莜面的歷史悠久，?文化底蘊(yùn)深厚，是一種主要生長在無霜期短的山地區(qū)域的地方特色食品，口感非常獨(dú)特，“三十里的莜面，四十里的糕，二十里的面條餓斷腰”的傳統(tǒng)說法形象體現(xiàn)了莜面耐饑的特點(diǎn)。喜吃莜面不僅是本地人幾百年的飲食習(xí)慣，現(xiàn)在全國各地餐飲圈都有了莜面的影子，尤其是進(jìn)入夏季后，新鮮蔬菜比較多，莜面做成的各種美味更是受到很多人的喜愛，盛和趙勝餐飲南陽市區(qū)各門店在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上融合創(chuàng)新了多種口味的莜面美食，道道美味，款款獨(dú)特，品享過后，這個夏日的美味記憶相信會讓每位食客都難以忘記。

莜面由粗糧做成，經(jīng)過三生三熟后，口感筋道爽滑，是一種制作精致，吃著耐饑且富有營養(yǎng)的美食。

莜面的營養(yǎng)成分是其它面粉的七倍以上，可與精面粉媲美，含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素及特殊物質(zhì)——亞油酸，對人體新陳代謝很有幫助。據(jù)說在乾隆年間，莜面作為貢品曾被送往京城，可見莜面的營養(yǎng)價值之高。

莜面的做法靈活多變，可以做成帶湯的、干炒的、蒸的等等，莜面因其易保存和口感獨(dú)特的特點(diǎn)，現(xiàn)在已融入到全國各地的餐飲商圈，成為一道靚麗獨(dú)特的美食風(fēng)景線。

莜面吃法頗多，熱吃和涼吃均可，配上不同的蘸料或澆頭，風(fēng)味各有千秋。莜面魚魚、莜面窩窩、莜面餃餃、莜面疙瘩湯、莜面饸饹等是在各地流傳比較廣的莜面美食。

盛和趙勝餐飲莜面美食匯

炎炎夏日，莜面飄香,

每一口都香滑勁道。

來盛和趙勝餐飲，

美味與歡樂大家共品享。

莜面窩窩

莜面窩窩的形狀酷似蜂窩，因此被稱為莜面窩窩。它的做法很有講究，需要用開水和面，大概15分鐘左右后，一籠熱氣騰騰，香味撲鼻的莜面窩窩就上桌了。蘸上喜歡的料汁，所有味蕾仿佛都感受到了莜面窩窩的綿軟香滑，吃在口中有一種特別爽快之感。

莜面疙瘩湯

營養(yǎng)豐富，低脂美味的莜面疙瘩湯是很多人的最愛。一日三餐，無論何時享用，都會有不同的美妙感受，尤其是加入蛋花、香菇的疙瘩湯味道非常鮮美，里面的疙瘩吃起來勁道又軟滑。

五彩手工莜面

五彩手工莜面，是盛和趙勝餐飲各門店根據(jù)夏日時令特點(diǎn)，選用筍絲、豆芽、胡蘿卜絲等輔料，為大家精心準(zhǔn)備的消暑美味。淋上盛和石磨辣椒油等秘制料汁，香辣撲鼻，鮮爽可口。吃一口，軟而不粘牙，筋道爽滑，回味無窮。

溫馨提醒·美味不可貪多

莜面比較耐饑，一般吃個半飽比較好。盛和趙勝餐飲各門店精心準(zhǔn)備了果盤，水果中含有豐富的維生素和水分，大家在品享完美味的莜面后，吃一些水果，清甜多汁，滿口生津，簡直是非一般的美食享受。

莜面不僅是一種食品，更是一種文化和情感的象征。一碗莜面，不僅能帶來味覺上的享受，還能感受到深厚的文化底蘊(yùn)和地方特色美食的味道，莜面靈活多變的制作和食用過程，飽含著深深的情感寄托，來盛和趙勝餐飲，品一品莜面，重溫一下與家人一起吃莜面的美好回憶吧。

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