煮荷包蛋，水開下鍋是大錯(cuò)！教你一招，不散花無浮沫，個(gè)個(gè)圓潤

雞蛋營養(yǎng)又美味，幾乎沒有人不喜歡，它可以做出許許多多的美食，其中煮荷包蛋特別受歡迎，沒有煎荷包蛋油膩，又比煮雞蛋口感好，大人孩子都愛吃。

不過，煮荷包蛋看著簡單，卻有很多人做不好，常常出現(xiàn)起沫散花的情況，荷包蛋不成形，看著就讓人沒食欲，特別影響心情。之前我也一樣，試過好多次都翻車了，后面弄得想吃不敢做，實(shí)在難受。

很多人煮荷包蛋多半和我一樣，只知道水煮開了就打雞蛋，后來才知道水開下鍋是大錯(cuò)！這樣煮荷包蛋不成形的幾率很高，而且若是雞蛋本身不夠新鮮，水開就下鍋更是破爛的不成樣。

到底怎么做呢？其實(shí)方法有很多。下面我來教你一招，這樣做保準(zhǔn)一次成功，不散花無浮沫，荷包蛋個(gè)個(gè)圓潤。你還是做不好就來看看吧，別錯(cuò)過了。

【煮荷包蛋】

無論用什么方法煮荷包蛋，首先都要保證雞蛋的新鮮度高，這一點(diǎn)非常重要，買雞蛋時(shí)需仔細(xì)挑選，還有一次不要買太多了，以免放置太久。

1、將雞蛋放進(jìn)小碗中，倒入開水沒過雞蛋，靜置兩分鐘。

2、鍋內(nèi)加水，煮到沸騰后關(guān)火。

3、兩分鐘后取出雞蛋，貼著水面輕輕打進(jìn)鍋里，蓋上蓋子燜6分鐘，讓雞蛋完全定型。

4、時(shí)間到了，喜歡吃溏心的就可以取出了。喜歡吃熟一些的，就開小火再煮一兩分鐘。

看了這個(gè)做法，你是不是已經(jīng)學(xué)會了關(guān)鍵兩步？

一步是雞蛋不要直接打進(jìn)鍋里，要先放進(jìn)碗中，加入開水燙兩分鐘。這樣做表面的蛋清可以先凝固，包裹性更強(qiáng)，下鍋時(shí)不易散。

一步是雞蛋入鍋前，水要先燒開再關(guān)火，雞蛋入鍋后燜至定型，而不是一直開著火。這樣做水面保持平靜，不會對雞蛋造成沖擊，定型效果好，不會起沫，也不會散花，非常圓潤。

煮好的荷包蛋，可以和面條搭配，也可以做成咸湯或者甜湯。

第一種吃法：碗中放入蝦皮、蔥花、生抽、鹽、豬油，倒入開水?dāng)嚢杈鶆?。將煮好的荷包蛋、龍須面放進(jìn)去，就可以食用了。

第二種吃法：鍋里加入紅棗和清水，煮十分鐘。時(shí)間到了，將小圓子放進(jìn)去，煮到浮起，可以買現(xiàn)成的，也可以自己搓。浮起后放入適量酒釀和紅糖，煮到紅糖化開，再加入枸杞，煮兩分鐘。最后放入提前煮好的荷包蛋，再次煮開就可以關(guān)火了。這道湯暖身暖胃補(bǔ)氣血，女生要經(jīng)常吃哦。

其實(shí)煮荷包蛋還有很多方法，比如用薄一些的勺子抹油打入雞蛋，再放到開水中燙一會兒，等定型了入鍋；還有將雞蛋打進(jìn)小碗里，鍋里水燒開了關(guān)火，將雞蛋貼著水面劃入，燜到定型，再開小火煮熟；等等，有時(shí)間多試試。

怎么煮荷包蛋學(xué)會了嗎？趕緊做出來嘗嘗吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對我的支持，我們下次再見！