天氣一冷，人就容易感冒咳嗽，總想著吃點(diǎn)啥能增強(qiáng)抵抗力。今天給大伙推薦個(gè)“寶藏蔬菜”——茴香菜！別看它氣味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷。冬天常吃些茴香菜，能健脾暖胃、增強(qiáng)免疫力，讓你少生病。下面分享3種家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，味道還特別好！

一、茴香菜拌杏仁

1. 新鮮茴香菜洗凈，去掉老梗，切成小段，用開(kāi)水稍微焯一下?lián)瞥?，過(guò)涼水后擠干水分，也可以不焯水，瀝干水分后，直接切成小段。

2. 甜杏仁（可用美國(guó)大杏仁替代）放入鍋中，加少許八角、鹽，水煮8分鐘左右，關(guān)火放涼，浸泡入味后撈出，將皮去掉。

3. 將茴香菜和杏仁放入碗中，加蒜末、少許生抽、香醋、香油、鹽，拌勻即可。

這道小菜清新爽口，杏仁的香脆與茴香的獨(dú)特香氣融合得很好，特別開(kāi)胃。作為前菜或配粥小菜都很合適，營(yíng)養(yǎng)保留完整，適合喜歡清淡口味的人。

二、茴香菜豬肉餡餃子

1. 豬肉絞成肉餡加蔥姜末、生抽、花椒水、鹽、胡椒粉、少許香油，順一個(gè)方向攪打上勁。

2. 茴香菜洗凈，瀝干水分切碎，加入肉餡中，淋一點(diǎn)食用油鎖住水分，攪拌均勻。

3. 按家常方法搟皮、包餡，在包餃子的同時(shí)，燒一鍋水，水開(kāi)下餃子，點(diǎn)兩次水，煮到全部浮起，用漏勺將餃子撈出，裝入盤(pán)中，即可食用。

茴香菜豬肉餡餃子是北方冬天的經(jīng)典吃法。茴香的香氣能中和肉餡的油膩，吃起來(lái)滿口清香。熱騰騰的餃子蘸點(diǎn)醋和辣椒油，一頓能吃一大盤(pán)，暖心又暖胃。

三、茴香炸肉條

1. 里脊肉洗凈，切條，加料酒、生抽、蔥花、胡椒粉、少許淀粉抓勻，腌制15分鐘。

2. 茴香菜切碎，與雞蛋、面粉、少許清水調(diào)成稀稠適中的面糊，加一點(diǎn)鹽調(diào)味。

3. 鍋內(nèi)加油燒熱，將腌好的肉條裹上面糊，油溫六成熱時(shí)下鍋，炸至淺金黃撈出；油溫升高后再?gòu)?fù)炸一次至酥脆，用漏勺撈出，裝入盤(pán)中，即可食用。

這種做法特別受小朋友歡迎！外皮帶著茴香的清香，內(nèi)里肉條嫩滑，口感豐富?？梢宰鳛橹魇郴蛄闶?，搭配番茄醬或椒鹽，好吃到停不下來(lái)。

小貼士：

- 選購(gòu)茴香菜時(shí)，選葉子嫩綠、莖部脆嫩的為佳。

- 如果第一次吃茴香菜，可以先少量嘗試，適應(yīng)其特殊香氣。

- 這三道做法分別對(duì)應(yīng)涼拌、主食和油炸，適合不同場(chǎng)合和口味需求。

茴香菜真的是冬季食材里的“隱藏高手”，不僅營(yíng)養(yǎng)好，吃法也多樣。天氣越來(lái)越冷，不妨買(mǎi)一把茴香回家，試著做給家人吃。暖身養(yǎng)胃，增強(qiáng)抵抗力，讓整個(gè)冬天都過(guò)得舒舒服服！

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