寒冷的冬天，是孩子長個的關(guān)鍵時期。在這個時候，為孩子提供富含鐵和鈣的美食，能助力他們茁壯成長。下面就為寶媽們詳細介紹8道補鐵補鈣的家常菜做法。

一、蒜苗五花肉

食材：帶皮五花肉300克、蒜苗5根、豆瓣醬1大勺、糖半小勺、姜片適量。

制作過程：

1. 豬肉處理：五花肉冷水下鍋，加姜片煮20分鐘撈出，煮熟再炒肥而不膩，切薄片。

2. 煸炒關(guān)鍵：無油下肉片小火煸炒至微卷，逼出多余油脂后盛出。

3. 風味融合：用豬油炒香豆瓣醬，加糖平衡咸味，倒回肉片翻炒。

4. 加入蒜苗：放入蒜苗白色部分先炒軟，再加綠色部分炒30秒～肉片焦香，蒜苗清脆！

二、洋蔥炒杏鮑菇

準備材料：

杏鮑菇3根、紫皮洋蔥半個、青辣椒2根、雞蛋1個、生抽2勺、素蠔油1勺、黑胡椒少許

做法：

1. 杏鮑菇用手撕成條，洋蔥切絲。

2. 雞蛋打散炒熟盛出。

3. 鍋里放點油，把杏鮑菇放進去煸炒兩分鐘，炒到微微發(fā)黃。

4. 加入洋蔥和青辣椒一起翻炒。

5. 倒入生抽和素蠔油翻炒均勻。

6. 把炒好的雞蛋倒回去，撒點黑胡椒翻勻就可以出鍋了。

三、西紅柿蝦仁燉豆腐

食材：鮮蝦15只、西紅柿2個、嫩豆腐1塊、蔥姜少許、番茄醬1勺、鹽適量、白胡椒粉少許

1. 鮮蝦去殼留蝦仁，用少許鹽和胡椒粉腌一下；

2. 西紅柿去皮切丁，豆腐切塊，蔥姜切末；

3. 鍋里放油炒香蔥姜，加入西紅柿炒出汁，加一碗水和番茄醬煮開；

4. 放入豆腐和蝦仁，小火燉5分鐘，最后加鹽調(diào)味，撒點蔥花就好啦！

四、粉蒸肉

食材準備：五花肉、紅薯、生抽、老抽、醬海椒、粉蒸肉調(diào)料包

制作步驟：

1、五花肉切薄片，加2勺生抽、1勺老抽、1勺醬海椒，抓勻腌制10分鐘入味，倒入粉蒸肉調(diào)料包，充分抓勻，讓每片肉都裹滿粉料。

2、紅薯洗凈去皮，滾刀切成大塊平鋪到蒸碗中，再把裹好粉的五花肉均勻鋪在紅薯上，蒸鍋加水大火燒開，放入蒸碗，轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘即可。

五、肉末燒豆腐

【食材】

嫩豆腐、豬肉末、蒜末、蔥花、生抽、老抽、淀粉、料酒、黑胡椒

【做法】

1. 豆腐切小塊，肉末加生抽、料酒和黑胡椒腌制，這樣能有效去除肉腥味。

2. 熱鍋少油爆香蒜末，下肉末翻炒至變色，注意火候保持肉質(zhì)嫩滑。

3. 放入豆腐塊輕輕翻炒，淋入由生抽、老抽、淀粉和清水調(diào)成的醬汁。

4. 小火燉煮幾分鐘讓豆腐充分入味，出鍋前撒上翠綠蔥花增香提味。

六、清蒸鱸魚

準備食材：

鱸魚1條（1斤左右）、姜1塊、蔥2根、紅椒半個

做法：

1.鱸魚處理干凈，魚背上劃幾刀（方便入味），全身抹半勺鹽，魚肚子里塞幾片姜，倒1勺白醋和清水腌10分鐘（白醋去腥效果特別好）。

2.蔥、姜、紅椒切絲，放水里泡一會兒（泡完會卷起來，擺盤特別漂亮）。

3.腌好的魚擺盤，鋪上姜片，水開后大火蒸8分鐘，關(guān)火再燜2分鐘（千萬別蒸久了，不然魚肉就老了）。

4.把盤里的水倒掉（這水很腥，不能懶），放上蔥姜紅椒絲，淋上熱油“滋啦”一聲，最后沿著盤邊倒2勺蒸魚豉油。

七、蝦皮冬瓜湯

食材：冬瓜200克、蝦皮20克、生姜適量、鹽少許。

做法：

1. 冬瓜去皮洗凈切塊，生姜切絲。

2. 鍋中熱油，放入姜絲炒香，加入冬瓜塊翻炒幾下。

3. 加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10 - 15分鐘。

4. 放入蝦皮，繼續(xù)煮3 - 5分鐘，加鹽調(diào)味。

八、牛奶燉蛋

食材：牛奶200毫升、雞蛋2個、糖適量。

做法：

1. 雞蛋打入碗中，加入適量糖，攪拌均勻。

2. 倒入牛奶，再次攪拌均勻，過篩去除浮沫。

3. 蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中，中火蒸10 - 12分鐘。

寶媽們趕緊動手為孩子做起來吧，讓孩子在寒冷的冬天也能健康快樂地成長！