煮荷包蛋總是散開？記住不要水開就下鍋，教你一招，個(gè)個(gè)圓潤飽滿

平常在家煮鍋面，我們都喜歡搭配雞蛋，這樣既能增加口感，又能增加營養(yǎng)，有時(shí)候不想吃的太油膩，就想在煮面前煮個(gè)荷包蛋。不過，有時(shí)想的很好，可雞蛋剛打進(jìn)鍋里就散開了，再怎么燜都不成形，弄成這樣特別無語，一下子就沒食欲了。

很多人煮荷包蛋都有一個(gè)習(xí)慣，那就是水燒到沸騰了放雞蛋，不知道你是不是這樣？如果是的話，今后別再這么做了，因?yàn)樗诜序v的時(shí)候很容易將雞蛋沖散，導(dǎo)致無法成形。想要得到一個(gè)完整的荷包蛋，需要掌握小技巧。

煮荷包蛋總是散開？到底怎么做？記住不要水開就下鍋，教你一招，這樣去煮保準(zhǔn)個(gè)個(gè)圓潤飽滿，香嫩好吃。下面就來分享一下具體做法，以及需要注意的地方，趕緊來看看吧，非常實(shí)用，保準(zhǔn)用得上。

煮荷包蛋的方法：

準(zhǔn)備好新鮮雞蛋，將表面清洗干凈，以免打雞蛋的時(shí)候臟東西掉進(jìn)蛋液中或者鍋內(nèi)，不過清洗時(shí)不要太用力，輕柔一些為好。

如果一次煮的多，就用大鍋，多加水，如果就煮一兩個(gè)，用小鍋。（用不粘鍋更好）

取一個(gè)小碗，加少許水，打入雞蛋，敲殼時(shí)一定不要太用力，要保證打出來的雞蛋是完整性的，蛋黃不散。（若是很小心，蛋黃還是散的，多半是雞蛋不新鮮了，就不要再入鍋煮）

水煮開后關(guān)火，看到水面安靜了，把盛著雞蛋的小碗貼著水面，讓雞蛋滑進(jìn)鍋內(nèi)，有幾個(gè)放幾個(gè)。

雞蛋入鍋后蓋上蓋子，不開火燜一會兒，等到雞蛋定型。燜的過程中不要著急開火，以免沒定型一煮散開，前功盡棄。

定型后開小火，煮兩分鐘以上，具體煮多久，看個(gè)人喜歡什么口感，兩分鐘后可以用鍋鏟輕輕觸碰蛋黃部分，感受一下軟硬程度。

煮好后，盛進(jìn)盤內(nèi)。后面放在面條里或者咸湯里、甜湯里、粥里都行，好吃又營養(yǎng)，還不油膩，老少皆宜。

想煮出圓潤飽滿的荷包蛋，注意以下幾點(diǎn)：

一定要確保雞蛋是非常新鮮的，不然不管用什么方法去煮都煮不好，這一點(diǎn)特別重要。如果你做的時(shí)候每一步都沒差錯(cuò)，卻還是散了，多半是雞蛋的問題；

雞蛋最好先打進(jìn)小碗里，不直接打進(jìn)鍋里。打進(jìn)碗里可以看到雞蛋的完整度，而且這樣入鍋不容易散；

雞蛋入鍋要貼著水面，不要離很遠(yuǎn)倒進(jìn)去；

雞蛋入鍋前，要把水燒開，并且關(guān)掉。這樣做雞蛋能更快定型，也不容易散；

雞蛋定型后要小火煮，不要開大火。

掌握好以上方法和注意點(diǎn)，煮荷包蛋就簡單了，有時(shí)間就多試試吧，保準(zhǔn)成功率大大提高。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對我的支持，我們下次再見！