哎喲，這天兒一冷下來(lái)，你是不是也總覺(jué)得肚子里空落落的，老想往嘴里塞點(diǎn)熱乎東西？冬天嘛，就是得吃點(diǎn)扎實(shí)的、暖和的，給身體攢點(diǎn)能量。但也不能胡吃海塞，得吃對(duì)東西！今天就跟大家念叨一樣冬天里的“寶貝疙瘩”——南瓜！

可別小看這圓滾滾、黃澄澄的南瓜，它可是個(gè)營(yíng)養(yǎng)大戶(hù)！尤其是葉酸含量，足足是蘋(píng)果的42倍！這葉酸好處多著呢，對(duì)咱們身體細(xì)胞的生長(zhǎng)、代謝都特重要。南瓜還特別養(yǎng)脾胃，冬天腸胃容易鬧脾氣，吃點(diǎn)南瓜暖暖的，舒服。里頭豐富的β-胡蘿卜素，對(duì)眼睛好，看手機(jī)看電腦眼睛累，多吃點(diǎn)南瓜，真的能讓眼睛感覺(jué)更清亮。再加上各種維生素和礦物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力也是一把好手，簡(jiǎn)直是給身體穿上一件“隱形保暖衣”！

這么好的東西，光蒸著吃、煮粥吃是不是有點(diǎn)單調(diào)？今天教你一個(gè)特別簡(jiǎn)單，但又好看好吃、暖心暖胃的吃法——紅糖南瓜小圓子。軟糯Q彈的小丸子，配上香甜的紅糖湯底，還有紅棗枸杞的天然甜香，熱熱乎乎來(lái)一碗，從喉嚨一直暖到腳底板，幸福感瞬間拉滿(mǎn)！

【紅糖南瓜小圓子】—— 一碗暖到心里的金色甜蜜

準(zhǔn)備材料（大約2-3人份）：

主角：老南瓜一塊（約300克），糯米粉約200克（具體看南瓜水分）

甜蜜伙伴： 紅糖2-3大勺，紅棗8-10顆，枸杞一小把，即食燕麥片一小把（增加口感，可選）

詳細(xì)步驟，跟著做零失敗：

第一步：處理南瓜，做成金燦燦的泥。

1. 咱先把南瓜洗凈，削掉硬皮，挖掉里面的瓜瓤和籽。然后切成厚片或小塊，這樣容易蒸熟。

2. 把南瓜塊放進(jìn)盤(pán)子里，上蒸鍋。大火燒開(kāi)水后，繼續(xù)蒸大概15-20分鐘，用筷子一扎就透，變得軟爛就行了。

3. 把蒸好的南瓜倒進(jìn)一個(gè)大碗里，趁熱！一定要趁熱！用勺子或者搟面杖搗成非常細(xì)膩的南瓜泥。熱南瓜好搗，而且和面時(shí)更容易融合。

第二步：和面，團(tuán)成可愛(ài)小丸子。

1. 把糯米粉分次、少量地加到溫?zé)岬哪瞎夏嗬?。為什么分次？因?yàn)槟瞎掀贩N不同，含水量差別很大，分次加才能掌握好干濕度。

2. 先用筷子攪拌，等成大面絮狀了，再下手揉。揉成一個(gè)光滑、柔軟、不粘手的面團(tuán)。如果覺(jué)得粘手，就再加點(diǎn)糯米粉；如果太干裂，可以稍微加點(diǎn)溫水。總之，面團(tuán)要軟軟的像耳垂一樣。

3. 在案板上撒點(diǎn)干糯米粉防粘，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再揪成大小均勻的小劑子。放在手心，輕輕搓成一個(gè)個(gè)圓溜溜的小丸子。全部搓好以后，可以再撒上一點(diǎn)干粉晃一晃，防止它們粘在一起。

第三步：煮丸子，調(diào)一碗暖身甜湯。

1. 燒一鍋水，水要寬一點(diǎn)。等水沸騰后，把小丸子一個(gè)個(gè)輕輕放進(jìn)去。剛下鍋別急著攪動(dòng)，等它們稍微定型。

2. 等丸子全部浮到水面上，放入紅棗碎、紅糖，繼續(xù)煮3分鐘，最后關(guān)火前，撒上一小把即食燕麥片和枸杞，稍微攪動(dòng)一下，利用余溫把燕麥片泡軟。這樣吃的時(shí)候，既有丸子的軟糯，又有燕麥的微韌，口感特別豐富！

小貼士：

- 南瓜最好選顏色深黃、老一點(diǎn)的，水分少，味道更甜更面。

- 糯米粉的量不是絕對(duì)的，主要看南瓜泥的濕度，能和成團(tuán)就行。

- 如果喜歡酒釀，在最后一步也可以加一勺，別有風(fēng)味。

- 吃不完的生丸子可以冷凍保存，下次直接煮就行。

冬天，就得對(duì)自己好一點(diǎn)。別總想著那些油膩厚重的大魚(yú)大肉，花點(diǎn)小小的心思，用這平凡又營(yíng)養(yǎng)的南瓜，做一碗不平凡的溫暖甜湯。健了脾胃，強(qiáng)了免疫，還滿(mǎn)足了味蕾，何樂(lè)而不為呢？快試試吧！

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