交流小象超市、樸樸超市，實(shí)名添加微信lihua759321進(jìn)群

有市場(chǎng)人士告訴《商業(yè)觀察家》，小象超市基本將會(huì)在12月中旬開城福州。后續(xù)，廈門市場(chǎng)也將會(huì)進(jìn)。

目前，福州市場(chǎng)成為了前置倉(cāng)生鮮電商賽道的一個(gè)關(guān)注熱點(diǎn)，因?yàn)楦Ｖ菔菢銟愠?、永輝超市的總部市場(chǎng)。

樸樸超市是前置倉(cāng)大倉(cāng)模型——通過(guò)前置倉(cāng)做本地綜合超市線上化的開創(chuàng)者，小象超市現(xiàn)在也主推大倉(cāng)模型，學(xué)得其實(shí)是樸樸超市。兩家企業(yè)當(dāng)下于廣州、深圳、武漢等城市存有競(jìng)爭(zhēng)。

永輝超市是線下生鮮零售業(yè)的老牌企業(yè)，其做的線上到家業(yè)務(wù)，當(dāng)下占其總銷售比也能到18%左右。尤其在福州市場(chǎng)，永輝的線上到家業(yè)務(wù)之前與樸樸展開了比較激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

而由于樸樸與永輝兩家企業(yè)的存在，之前一些生鮮線上到家玩家——如盒馬等，雖曾進(jìn)入福州市場(chǎng)，但沒(méi)有能站住，退出去了。

由此，小象會(huì)不會(huì)進(jìn)入福州，以及進(jìn)入福州后，能不能站住，成為了當(dāng)下市場(chǎng)的一個(gè)關(guān)注熱點(diǎn)。

目前，對(duì)于小象超市進(jìn)入福州的市場(chǎng)策略，是做一個(gè)聲勢(shì)，向主要競(jìng)爭(zhēng)者“施壓”外部影響——樸樸超市當(dāng)下正在籌劃IPO上市；還是要做一個(gè)攻勢(shì)——拿下福州市場(chǎng)，目前市場(chǎng)的看法不一。

《商業(yè)觀察家》訪問(wèn)的一些福州市場(chǎng)人士，則似乎并不太相信小象開城福州能做出規(guī)模：“等小象超市福州開倉(cāng)再看吧，孤零零的2-3個(gè)倉(cāng)，一點(diǎn)意義都沒(méi)有?！?/p>

他們似乎不太相信小象能在福州鋪開，并做出規(guī)模訂單量。

但小象當(dāng)下的供應(yīng)鏈越做越好了，有上游人士反饋稱：“小象也是深度參與到上游原材料端的，算得很死。代工廠的毛利壓得很低?！?/p>

“我所在的烘焙行業(yè)來(lái)說(shuō)，小象它們是直接找烘焙的研發(fā)做采購(gòu)和產(chǎn)品經(jīng)理，有時(shí)候比代工廠的研發(fā)還專業(yè)，沒(méi)有糊弄的空間?！?/p>

而作為小象超市的直接競(jìng)爭(zhēng)者——樸樸超市，近期的一大業(yè)務(wù)動(dòng)向則是：其在福州試驗(yàn)餐飲外賣業(yè)務(wù)，通過(guò)共享中央廚房來(lái)切入外賣業(yè)務(wù)——樸樸在福州市場(chǎng)設(shè)置了廚房外賣頻道，供應(yīng)了超值套餐、米面粥餃、炒菜燉罐、燒臘鹵味、披薩意面、漢堡炸雞、提神咖啡、奶茶小吃等上百款餐品，價(jià)格帶主要集中在10元-20元左右區(qū)間。

這項(xiàng)業(yè)務(wù)實(shí)際將餐飲零售化了:“中央廚房”集中足夠多的餐飲產(chǎn)能于同一時(shí)空內(nèi)，可以基于一個(gè)“中央廚房”生產(chǎn)上千支餐品，并配送成千上萬(wàn)個(gè)訂單。騎手則可以駐點(diǎn)中央廚房接單配送，不需要到處亂跑接單了。

由此，相對(duì)過(guò)去，這個(gè)模型下的餐飲外賣業(yè)務(wù)有一個(gè)更固定的配送線路——騎手駐點(diǎn)“中央廚房”，再去配送社區(qū)或商圈。以前的餐飲外賣則是連接海量餐飲商家與海量消費(fèi)者的“多點(diǎn)調(diào)度”，配送路線相對(duì)沒(méi)有那么固定。

如果中央廚房就布局在前置倉(cāng)內(nèi)，或附近，騎手則可以同時(shí)駐點(diǎn)前置倉(cāng)及中央廚房，理論上，這能增加騎手配送的訂單密度，并減少騎手空閑時(shí)段，進(jìn)而帶來(lái)履約成本的持續(xù)降低。樸樸超市在前置倉(cāng)行業(yè)一個(gè)最顯著的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就是：其的履約費(fèi)用率領(lǐng)先行業(yè)。2024年的數(shù)值在17.5%。

有市場(chǎng)人士對(duì)《商業(yè)觀察家》稱，樸樸超市的餐飲外賣業(yè)務(wù)，預(yù)計(jì)會(huì)在幾個(gè)月后驗(yàn)證出能不能跑通，以及能不能跑出訂單及流量的新增量。

由此，小象超市進(jìn)入福州，以及樸樸超市做外賣，意味著未來(lái)的這場(chǎng)福州大戰(zhàn)，有可能會(huì)是一場(chǎng)跨界之爭(zhēng)——餐飲外賣+生鮮即時(shí)零售的跨界戰(zhàn)，這場(chǎng)大戰(zhàn)將可能會(huì)驗(yàn)證基于本地的“一日三餐”全新競(jìng)爭(zhēng)模型。

對(duì)于樸樸超市而言，這一戰(zhàn)，如果打得好，它有可能通過(guò)餐飲外賣業(yè)務(wù)擴(kuò)大用戶群。對(duì)于美團(tuán)而言，這一戰(zhàn)如果打得好，它則將完整地奪回“即配”霸主地位，將“潛在危險(xiǎn)”扼殺在搖籃之中。

目前，從小象超市與樸樸超市的全國(guó)銷售體量來(lái)看，兩者已經(jīng)差不多了。小象超市以截至2025年中，所計(jì)算的年度GMV是300億元。樸樸超市2024年的收入就已經(jīng)達(dá)到了300億，毛利率22.5%，履約費(fèi)用率17.5%，樸樸超市在前置倉(cāng)行業(yè)一個(gè)最顯著的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就是：其的履約費(fèi)用率領(lǐng)先行業(yè)。

商業(yè)觀察家

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