真是沒想到把玉米面燙一下，出鍋竟然這樣好吃，餡兒料清香，好吃不膩，來看看操作步驟吧。

碗中加入玉米面，用開水把玉米面燙一下，這樣做出來的口感香甜又好吃，攪至濕潤的狀態(tài)即可，200克玉米面加入250克面粉，加入兩克酵母粉，用筷子混合一下，加入溫水，總共大概是250克左右，因?yàn)槊娣酆陀衩酌婧坎煌?，水也要酌情增減，接著下手揉成團(tuán)，揉成均勻的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)兩倍大。

胡蘿卜不僅顏色漂亮，營養(yǎng)也十分豐富，清洗干凈以后放在案板上先切成薄片，再切成細(xì)條，一盤中鍋中加入食用油，油熱后倒入雞蛋液，熱鍋涼油倒入雞蛋液，快速的攪成雞蛋塊，炒成雞蛋塊以后放涼備用。

鍋中水燒開，放入胡蘿卜絲焯燙30秒左右，把蘿卜燙軟即可，時(shí)間到了以后控水撈出過下涼水，放入洗干凈的菠菜焯燙30秒左右，去一下菠菜的草酸味，炒好后控水撈出過下涼水，過涼以后擠干水分，放在案板上，改刀切成小段，方便下一步操作，胡蘿卜也切小一些，和蔬菜放在一起

放入雞蛋塊、食用鹽調(diào)味，一勺蠔油，一勺五香粉，用筷子混合均勻，剛才炒雞蛋的時(shí)候已經(jīng)加過食用油了，再放食用油的話一定要適量，不需要太多，這樣吃出來的口感會(huì)更清香，拌勻以后餡料就調(diào)好了，面團(tuán)兒這會(huì)兒也已經(jīng)松弛好了，滿滿的蜂窩狀取出來放在揉面墊上揉勻排氣，整理好以后直接搓成長條，接著揪成均勻的面劑，再將每個(gè)面劑也整理一下，整理光滑即可取出第一個(gè)整理好的面團(tuán)，按成一個(gè)邊緣薄中間厚的小窩窩，放入整理好的餡料，接著用虎口收攏法給它捏合起來，收口捏緊實(shí)，防止漏餡，放在揉面墊上用手按壓按薄一些，像這樣一個(gè)生胚就整理好了。

電餅鐺開小火一熱，刷上一層食用油，薄一層即可，整理好以后松弛五分鐘以后再來操作，放入電餅鐺內(nèi)，蓋上蓋子三分鐘，煎至一面定型，給它翻個(gè)面兒，繼續(xù)烙兩分鐘，反復(fù)的翻臉兒。兩面上色，按壓立刻回彈，說明就是熟了，現(xiàn)在就可以出鍋，看這個(gè)顏色，金黃金黃的就有食欲，現(xiàn)在就可以出鍋啦。

玉米面小餅這樣就制作完成了，趁熱吃外皮酥脆，咬上一口里面的清甜蔬菜的香味，以后想吃玉米面兒，你就像我這樣做，粗糧細(xì)做美味又健康，做法簡單，好吃不膩，喜歡你也試做起來吧，好了，今天就分享到這兒了，喜歡留個(gè)關(guān)注，我每天都是家的味道。