1月5日，畫水鎮(zhèn)畫溪三村的三村大樓后方，一家農(nóng)家糖加工坊外早已站滿等候的市民，甜蜜的期待在冬日里悄然升騰。元旦剛過(guò)，67歲的王亞軒一家便開啟了全年最忙碌的時(shí)段。每天清晨7點(diǎn)，加工坊的灶臺(tái)準(zhǔn)時(shí)燃起爐火，升起第一縷炊煙。醇厚的紅糖香裹著煙火氣，從坊間緩緩漫出，飄向街頭巷尾。

“每年農(nóng)歷十月就陸續(xù)有人開始做農(nóng)家糖，到了十一月，人氣一下子旺起來(lái)，一直要忙到春節(jié)前。”王亞軒的兒子王劍鋒一邊麻利地?cái)嚢枋巢?，一邊介紹。據(jù)王亞軒透露，最忙的時(shí)候，加工坊一天要做100余板農(nóng)家糖。一家人從早忙到晚，卻始終笑意盈盈，滿是迎接新年的喜悅。

在東陽(yáng)，農(nóng)家糖不僅是一道年節(jié)小食，更是承載鄉(xiāng)愁與溫情的禮物，是東陽(yáng)人刻在骨子里的年俗，也是家家戶戶迎接新年的必備儀式。鄉(xiāng)間常說(shuō)：“臘月糖香迎新春，甜甜蜜蜜過(guò)大年?！鞭r(nóng)家糖既是解饞的點(diǎn)心，也是走親訪友、招待賓客的“標(biāo)配年味”。正因這份獨(dú)特的年味情結(jié)，前來(lái)定做農(nóng)家糖的市民總是格外“豪爽”，常常一訂就是七八板，甚至十余板。

傳統(tǒng)農(nóng)家糖大多以凍米、炒米為主要原料，如今隨著生活水平提高，可選的食材也越來(lái)越豐富?；ㄉ?、黑芝麻、糯米花、紅薯絲、玉米片、沙琪瑪、紫米花等10余種食材可隨心搭配，每個(gè)人都能做出屬于自己的獨(dú)特口味。

農(nóng)家糖的制作工序并不復(fù)雜：將選好的食材混合均勻，澆入熬得濃稠的紅糖，用木棍快速攪拌，讓每一粒食材都均勻裹上糖衣；接著倒入四方模具中壓平、定型，趁熱切塊、晾干，一塊塊色澤誘人、口感豐富的農(nóng)家糖便新鮮出爐了。

不少村民還會(huì)帶著自家種的紅糖、糯米花等食材前來(lái)加工，只為留住那一口最純正的“農(nóng)家味”。隔壁西方村的王人興便是其中之一，他小心地掏出一罐“橘子粉”，輕輕撒進(jìn)食材中。瞬間，清新的橘香與紅糖的甜香交織，令人垂涎?！斑@個(gè)撒進(jìn)去，味道特別鮮，我們家里老人小孩都愛吃?！蓖跞伺d的臉上，滿是對(duì)新年的憧憬與期待。

隨著春節(jié)臨近，東陽(yáng)的農(nóng)家糖香味也愈發(fā)濃郁。這一縷甜香，是歲月的沉淀，是年俗的傳承，更是東陽(yáng)人心中最溫暖、最難忘的新年記憶。

記者 | 東陽(yáng)市融媒體中心 吳意瓊

編輯：嚴(yán)格格

二審：董之震

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