在第十九屆RISE中國食品產(chǎn)業(yè)成長之星盛典上，鮮之惠山海鮮一舉斬獲“年度品類坐標(biāo)獎”。但比獎項更值得關(guān)注的是，它從研發(fā)到面市，始終被渠道、終端強(qiáng)烈關(guān)注著，新華網(wǎng)這一權(quán)威媒體與調(diào)料家、食業(yè)頭條、新調(diào)味等食品行業(yè)垂直媒體都爭相報道。這種多方認(rèn)可的背后，藏著調(diào)味品行業(yè)的破局邏輯和消費(fèi)趨勢的深刻洞察。

在“成分焦慮”時代

它把“天然提鮮”做絕了

現(xiàn)在的消費(fèi)者逛超市，對著調(diào)味料配料表能研究十分鐘——“添加劑越少越安心”成了選購鐵律，山海鮮能引起大家強(qiáng)烈關(guān)注，關(guān)鍵在于它把“天然”做到了極致：

1.配方干凈到透明：包裝上明明白白寫著“100%天然提鮮，鮮味來自菌菇和海藻”，配料表只有四類常用食材，不添加味精、I+G、酵母提取物，這種“干凈配方”戳中了無數(shù)人對“吃的健康”的執(zhí)念。

2.鮮味體驗不妥協(xié)：過去大家要么忍了雞精的添加劑，要么依舊使用傳統(tǒng)的味精。山海鮮通過技術(shù)迭代，把“5斤鮮菇濃縮1斤產(chǎn)品”的鮮味勢能拉滿，不管是炒青菜的清鮮，還是燉肉湯的厚鮮，都能穩(wěn)穩(wěn)拿捏，真正實(shí)現(xiàn)“替代雞精、味精提鮮”的承諾。

跳出“低價內(nèi)卷”的傳統(tǒng)雞精

它為渠道商構(gòu)建“穩(wěn)定”的利潤

調(diào)味品渠道的老板們最清楚，傳統(tǒng)雞精、味精市場早已陷入“低價廝殺”，利潤薄如紙。山海鮮的出現(xiàn)，從市場需求、動銷效率等維度，為渠道商打造了穩(wěn)定的利潤空間：

1.新品類“藍(lán)海市場”：它開創(chuàng)“天然提鮮調(diào)味料”賽道，區(qū)別于傳統(tǒng)添加劑提鮮產(chǎn)品的“紅海競爭”，山海鮮憑借“天然提鮮”的差異化定位，精準(zhǔn)切中消費(fèi)者對健康調(diào)味的剛需。

2.消費(fèi)教育成本低：山海鮮包裝上的“100%天然提鮮”“可替代雞精、味精提鮮”直擊用戶痛點(diǎn)，讓導(dǎo)購不用費(fèi)口舌就能給消費(fèi)者講明白價值，鋪貨、動銷都更順暢。

打破“添加劑依賴”慣性

它給提鮮賽道指了條新路子

調(diào)味品行業(yè)在“提鮮”領(lǐng)域困了太久，要么靠添加味精硬撐鮮度，要么就是概念性產(chǎn)品，核心提鮮功能成分還是增鮮劑。山海鮮的橫空出世，是真刀真槍地在破局：

1.技術(shù)研發(fā)夠較真：聯(lián)手博士團(tuán)隊歷經(jīng)3次版本迭代，從菇味過重的1.0版，到鮮味失衡的2.0版，最終在3.0版攻克“造粒鎖鮮”和“鮮味快速釋放”技術(shù)，讓天然鮮味既能持久又能均勻裹住食材——這種對研發(fā)的死磕，給行業(yè)樹立了“靠技術(shù)創(chuàng)新而非添加劑”的標(biāo)桿。

2.品類定義夠清晰：它不是簡單的“菌菇粉”，而是整合山珍（菌菇）、海味（海藻）的復(fù)合天然提鮮解決方案，直接把“天然提鮮調(diào)味料”變成一個獨(dú)立品類，讓行業(yè)看到了健康化、細(xì)分化的新可能。

一條“鮮味共富鏈”

把好原料變成老鄉(xiāng)的好日子

山海鮮的價值，還延伸到了產(chǎn)業(yè)鏈的最前端，鮮之惠在上杭搭建“公司+農(nóng)戶”模式，不僅為鄉(xiāng)村振興注入了產(chǎn)業(yè)活力，更從源頭保障了產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶增收與產(chǎn)品提鮮的雙向共贏。

1.企業(yè)為農(nóng)戶提供全鏈條支持：免費(fèi)提供優(yōu)質(zhì)菌種，派技術(shù)團(tuán)隊上門指導(dǎo)種植，統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)資并兜底收購。過去老鄉(xiāng)們守著好菌菇卻面臨“種不好技術(shù)、賣不掉價格”的困境，如今按照保底價就能把菌菇賣給企業(yè)，在家門口就能獲得穩(wěn)定收入，不用再為銷路和收益發(fā)愁，真正實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)業(yè)在家鄉(xiāng)，增收有保障”。

2.從源頭鎖住天然鮮，讓品質(zhì)有“根”可循：通過“公司+農(nóng)戶”的深度綁定，山海鮮從原料端就把控住了“天然鮮”的核心：農(nóng)戶按照標(biāo)準(zhǔn)化流程種植的菌菇，每一批都可追溯到具體基地，確保無農(nóng)殘、純天然。這讓山海鮮的“天然提鮮”不是一句口號，而是從源頭就刻入產(chǎn)品基因的品質(zhì)底氣。

從消費(fèi)者的健康餐桌，到渠道商的利潤新藍(lán)海，再到行業(yè)的創(chuàng)新方向、鄉(xiāng)村的共富希望，山海鮮的每一步都踩在了時代需求的節(jié)點(diǎn)上。它的出圈不是偶然，而是“把產(chǎn)品做透，把價值做寬”的必然結(jié)果。

未來，這款帶著“四重價值”的調(diào)味料，或許還會在更多維度給行業(yè)帶來驚喜——畢竟，能讓各方都“偏心”的產(chǎn)品，從來不止于一款調(diào)味料那么簡單。