第37屆鄭州食品展會 是華北地區(qū)規(guī)模最大的食品展會，在鄭州已連續(xù)舉辦19年了，影響力廣、知名度高，是企業(yè)展示產(chǎn)品、拓展市場、交流合作的優(yōu)質(zhì)平臺
時間：4月23—25日
地點(diǎn)：鄭州國際會展中心
參展；詳情175-1313--0118主辦方
規(guī)模：54500㎡展覽，1200+展商，100000+專業(yè)采購商

一杯看似普通的植物蛋白飲，背后藏著巨頭爭霸與市場卡位的激烈競爭。2025年我國植物蛋白飲料市場規(guī)模達(dá)1450億元，2030年將增長至2800億元，這個賽道正成為飲料行業(yè)最具看點(diǎn)的戰(zhàn)場。

正是在這樣的背景下，大窯飲品基于對消費(fèi)者“輕養(yǎng)生”需求的深度洞察，2025年9月推出戰(zhàn)略級新品“宜養(yǎng)說”植物蛋白系列，包括六種堅果乳、梔香茉莉奶茶和花生露三款產(chǎn)品。

新品的推出，是大窯“1（汽水）+2（果汁&植物蛋白）+N”戰(zhàn)略落地，也是正式跨界植物蛋白飲品賽道，同時回應(yīng)了市場對健康與口感并重的期待，有望推動植物蛋白品類升級。

中國飲料行業(yè)從未停止過激烈的競爭，傳統(tǒng)碳酸飲料份額正被逐漸蠶食，植物蛋白飲市場正呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，但大窯能否憑借“宜養(yǎng)說”真正打造出第二增長曲線，還需等待市場檢驗……

市場三大陣營格局：

50億級陣營

六個核桃與椰樹椰汁長期領(lǐng)跑，成為當(dāng)之無愧的“領(lǐng)頭羊”。

六個核桃以“健腦”定位綁定消費(fèi)需求，構(gòu)建了多規(guī)格產(chǎn)品矩陣，覆蓋多種消費(fèi)場景；

椰樹椰汁則依托生榨技術(shù)與“無添加香精、色素”的品質(zhì)承諾，深耕家庭聚餐與禮品場景。

20億級陣營

20億級單品構(gòu)成行業(yè)中堅力量，包括唯怡豆奶、銀鷺花生牛奶、露露杏仁露和豆本豆。

唯怡早在2022年銷售額突破44億，川渝地區(qū)市場份額高達(dá)70%，通過“吃火鍋，喝唯怡”場景綁定，成為“西南地區(qū)豆奶王者”；

銀鷺花生牛奶憑借“花生+牛奶”打破蛋白品類界限；

露露作為杏仁乳品類開創(chuàng)者，長期占據(jù)“北方飲品代表”，今年還積極拓展交通樞紐商店和學(xué)校商店渠道，進(jìn)一步增強(qiáng)銷售網(wǎng)絡(luò)；

豆本豆以“非轉(zhuǎn)基因大豆”為核心賣點(diǎn)，以“無添加”的產(chǎn)品理念，緊抓健康消費(fèi)趨勢，成為豆奶品類新銳力量。

10億級陣營

潛力單品聚焦細(xì)分領(lǐng)域，維他奶、歡樂家、椰泰、宏寶萊。

維他奶憑“港式茶飲”基因，以“豆奶+雙輪驅(qū)動，在華南市場有極高的品牌認(rèn)可度，2025財年中國內(nèi)地經(jīng)營利潤增長41%；

歡樂家聚焦禮品和家庭消費(fèi)場景；

椰泰主攻宴席和餐飲渠道，憑“歡樂時刻和椰泰”場景屬性火爆大江南北，在椰子汁賽道形成差異化競爭；

宏寶萊花生露飲品界“東北王”，年銷量超1000萬瓶，通過工藝升級實(shí)現(xiàn)70%終端回轉(zhuǎn)率。

新入局者

作為植物蛋白飲料行業(yè)的新入局者，大窯飲品采取了差異化戰(zhàn)略進(jìn)入新賽道。

其推出的“宜養(yǎng)說”系列包括三款各具亮點(diǎn)產(chǎn)品：富含維生素E和膳食纖維的六種堅果乳，添加雙重益生元助力腸胃健康；融合新西蘭進(jìn)口乳源與茉莉的梔香茉莉奶茶和主打低糖概念，采用花生醬實(shí)現(xiàn)口感創(chuàng)新的花生露。精準(zhǔn)切入“解辣賽道”。

餐飲渠道對于大窯飲品來說意義非凡，是其核心護(hù)城河所在。餐飲渠道作為飲料銷售的第三大渠道，面對餐飲渠道眾多競爭者，大窯飲品充分疊加優(yōu)勢資源，并在渠道上再次升級，在重口味餐飲場景中提供兼顧口感與健康的解決方案，加上其玻璃瓶身設(shè)計，產(chǎn)品可加熱，更是打破淡旺季節(jié)限制，進(jìn)一步強(qiáng)化大窯飲品在餐飲渠道的滲透率。

同時大窯依托全國七大智能生產(chǎn)基地構(gòu)建了扎實(shí)的供應(yīng)鏈壁壘。從原料溯源到成品檢驗的全鏈路品控體系，不僅保障了產(chǎn)品品質(zhì)與供應(yīng)穩(wěn)定性，更通過柔性生產(chǎn)快速響應(yīng)市場變化。

在營銷端，大窯同步落地高價值激勵策略，針對“宜養(yǎng)說”系列推出揭蓋抽獎活動。這種策略通過高吸引力權(quán)益提升產(chǎn)品消費(fèi)轉(zhuǎn)化效率，同時借助用戶自發(fā)傳播擴(kuò)大品牌在社交場域的聲量。

不光大窯，農(nóng)夫山泉、伊利等巨頭也已布局，新興品牌OATLY、oatoat、每日盒子等新興品牌獲得資本青睞，以“零糖、低碳、功能性”為核心標(biāo)簽在市場中快速崛起。

以O(shè)ATLY為例，自2018年進(jìn)入中國市場，初期通過高端超市渠道進(jìn)行產(chǎn)品推廣卻遭遇挫折。

面對挑戰(zhàn)，OATLY迅速調(diào)整戰(zhàn)略方向，將資源聚焦于精品咖啡館這一細(xì)分場景——通過與咖啡館合作推出燕麥拿鐵等創(chuàng)新飲品，成功在咖啡飲品領(lǐng)域打開了植物基飲品的市場缺口。不僅有效擴(kuò)大了植物基飲品在咖啡消費(fèi)場景中的影響力，更憑借持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新與精準(zhǔn)的市場定位，使OATLY在競爭激烈的飲品市場中快速樹立起差異化優(yōu)勢，最終實(shí)現(xiàn)從初入市場的“水土不服”到行業(yè)標(biāo)桿的華麗轉(zhuǎn)身，成為植物基浪潮中的代表性品牌。

在瞬息萬變的市場中，大窯的植物蛋白飲料能否復(fù)制其汽水的成功尚不可知，但可以肯定的是，飲料行業(yè)正在經(jīng)歷一場深刻的變革。

行業(yè)面臨的共同難題

盡管前景廣闊，植物蛋白飲料行業(yè)仍然面臨著多重挑戰(zhàn)。

首先，消費(fèi)者認(rèn)知差異是一個顯著問題，一線城市滲透率35%，三四線城市不到10%，中老年人接受度較低，在消費(fèi)者心中，大窯的品牌認(rèn)知與“汽水”深度綁定，這種認(rèn)知既是資產(chǎn)也是負(fù)擔(dān)。

其次，成本壓力也是行業(yè)發(fā)展的障礙。目前植物蛋白飲料價格普遍比傳統(tǒng)飲料高50%-100%，工業(yè)化量產(chǎn)尚未實(shí)現(xiàn)成本優(yōu)勢，大窯如何定價將直接影響市場的接受度。

第三，供應(yīng)鏈風(fēng)險同樣不容忽視。中國大豆進(jìn)口依賴度超過80%，國際價格波動影響原材料穩(wěn)定性，任何一個環(huán)節(jié)的“斷裂”都可能對品牌造成致命打擊。

最后，從原料的高度集中到口味趨于相同，再到營養(yǎng)成分雷同、包裝設(shè)計相似等現(xiàn)象，都是產(chǎn)品同質(zhì)化問題逐步顯現(xiàn)，是植物蛋白行業(yè)急需做出創(chuàng)新的原因。

如何通過創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)差異化競爭，成為企業(yè)需要思考的問題。

未來這個行業(yè)將會誕生一批超越傳統(tǒng)飲料巨頭的新企業(yè)，它們憑借健康理念、技術(shù)優(yōu)勢、場景創(chuàng)新和供應(yīng)鏈整合成為核心競爭力，重新定義我們的飲用習(xí)慣……