺激皮膚；煮粥時(shí)轉(zhuǎn)小火慢煮，這樣煮出來(lái)的粥更細(xì)膩濃稠，也更容易消化吸收。

小寒過(guò)后養(yǎng)陽(yáng)，不用追求復(fù)雜的滋補(bǔ)品，這3道菜都是家常食材，做法簡(jiǎn)單，10分鐘就能搞定，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能溫和養(yǎng)陽(yáng)，還不會(huì)給腸胃添負(fù)擔(dān)。不管是上班族還是家庭主婦，都能輕松上手。

除了吃對(duì)菜，小寒養(yǎng)生還要注意做好保暖，尤其是頸部、腳部這些容易受涼的部位，每天用溫水泡腳也能幫助養(yǎng)陽(yáng)。堅(jiān)持做好這些，全家都能暖乎乎地度過(guò)寒冬，一直暖到開春。