12月，室外寒氣襲人，而位于嶗山區(qū)北宅街道的珍稀食藥用菌產(chǎn)業(yè)園方艙內(nèi)，卻是一片溫暖濕潤(rùn)的景象。一排排架子上，碗口粗的菌棒整齊排列，一朵朵小蘑菇正努力向上鉆出，小的如指頭肚，大的如雞蛋——這是松茸，因其稀缺性和高價(jià)值被稱為“菌中之王”。在這里，它正以科技化、標(biāo)準(zhǔn)化方式被“復(fù)刻”和量產(chǎn)。

“菌中之王”在北宅量產(chǎn)

在恒溫恒濕的方艙內(nèi)，技術(shù)員掰下一朵松茸讓記者品嘗，口感鮮嫩，有獨(dú)特的香味。據(jù)產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人藍(lán)超介紹，目前方艙內(nèi)松茸正在規(guī)模化穩(wěn)定產(chǎn)出，對(duì)外銷售價(jià)格在100～150元一公斤，有不少市民已經(jīng)嘗鮮。

北宅種的松茸和野生松茸有沒(méi)有區(qū)別？藍(lán)超表示，國(guó)內(nèi)野生松茸產(chǎn)地主要在云南和大興安嶺等地，按品相不同價(jià)格區(qū)間300～1000元一公斤。北宅的生態(tài)松茸菌種從國(guó)外引進(jìn)，并經(jīng)技術(shù)改良，基因檢測(cè)顯示，它與中國(guó)本土野生松茸有約70%的相似度，富含松茸多糖、多肽、18種氨基酸等核心營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)論食用還是藥用價(jià)值，都不輸野生松茸。

“野生松茸雖好，但產(chǎn)量稀少且不穩(wěn)定，難以支撐深加工產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；娜斯しN植的松茸，不僅能以更親民的價(jià)格讓更多人享受到這一美味，更能為深加工提供穩(wěn)定原料，充分釋放其藥用和保健價(jià)值?！彼{(lán)超說(shuō)，目前，產(chǎn)業(yè)園圍繞松茸的深加工產(chǎn)品體系正在構(gòu)建，涵蓋松茸醬油、松茸精釀啤酒等食品酒水、化妝品、保健品等多個(gè)系列。

“空調(diào)房”讓松茸茁壯成長(zhǎng)

松茸長(zhǎng)得好，“空調(diào)房”功不可沒(méi)。與傳統(tǒng)種植模式乃至其他工廠化種植不同，北宅產(chǎn)業(yè)園的方艙充滿“芯”科技。“這是國(guó)內(nèi)首個(gè)專門(mén)種植珍稀食藥用菌的方艙，由我們自主設(shè)計(jì)?！彼{(lán)超介紹，每個(gè)方艙面積160平方米，外置2臺(tái)7匹空調(diào)，可放置約7000個(gè)菌棒，大小是經(jīng)過(guò)嚴(yán)密測(cè)算后最優(yōu)的投入產(chǎn)出比選擇。以往的菌菇種植艙，是通過(guò)控制整個(gè)空間的環(huán)境來(lái)間接影響菌棒。而這里的方艙，配備紅外檢測(cè)設(shè)備，能夠直接監(jiān)測(cè)到菌棒內(nèi)部的溫度和濕度數(shù)據(jù)，以此為依據(jù)反向精準(zhǔn)調(diào)節(jié)艙內(nèi)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)從“由外向內(nèi)推導(dǎo)”到“由內(nèi)向外調(diào)控”的根本性轉(zhuǎn)變，讓菌菇生長(zhǎng)始終處于最佳狀態(tài)。

1個(gè)方艙面積160平方米，可放置約7000個(gè)菌棒。

在精細(xì)化管理下，一個(gè)菌棒生命周期能產(chǎn)出1.5斤松茸，一個(gè)方艙7000個(gè)菌棒便能收獲上萬(wàn)斤，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)六七十萬(wàn)元。項(xiàng)目全面達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)可年產(chǎn)約60萬(wàn)斤。據(jù)介紹，孕育松茸的菌棒，本身就是綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物，主要由北宅本地修剪下來(lái)的果木枝條粉碎后，配以豆粕等制成。每個(gè)菌棒的生命周期結(jié)束后，不會(huì)被廢棄，而是作為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)質(zhì)回歸土地，反哺農(nóng)田，真正實(shí)現(xiàn)“取于自然，歸于自然”的生態(tài)閉環(huán)。

一朵松茸串起共富鏈

據(jù)藍(lán)超介紹，早在2022年，本草經(jīng)公司在北宅進(jìn)行松茸模擬環(huán)境種植試驗(yàn)且出菇效果不錯(cuò)。經(jīng)過(guò)三年的技術(shù)籌備，到2025年4月，生態(tài)松茸產(chǎn)業(yè)化種植項(xiàng)目正式啟動(dòng)。僅用6個(gè)月時(shí)間，這個(gè)占地約10畝的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園便開(kāi)通投產(chǎn)。目前，園區(qū)內(nèi)16座數(shù)字化智慧云艙已全部投用。后期，還將引種血耳、黑牛肝菌等高端食用菌。

經(jīng)濟(jì)效益可觀，社會(huì)效益同步釋放。僅在種植、菌棒加工等環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)園年用工需求就超過(guò)1.2萬(wàn)人次。與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)園還將為周邊農(nóng)戶提供菌棒與全程技術(shù)指導(dǎo)，通過(guò)“訂單農(nóng)業(yè)”模式實(shí)行保價(jià)收購(gòu)，有效降低種植風(fēng)險(xiǎn)，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果真正惠及廣大農(nóng)戶。

記者從北宅街道了解到，未來(lái)，北宅將以本草經(jīng)產(chǎn)業(yè)園為示范，推動(dòng)成立北宅農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合轄區(qū)內(nèi)的果蔬、菌菇、中草藥等特色資源，積極探索“藥食同源”與“果蔬菌藥”融合發(fā)展的新路徑，構(gòu)建集農(nóng)業(yè)、康養(yǎng)、休閑、研學(xué)于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)體系，為鄉(xiāng)村全面振興注入持續(xù)動(dòng)力。一朵朵茁壯成長(zhǎng)的松茸，正串聯(lián)起科技創(chuàng)新、綠色生態(tài)、產(chǎn)業(yè)融合與共同富裕的鏈條，成為北宅街道鄉(xiāng)村振興畫(huà)卷上的一抹亮色。