自從某網(wǎng)紅奶茶店“點單堪比春節(jié)搶票”、“平均取餐等候6小時”的“廣西特色茶飲”爆火，它的核心原料“水牛鮮乳”開始走進大家的視野。

別以為大廣西只有臭臭的螺螄粉，要論至香至醇的牛乳，也是絲毫不遜色于那些進口產(chǎn)品的。

今天介紹的這款水牛乳，口感就像一顆牛奶糖在舌尖化開，奶香與甜味交織，把濃郁、香甜發(fā)揮到極致。

產(chǎn)品經(jīng)理本來是自己買來喝的，結(jié)果一口驚艷，花了兩周追著要到供應(yīng)商的聯(lián)系方式。

自上架以后，它一直穩(wěn)居9.4高分。很多廚友都是反復回購N次，直夸好喝~

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如冰淇淋般香濃順滑，

營養(yǎng)密度更高。

水牛鮮乳就是新鮮的水牛奶，也就水牛產(chǎn)的奶。它和市面上普遍看到的黑白花奶牛產(chǎn)的奶有著明顯的差異。

首先是口感。水牛奶奶香濃郁，天然帶著微甜，不少喝過水牛奶的人都稱它“像是化掉的冰淇淋一樣香濃順滑”。

其次就是營養(yǎng)成分。水牛奶的營養(yǎng)密度比一般牛奶高不少，無論是蛋白質(zhì)、脂肪還是糖，水牛奶都比牛奶要高一些，這也是它喝起來更香甜的原因。而且，水牛奶中的鈣含量也更高。

然而，奶水牛的產(chǎn)奶量非常低，只有普通奶牛的1/4，屬于珍稀奶源。

從牧草種植到牛乳加工，

“廣西石埠”一站式包圓。

說到水牛奶的原產(chǎn)地，還得看廣西。如果來過廣西，你就會發(fā)現(xiàn)，在廣西每隔500米就有一家水牛奶售賣站。

皆因地處亞熱帶季風氣候的廣西，擁有全國唯一專門從事水牛研究的省級科研單位——廣西水牛研究所。

從牧草種植到奶水牛養(yǎng)殖，再到水牛乳制品加工“一站式包圓”。廣西憑一己之力成為奶水牛養(yǎng)殖大省，水牛奶產(chǎn)量連續(xù)多年全國第一。

從南寧出發(fā)開車約1小時，便到了崇左市扶綏縣。

廣西石埠乳業(yè)就坐落在那里。它成立于1995年，是廣西第一家民營乳品企業(yè)，擁有廣西第一家5A級畜禽現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖場，并且下轄2個歐盟標準乳品加工廠、6個奶牛養(yǎng)殖基地及1個萬頭奶牛場。

獲得過“自治區(qū)級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“高新技術(shù)企業(yè)”、“廣西工業(yè)龍頭企業(yè)”、“AAAAA國家現(xiàn)代化乳制品生產(chǎn)企業(yè)”、“萬企幫萬村先進民營企業(yè)”等重要榮譽。

石埠乳業(yè)先后引進了國內(nèi)外先進生產(chǎn)線26條，建立建全了奶源基地及生鮮牛奶冷鏈運輸體系，嚴格管控進入市場的乳品質(zhì)量，實現(xiàn)了從牧場到餐桌的全程質(zhì)量管理。

同時還通過了國家食品SC生產(chǎn)許可、ISO9001質(zhì)量管理和乳制品HACCP體系的認證。

自營牧場，嚴控奶源，

蛋白質(zhì)含量≥3.8g。

石埠乳業(yè)擁有自營牧場，不收散戶奶，嚴格控制奶源。

在牧場里，可以看到奶水牛吃甘蔗、甜象草等果蔬混合發(fā)酵草料，因此產(chǎn)的水牛奶自帶甜味。

從擠奶到罐裝采用全程管道冷鏈、全程無菌，瞬間鎖鮮（常溫直接降到2°），1小時內(nèi)滅菌裝罐，最大程度保持了鮮水牛乳的營養(yǎng)和口感。

這款水牛奶每100mL含蛋白質(zhì)≥3.8g、含鈣≥120mg。

配料表里只有生水牛乳和生牛乳，不添加香精、防腐劑、增稠劑。奶香濃郁，味道甘甜，沒有一點奶腥味。

為什么配料中還有生牛乳呢？那是因為鮮水牛乳脂肪含量較高（水牛乳脂肪含量一般為4-6%，普通牛奶僅為3-4%），直接喝的話口感十分厚重，因此需加入適量的生牛乳，降低脂肪含量比例。

而我們這款水牛奶的生水牛乳含量為90%，既保留了水牛乳的香甜風味，又讓口感得到中和，喝起來一點也不膩。

每天早上來一盒水牛奶，沖咖啡、配面包、或者直接喝，營養(yǎng)滿滿哦~

他們也喜歡這盒水牛奶。

“水牛奶真是每次喝都忍不住贊嘆它的醇香。”

by 廚友@DanaZHOU

“甜甜的牛奶，多次回購啦~”

by 廚友@透芝

“數(shù)不清買了多少次了！總買嫌麻煩，一次買了四十八盒慢慢喝，寄過來的都是這種方頭方腦的小箱子，好可愛！”

by 廚友@哈利波特大-2

by 廚友@three獅子座

“口感順滑，家里很好的接納了，配料就生水牛乳和生牛乳，干凈的，蛋白質(zhì)含量也高�！�

by 廚友@三頁兩木

“可以一直回購，非常香醇�！�

by 廚友@three獅子座

“很好喝，家里人都認為奶味很濃，但是也不會很膩，剛剛好！準備二次回購！”

by 廚友@_何大蚊

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策劃：辛仝

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