2025 鄭州糖酒會【官網(wǎng)發(fā)布】| 春季盛會亮點搶先看展會基本信息
展會時間：4月23—25日
參展；詳情175-1313*0118主辦方
展會地點：鄭州國際會展中心
展會規(guī)模：54500㎡展覽面積，1200+優(yōu)質展商，100000+專業(yè)觀眾

簡裝白酒，存量市場的解藥？

2025年上半年，白酒行業(yè)深陷“量降利降、分化加劇”的深度結構性調整期。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2025年1-6月，白酒規(guī)上企業(yè)887家，同比減少100余家；產(chǎn)量191.59萬千升，同比下降5.8%；銷售收入3304.2億元，僅微增0.19%；利潤總額876.87億元，同比下滑10.93%。

與此同時，行業(yè)集中度進一步攀升，“強者恒強”的馬太效應愈發(fā)顯著，全國性名酒不斷向下擠壓，持續(xù)蠶食區(qū)域酒企的生存空間。千元以上高端市場與300-800元次高端市場幾乎被頭部品牌壟斷，大眾消費市場成為區(qū)域酒企的“生存底線”

在此背景下，簡裝酒逆勢崛起，成為存量競爭中的一匹“黑馬”。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024年簡裝酒市場規(guī)模已突破1500億元，其中50-100元價格帶的“高線光瓶”品類增速超40%，遠高于行業(yè)平均水平。協(xié)會更預測，2025年簡裝酒市場規(guī)模將突破2000億元。

簡裝酒的逆勢高增并非偶然，而是消費需求變遷、行業(yè)生態(tài)調整、企業(yè)戰(zhàn)略轉型三方協(xié)同的結果，折射出白酒行業(yè)正“回歸產(chǎn)品本質”的深刻變革。

01簡裝酒崛起：三重驅動力的共振

簡裝酒的爆發(fā)，是消費端、行業(yè)端、企業(yè)端需求形成合力的必然結果。

從消費端看，理性消費已成為主流趨勢。在酒類消費領域，隨著年輕化需求崛起，消費場景也隨之轉變，消費者消費越來越理性。據(jù)《2025中國白酒市場中期研究報告》顯示，雖然中年商務及管理人群依然是白酒消費主力，但消費群體年輕化趨勢明顯，85后--94后年輕消費群體崛起，成為企業(yè)尋找細分市場的重要突破口。此外，從消費場景變化上看，消費者在非剛性消費上顯得更加理性。

從行業(yè)端看，存量競爭激烈，倒逼品類創(chuàng)新。對于區(qū)域酒企而言，在中高端市場難以與全國性名酒抗衡，大眾消費市場就成了必須堅守的“基本盤”。簡裝酒通過剝離15%-25%的包裝成本，將資源集中投入到酒體研發(fā)中，以超高“質價比”構建起差異化競爭優(yōu)勢。正如鄭州糖酒會組委會名譽主任、中國酒類流通協(xié)會主席團副主席劉員在第36屆鄭州糖酒會簡裝酒中原論壇上所言：“簡裝酒的高速增長絕非消費降級，而是消費升級的高階表現(xiàn)，是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢?！?/p>

鄭州糖酒會組委會名譽主任

中國酒類流通協(xié)會主席團副主席 劉員

從企業(yè)端看，庫存與成本壓力加速企業(yè)轉型。受消費疲軟影響，經(jīng)銷商普遍面臨庫存高企、價格倒掛問題。據(jù)《2025中國白酒市場中期研究報告》顯示，經(jīng)銷商、終端零售商在經(jīng)營方面，有58.1%表示庫存增加；超一半表示實際銷售價格的倒掛程度有所增加；超40%表示面臨現(xiàn)金流壓力；38.7%表示經(jīng)銷回款減少，渠道壓力持續(xù)加劇。而簡裝酒憑借其生產(chǎn)周期短、包裝成本低、市場接受度高的特點，成為企業(yè)緩解庫存壓力的利器。

02核心價值：“ 減法哲學 ” 與 “ 加法邏輯 ” 的雙向賦能

簡裝酒的核心競爭力，在于精準平衡“成本減法”與“價值加法”。

其“減法”主要體現(xiàn)在非核心成本的剝離。傳統(tǒng)中高端盒酒的包裝成本通常約占總成本的15%-25%，部分高端禮盒酒可達30%，但最終這些成本都會進一步轉嫁給消費者，形成“包裝溢價”。而簡裝酒采用簡約玻璃瓶、取消禮盒等設計，能夠將包裝成本壓縮至約5%-8%，省出成本或轉化為價格優(yōu)勢，讓消費者以更低價格買到好酒；或投入酒體升級，進一步提升酒水品質。

這正與鄭州糖酒會組委會名譽主任、中國詩酒文化協(xié)會副會長熊玉亮在論壇上舉張弓酒業(yè)十年前提出的“喝酒喝品質，不喝紙盒子”的例子相互呼應，他還提到：“簡裝酒的‘減法哲學’不是削弱對品質的追求，而是通過剝離浮華的包裝，讓釀造技藝以本真面貌對話消費者?！?/p>

鄭州糖酒會組委會名譽主任

中國詩酒文化協(xié)會副會長熊玉亮

其“加法”則聚焦于酒體品質與場景適配雙重強化。在酒體品質上，“簡裝不減質”已然成為行業(yè)共識，多數(shù)布局簡裝酒的企業(yè)，均采用與中端盒酒同一標準的原料與工藝。在場景適配上，簡裝酒也打破了傳統(tǒng)光瓶酒“低端口糧”的單一標簽，通過品質升級覆蓋到多元場景。河南喜洋洋永盛實業(yè)有限公司汾酒事業(yè)部總經(jīng)理劉靜君在論壇上以玻汾實踐為例分享道：“未來光瓶酒的主要渠道是餐飲渠道，要把自身渠道優(yōu)勢轉化為即時消費場景優(yōu)勢，通過鎖定朋友小聚、家庭宴請等高頻場景，實現(xiàn)‘品質場景酒’的突破?！?/p>

河南喜洋洋永盛實業(yè)有限公司

汾酒事業(yè)部總經(jīng)理 劉靜君

03現(xiàn)實挑戰(zhàn)：三大核心矛盾待破局

盡管簡裝酒市場熱度高漲，但行業(yè)發(fā)展仍面臨認知偏差與現(xiàn)實壁壘，這些矛盾決定其難以快速成為“全行業(yè)通解”，需理性破局。

第一重矛盾是“簡裝=低質”的認知錯位。受早期低端口糧酒的刻板印象影響，當前仍有不少消費者將“簡裝”等同于“低質低價”。知酒傳媒創(chuàng)始人、董事長向寧表示：“光瓶酒不等于低質低價，群眾認知仍需轉變”。

知酒傳媒創(chuàng)始人、董事長 向寧

第二重矛盾是“區(qū)域適配”與“全國擴張”的現(xiàn)實差距。簡裝酒的市場熱度目前呈現(xiàn)明顯的區(qū)域分化，成功案例多集中在以東北、河南、河北為例的北方市場，而在注重禮贈、宴席等場景的南方市場，包裝所承載的“儀式感”仍是消費決策的重要考量因素，市場滲透相對緩慢。

第三重矛盾是“短期去庫存”與“長期價值”的戰(zhàn)略平衡。部分企業(yè)布局簡裝酒的初衷，是將其作為“快速去庫存、緩解資金壓力”的應急工具，為壓縮成本降低酒體標準，導致產(chǎn)品品質參差不齊，既損害了品牌口碑，也對簡裝酒品類造成負面影響，不利于行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。設問酒道創(chuàng)始人王偉設在論壇上針對這一問題強調：“針對當前商務宴請消費降級的趨勢，簡裝酒更應堅持品質對標盒酒、價格卡位商務場景，滿足消費者‘既要品質又要性價比’的需求，這樣才能跳出短期思維，實現(xiàn)長期價值增長?！?/p>

設問酒道創(chuàng)始人 王偉設

04破局方向：從“ 短期熱點 ” 到 “ 長期賽道 ” 的關鍵路徑

要推動簡裝酒從“區(qū)域熱點”成長為“全國性細分賽道”，需從三方面不斷發(fā)力，構建穩(wěn)定的競爭壁壘。

首先，以“品質透明化”鞏固消費信任。針對“簡裝=低質”的認知誤區(qū)，企業(yè)可通過可視化手段讓消費者感知品質。例如仰韶酒業(yè)大力持續(xù)開展的“十萬陶粉歡樂季”等“走進仰韶”品牌體驗活動，組織消費者實地參觀仰韶生態(tài)釀酒園與仰韶世界酒史館等地，為消費者打開仰韶彩陶坊的品質基因密碼，用實際行動打消消費者顧慮。

其次，以“差異化創(chuàng)新”破解同質化困局。當前簡裝酒市場存在“口感趨同、價格扎堆”的問題，同質化嚴重?？蓮娜矫嫱黄疲阂皇秋L味創(chuàng)新，結合區(qū)域特色原料打造獨特標簽；二是場景細分，針對不同人群推出定制化產(chǎn)品；三是情緒價值滿足，賦予產(chǎn)品特殊的文化屬性，為消費者創(chuàng)造情感需求的滿足點。

最后，以“產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同”保障價值優(yōu)勢。簡裝酒的“質價比”不是單一環(huán)節(jié)的優(yōu)勢，而是全鏈條成本控制與品質把控的結果。鄭州云飛酒業(yè)有限公司董事長仝偉提出：“行業(yè)系統(tǒng)化調整不能只靠企業(yè)單打獨斗，需要產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同變革——上游優(yōu)化原料采購成本，中游提升釀造效率，下游簡化渠道加價，只有重塑價值鏈分配，才能為行業(yè)提供價值優(yōu)勢保障，持續(xù)向消費者交付酒質內(nèi)核與優(yōu)質服務，讓消費者真正信任簡裝酒?！?/p>

鄭州云飛酒業(yè)有限公司董事長 仝偉

簡裝白酒并非白酒存量市場的“終極解藥”，卻是行業(yè)“回歸產(chǎn)品本質”的重要縮影。它以“去包裝化”的減法思維，倒逼整個行業(yè)重新審視“酒的價值究竟是什么”，也為區(qū)域酒企提供了一條“不靠包裝靠品質”的差異化競爭路徑。

未來，隨著消費理性的進一步深化、企業(yè)差異化創(chuàng)新的持續(xù)推進，簡裝酒有望突破區(qū)域限制，成長為全國性細分賽道。但這一過程需要企業(yè)摒棄短期思維，堅守“簡裝不減質”的品質底線，在消費者認知培育與產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)構建上持續(xù)投入——唯有如此，簡裝酒才能真正成為存量市場中的“價值標桿”，為酒業(yè)高質量發(fā)展注入長期活力。