今天是“三九”的第一天

當(dāng)萬物斂藏，天地歸于寧靜，

中國人講究“冬令進補”，

順應(yīng)自然的節(jié)奏，以溫?zé)狃B(yǎng)藏，

我們?yōu)榇蠹揖x了多款

黃浦冬日尋味優(yōu)選，

款款都是老上海人的“冬日嚴(yán)選”~

童涵春堂

地址：舊校場路33號

每年冬季，老字號童涵春堂的“膏方”也是從不失約。這份傳承了242年的非遺匠心，陪伴著一代又一代上海人冬令進補~

童涵春堂的膏方，講究“名醫(yī)開，用名方，開名藥，名法制”這四點，醫(yī)師會甄選來自中醫(yī)典籍中的驗方，并結(jié)合現(xiàn)代人體質(zhì)與名醫(yī)臨床經(jīng)驗進行化裁，針對個體不同體質(zhì)特性，開具一人一方，量體用藥。

童涵春堂的膏方制作技藝被納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，沿襲古法熬制工藝，經(jīng)10道工序、12小時浸漬、3道提取、4次濃縮，武火煎煮、文火收汁成膏，嚴(yán)格把控力度、火候、時長，每一料膏方均符合“滴藥成珠、膏滋掛旗”的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出品牌堅守的匠心精神。

老半齋

地址：福州路600號

擁有120年歷史的老半齋，于冬日菜單中添上了兩道新寵——紅燒羊排面與紅燒羊腿面。這不僅僅是一碗面，更是為市民的冬季進補菜單增添了滿滿的本幫風(fēng)情。

“肥而不膩，軟而不爛，而且不粘牙齒?！边@成了不少食客對這道菜的共同評價。新品分為兩大特色：紅燒羊排面選用羊肋排部位，肉質(zhì)肥瘦相間，燉煮后酥爛香潤；而紅燒羊腿面則選用緊實有嚼勁的羊腿肉，深受喜歡瘦肉的食客喜愛。

王寶和大酒店

地址：九江路555號

王寶和的全家福砂鍋精選蛋餃、烤鴨、肉圓、豬肚、肉皮、鮮蝦……等多種美味食材，款款都是手工精制而成，葷素食材加上高湯燉煮，口味豐富。

還有王寶和出品的黃酒，在冬日里溫上一壺，加顆話梅，也是不少老克勒的冬日儀式感~

三瑪璐酒樓

地址：漢口路413號

塔菜冬筍是上海菜中頗負(fù)盛名的一道家常菜?！岸障薅ā鄙晕б稽c點淡淡苦味的塔菜，梗糯葉軟，翠綠清爽，加上鮮嫩的冬筍，質(zhì)嫩色白，鮮香味美。

三瑪璐酒樓的塔菜冬筍塔菜軟糯、冬筍脆嫩，焯過水的冬筍去除了麻嘴的澀味，口感更加清甜，大火快炒下更有一種特殊的香氣，讓人食欲滿滿。

三陽南貨店

地址：南京東路630號

天氣漸冷，滬上食品商店南北貨柜臺前開始忙碌起來，芝麻核桃粉、紅棗桂圓銀耳等都成為不少市民的“心頭好”。

今年三陽新引進的產(chǎn)自寧夏中寧縣的貢品枸杞格外受到消費者的青睞，這個品種的枸杞目測其體型大約是平時常見枸杞的三倍。三陽南貨店商場部經(jīng)理徐曉敏表示：“這個枸杞是凍干型的，是零下40度的低溫進行鎖鮮，然后把水抽干之后可以像蜜餞那樣吃。而且是免洗，直接可以吃的?！?/p>

而芝麻核桃粉也是不少市民的“心頭好”，現(xiàn)場磨制的芝麻核桃粉散發(fā)著陣陣香氣，去年推出的紫衣核桃芝麻粉銷售也頗旺，引得不少市民駐足。

編輯 / 孫沖

來源 / 黃浦最上海

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