作者 | 牧羊

時至秋分，若要尋覓中國最極致的秋色，答案里永遠少不了新疆。但新疆實在太大，動輒上千公里的奔波，幾乎成了長途自駕的代名詞。

當(dāng)阿勒泰、伊犁頻頻出現(xiàn)在熱門目的地榜單上時，另一片低調(diào)的、秋景濃郁的土地——昌吉——也藏著完美的短途旅行景致。

△新疆昌吉州，天山天池秋景。（圖/IC Photo）

作為距離自治區(qū)首府最近的地區(qū)，昌吉回族自治州或許常被直奔烏魯木齊市的游客忽略。但正因為烏市將昌吉州分為東西兩翼，一個奇妙的旅行圈就此形成。

△中間空缺的部分是烏魯木齊市。（圖/新疆維吾爾自治區(qū)地理信息公共服務(wù)平臺）

落地烏魯木齊天山國際機場，以烏魯木齊為圓心，方圓百里之內(nèi)總能邂逅昌吉州截然不同的壯麗風(fēng)光，輕松開啟一場精彩紛呈的秋日微壯游。

位于天山山脈北麓的昌吉州，東起木壘、西至瑪納斯，因河流滋養(yǎng)而綠洲連綿、土地肥沃，宜耕宜牧，是北疆一帶重要的屯墾區(qū)。

《西域同文志》卷一《天山北路地名》解釋道: “昌吉，準語‘場圃’也。”即游牧和種植的園地。也有一說，昌吉為突厥語中的“仰吉”的轉(zhuǎn)音，也是元朝時期的“仰吉八里”，意為“新城”。

△昌吉州奇臺縣江布拉克景區(qū)金色的麥浪。（圖/視覺中國）

歷史悠久的昌吉，古為絲綢之路新北道上的交通要塞，素有“西域咽喉”的美譽。盡管歷史的烽煙已遠去，但在昌吉市，我們?nèi)阅軐ひ挼捷x煌歷史留下的印跡。

從天山國際機場向西行駛30公里左右，就到了昌吉市區(qū)。昌吉博物館內(nèi)雖然展出的文物不算極為海量，卻清晰地為我們呈現(xiàn)了昌吉的歷史脈絡(luò)。

比如，鎮(zhèn)館之寶土爾扈特銀印，是清朝政府為褒獎衛(wèi)拉特蒙古土爾扈特部首領(lǐng)渥巴錫率眾從沙俄回歸祖國而頒賜的。同時，精美的雙魚紋銅鏡、造型獨特的交腳彌勒像、有著深厚內(nèi)涵的山川祭祀碑等，都是天山北麓歷史的最佳見證。

△昌吉恐龍館。（圖/視覺中國）

昌吉市博物館北邊約600米處，就是昌吉恐龍館，其因陳列在新疆地區(qū)發(fā)掘的亞洲最大恐龍——中加馬門溪龍而聲名遠揚。展廳內(nèi)壯觀的恐龍骨架、恐龍相關(guān)互動體驗，也讓恐龍館成為親子游的必去場所。

昌吉市內(nèi)還有昌吉古城遺址和寧邊古城遺址、清代糧倉等歷史景點，就藏在最尋常的街頭巷尾，時刻提醒著人們這片土地有著深厚的文化底蘊。

△昌吉市清代糧倉遺址。（圖/視覺中國）

城市的歷史固然值得回味，而在“納天山之靈氣，汲大漠之膏澤”的昌吉，真正壯麗的景色還是廣泛分布在昌吉市下轄的各個區(qū)縣。

阜康市的天山天池是新疆的標志性景點之一。乘坐觀光車再換乘索道到馬牙山，便可俯瞰整個大天池，也可以近距離看到博格達雪峰。

△游客在新疆昌吉回族自治州天山天池風(fēng)景區(qū)游覽。（圖/IC photo）

若是選擇乘船向南駛?cè)ィ宄罕叹G，宛如一顆鑲嵌在天山山脈中的明珠。體力好的旅行者，可以嘗試天池東線徒步，穿越茂密的原始云杉林，去看被夾在兩大瀑布之間的飛龍?zhí)丁?/p>

昌吉市南部的索爾巴斯陶牧場，是風(fēng)光旖旎的高山草原。夏天時，無垠的碧綠草甸以及點綴其間的云杉林和牧民的氈房，形成一幅悠然寧靜的畫卷；到了秋季，草色轉(zhuǎn)黃，與天邊連綿的雪山呼應(yīng)時又獨有一份颯爽風(fēng)韻。

△索爾巴斯陶。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

此外，北部東道海子的沙漠綠洲、天山腳下的溫泉、綠意盎然的濕地公園……對于久居城市的打工人來說，四季都生機勃勃的昌吉，是難得的“充電”好去處。

昌吉所得的天地饋贈讓人感嘆。殊不知，絕美的風(fēng)景之外，昌吉的美食也是它讓人流連忘返的原因之一。

△因為“太好吃了”而被耽誤的旅行。（圖/小紅書截圖）

雖然與烏市相隔不遠，但昌吉的饕客有一系列關(guān)于美食的獨特見解，被濃縮成一句句順口溜：“黃面離不開烤肉，抓飯離不開小菜，大盤雞離不開皮帶面……”量大管飽的菜肴中，昌吉人自有講究的一面。

比如，薄皮包子包著鮮香滾燙的羊肉，除了醋、油潑辣子等蘸料，更有趣的吃法是蘸胡椒粉；抓飯如果沒有搭配小菜，就不算有“靈魂”；外地人不太吃得慣的面肺子，最好搭配上米腸子，無論是干拌、清湯還是爆炒都香潤可口。

△薄皮包子，有點像大個的餃子。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

黃面和烤肉也是固定搭配。爽滑的黃面搭配上鮮嫩多汁的烤肉，是只有在昌吉才有的滿足感。熱氣騰騰的粉湯和酥脆的油香，不但是回族家庭的日常美食、慶典必備，也是每一個新疆人兒時的溫暖回憶。

人人向往新疆的牛羊肉，其實昌吉回族也很擅長烹飪雞肉。昌吉家家戶戶都愛吃的椒麻雞，麻是主味，搭配上大蔥、辣椒、皮牙子等配菜，還要在麻辣中透出一種鮮甜，吃完雞肉之后一定要用一碗筋道的皮帶面拌著湯汁，一口下去直讓人魂牽夢繞。

△椒麻雞。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

最講究的大菜莫過于“九碗三行子”。在回族正式的宴席上，總會出現(xiàn)九只大小一樣的碗。在回族人心中，九是吉利的數(shù)字，而將它們擺成每邊三碗的正方形，從任何方向數(shù)來都為三行，整齊好看，故名“九碗三行子”。

和其他菜肴相比，九碗三行子的做法相對精細?！熬磐搿奔狭饲ё贪傥?，“行”字要讀四聲（hàng）才能體現(xiàn)出它的韻味。而它上菜的順序、擺法都有一定之規(guī)。

九碗三行子以本地牛羊肉等為主料，講究葷素搭配。上菜時，先上四個角的肉菜，稱之為“角肉”，角肉中間夾的是“門子”菜，一般為丸子、燜子等，要求對面兩碗菜的菜名對稱一致，賓客不用轉(zhuǎn)盤子就能嘗到所有菜品。

△講究的九碗三行宴，菜品、擺放順序都有一定之規(guī)。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

中間的碗一般是一碗羊雜湯或涼菜。如果拿掉中間的碗，便為一個“回”字。每道菜底下的墊菜也有不同，有的用涼粉，有的用花菜、腌白菜等，但和頂上的食材一起蒸熟后，總會互融入味，激發(fā)出不同的味覺層次。

吃飽喝足后，甚至還能來一場酒莊游。

在遍布昌吉市周邊的各大酒莊里，無論是點一個微醺下午茶的套餐，在葡萄架和酒桶間度過一個下午，還是參觀葡萄酒從采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏到灌裝的生產(chǎn)過程……在醇厚的酒香中，你都能體驗到與城市生活截然不同的“對酒當(dāng)歌”的暢快松弛。

△在葡萄園親手摘葡萄。（圖/unsplash）

從烏魯木齊出發(fā)，100公里內(nèi)的昌吉帶給人們的感受總是充滿溫度。滿眼開闊的秋景，令人一掃格子間內(nèi)壓抑的心情；而一桌香噴噴的熱菜，扎實量大，又能令人如歸家般滿足。

我們總期待一個長假期以開啟一段波瀾壯闊的旅行，或是將一次假期的旅行體驗寄托于一座城市。但其實不必只眺望最遠的遠方，就近之處，也能為生活、旅途尋找一處節(jié)奏截然不同的透風(fēng)之地。

當(dāng)你已熟識一座城市，不妨再走出100公里看看周邊的風(fēng)景。到了離開的時候，雖是依依不舍，卻也無需擔(dān)心——因為再次到訪，仍然只需要100公里。

參考資料：

【1】吐娜.昌吉地名略識[J].新疆地方志,2014,(4):56-59.

【2】名勝·鎮(zhèn)館之寶 | 土爾扈特銀印訴說東歸傳奇 |絲路昌吉客戶端

【3】昌吉美食的十個“離不開” |昌吉市人民政府

【4】梁明.昌盛吉祥看昌吉——新疆昌吉打造“美食文化之都”、“宜居創(chuàng)業(yè)之城”品牌發(fā)展紀實[J].中國品牌,2012,(10):104-107.

【5】[遠方的家]長城內(nèi)外（189）回族傳統(tǒng)宴席——九碗三行子 |央視網(wǎng)

編輯：曾寶氣；校對：遇見；排版：土土

“你被昌吉哪些地方吸引了？”