2026年的春天，水果市場(chǎng)上演了一出耐人尋味的“價(jià)格對(duì)決”。

一邊是曾經(jīng)的“果中貴族”智利進(jìn)口車?yán)遄觾r(jià)格斷崖式下跌，批發(fā)價(jià)同比降幅超過22%，創(chuàng)下近5年新低。消費(fèi)者在商超花二十多元就能買到一斤“2J級(jí)”車?yán)遄印?/p>

另一邊，國(guó)產(chǎn)大櫻桃卻走出了一條完全相反的價(jià)格曲線。4月初，遼寧大連產(chǎn)的美早櫻桃在南京等市場(chǎng)上市，售價(jià)最高達(dá)到每斤139元；山東煙臺(tái)智能暖棚櫻桃在春節(jié)期間更是賣到每斤400元，依然供不應(yīng)求。

這背后，不是簡(jiǎn)單的價(jià)格倒掛，而是我國(guó)大櫻桃產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷的一場(chǎng)深刻蝶變。國(guó)產(chǎn)大櫻桃究竟憑什么“貴”？又該如何讓這份“貴”持續(xù)下去？記者深入大連、煙臺(tái)等主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行探訪，尋找答案。

打好“時(shí)間差”與“新鮮牌”——

錯(cuò)峰競(jìng)爭(zhēng)贏得市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)

在煙臺(tái)福山區(qū)門樓街道南莊村，種植戶周楊打開手機(jī)App，大棚內(nèi)的溫度、濕度、光照數(shù)據(jù)一目了然?！斑@套智能空調(diào)暖棚系統(tǒng)，能讓櫻桃在春節(jié)前就上市，比傳統(tǒng)暖棚再提前3個(gè)月。”周楊告訴記者，2畝地的大棚預(yù)計(jì)能產(chǎn)出2000斤優(yōu)質(zhì)果，每斤售價(jià)三四百元仍被預(yù)訂一空。

這正是國(guó)產(chǎn)大櫻桃的第一道“護(hù)城河”——精準(zhǔn)的錯(cuò)峰競(jìng)爭(zhēng)。進(jìn)口車?yán)遄拥慕祪r(jià)有其必然邏輯：智利大豐收、海運(yùn)常態(tài)化，依靠“規(guī)模換市場(chǎng)”的策略，南半球車?yán)遄訉?duì)中國(guó)冬季鮮果市場(chǎng)形成大規(guī)模覆蓋，供應(yīng)量大了，價(jià)格自然親民。

而國(guó)產(chǎn)設(shè)施櫻桃恰好接檔春季，當(dāng)進(jìn)口車?yán)遄游藏浨蹇眨瑖?guó)產(chǎn)大棚櫻桃“搶鮮”登場(chǎng)。目前僅大連一地，就有9萬(wàn)畝設(shè)施大櫻桃在3月批量上市，有力填補(bǔ)了市場(chǎng)空窗期。

比時(shí)間差更讓消費(fèi)者心動(dòng)的，是無可比擬的新鮮度。進(jìn)口車?yán)遄咏?jīng)過二十多天海運(yùn)，難免果柄干枯、口感發(fā)軟；而國(guó)產(chǎn)櫻桃從枝頭到舌尖，往往不超過24小時(shí)。在蘇州，當(dāng)?shù)刈畲蟆安嘶@子”南環(huán)橋市場(chǎng)與大連核心產(chǎn)區(qū)建立了直采合作，推出“產(chǎn)地倉(cāng)+冷鏈直發(fā)”模式，通過優(yōu)化物流鏈，確保大連大櫻桃在24小時(shí)內(nèi)送達(dá)蘇州市場(chǎng)。

“人無我有”的時(shí)間優(yōu)勢(shì)，疊加“人有我鮮”的口感體驗(yàn)，讓國(guó)產(chǎn)大櫻桃在進(jìn)口水果價(jià)格“跳水”的背景下，穩(wěn)穩(wěn)站住了高端市場(chǎng)。

從“論斤賣”到“論顆賣”——

品質(zhì)與科技鑄就硬實(shí)力

如果說錯(cuò)峰和新鮮是“戰(zhàn)術(shù)優(yōu)勢(shì)”，那么品質(zhì)的全面升級(jí)，才是國(guó)產(chǎn)大櫻桃敢于定高價(jià)的“戰(zhàn)略根基”。

當(dāng)前櫻桃消費(fèi)市場(chǎng)已進(jìn)入“品質(zhì)為王”的時(shí)代。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所研究員李明指出，高端櫻桃供不應(yīng)求、質(zhì)優(yōu)價(jià)高，低品質(zhì)櫻桃逐漸無人問津。國(guó)產(chǎn)大櫻桃價(jià)格走高，表面看是反季節(jié)供應(yīng)的稀缺性，本質(zhì)上卻是品種創(chuàng)新和精細(xì)化管理的“勝利”。

在煙臺(tái)福山宏坤農(nóng)業(yè)科技專業(yè)合作社大棚內(nèi)，記者見到了單果重達(dá)25克的“俄羅斯八號(hào)”大櫻桃，20多顆就夠一斤。合作社負(fù)責(zé)人于江源拿起一顆櫻桃說：“糖度能達(dá)到24度以上，比進(jìn)口車?yán)遄舆€甜。消費(fèi)者一吃就知道?！?/p>

品種是品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的“芯片”。過去，國(guó)產(chǎn)櫻桃常被詬病“個(gè)小、味淡、易軟”，在品種上對(duì)國(guó)外引進(jìn)依賴度較高。如今，我國(guó)自主培育的優(yōu)良品種正在挑起大梁。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所培育的“睿祥”、河北昌黎果樹研究所培育的“玲瓏脆”、大連的“藝術(shù)家”櫻桃等，在口感和商品性上已不輸甚至超越進(jìn)口品種。這些擁有“中國(guó)芯”的櫻桃，果型大、糖度高、耐儲(chǔ)運(yùn)，為國(guó)產(chǎn)櫻桃贏得了定價(jià)權(quán)。

品質(zhì)的提升，離不開科技支撐。在大連貴耀農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，智慧系統(tǒng)實(shí)時(shí)調(diào)控大棚溫濕度，水肥一體化自動(dòng)配比?！耙郧翱拷?jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)?！奔夹g(shù)員介紹，智慧管理讓櫻桃畝產(chǎn)增加500斤，肥藥使用量減少一半，每畝年收益增加30萬(wàn)元。

從“靠天吃飯”到“靠科技吃飯”，越來越多的種植戶不再“論斤賣”，而是“論顆賣”——一顆好櫻桃，就是兩三元錢。

然而，國(guó)產(chǎn)大櫻桃的“價(jià)格紅利”并非高枕無憂，記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)了隱憂。一方面，設(shè)施種植正在各地快速擴(kuò)張，“時(shí)間差”優(yōu)勢(shì)可能被攤薄。煙臺(tái)福山區(qū)已有近5000畝設(shè)施栽培，大連、陜西靖邊等地也在大規(guī)模跟進(jìn)?？梢灶A(yù)見，三五年后，春季大棚櫻桃的供應(yīng)量將成倍增長(zhǎng)。

另一方面，市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)櫻桃品質(zhì)參差不齊，同樣標(biāo)著“大櫻桃”的產(chǎn)品，有的脆甜多汁，有的酸澀個(gè)小，卻沒有統(tǒng)一的分級(jí)標(biāo)識(shí)。一位消費(fèi)者抱怨：“上次花一百多元買了一箱‘精品大櫻桃’，打開一看一半是小的，再也不敢隨便買了?！边@種“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象，正在侵蝕來之不易的品質(zhì)信譽(yù)。

從“一時(shí)紅”到“長(zhǎng)久紅”——

讓好櫻桃走得更遠(yuǎn)

進(jìn)口車?yán)遄觾r(jià)格回歸理性，并非國(guó)產(chǎn)櫻桃的危機(jī)，而是一次清醒的“壓力測(cè)試”。目前全球櫻桃匯聚中國(guó)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)更加激烈。靠“搶早”賺快錢的日子不會(huì)太久，真正持久的競(jìng)爭(zhēng)力，必須建立在系統(tǒng)性的升級(jí)之上。

用科技拉長(zhǎng)供應(yīng)周期。目前國(guó)產(chǎn)櫻桃的設(shè)施栽培主要集中在早春上市，未來要通過南移種植、晚熟品種選育、冷藏保鮮技術(shù)突破等，拉長(zhǎng)供應(yīng)周期。記者在煙臺(tái)了解到，已有科研團(tuán)隊(duì)在探索櫻桃的“休眠調(diào)控”技術(shù)，目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)“按需成熟、全年供應(yīng)”。如果這一技術(shù)能夠突破并推廣，國(guó)產(chǎn)櫻桃將真正擺脫季節(jié)束縛，與進(jìn)口車?yán)遄诱归_全天候競(jìng)爭(zhēng)。

用標(biāo)準(zhǔn)鎖定品質(zhì)。沒有標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者就只能“碰運(yùn)氣”。在大連市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，記者拿到一份詳細(xì)的大櫻桃地方標(biāo)準(zhǔn)，從苗木培育、栽培管理到產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)，全鏈條都有明確指標(biāo)。單果重、可溶性固形物、色澤……每一項(xiàng)都可以量化。據(jù)介紹，這套標(biāo)準(zhǔn)已推廣近30萬(wàn)畝，帶動(dòng)2萬(wàn)種植戶年均增收上萬(wàn)元。煙臺(tái)福山區(qū)也正在加緊制定全產(chǎn)業(yè)鏈團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。有了標(biāo)準(zhǔn)，好櫻桃就是可復(fù)制、可預(yù)期的常態(tài)。

用品牌提升價(jià)值。品牌化，則是讓“好櫻桃”賣出好價(jià)錢的關(guān)鍵。目前，大連大櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近百億元，農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)到279.29億元。憑借品牌優(yōu)勢(shì)，2021年至2025年，大連大櫻桃出口按下“快進(jìn)鍵”，出口國(guó)家覆蓋東盟、中亞、中東等12個(gè)國(guó)家和地區(qū)，大連大櫻桃已從地方特色單品一躍成為拉動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品出口增長(zhǎng)的“主力軍”之一。

品牌的力量，也從一個(gè)個(gè)村莊、一個(gè)個(gè)合作社中生長(zhǎng)出來。山東乳山垛疃村黨支部書記王玉春對(duì)記者感慨：“過去種櫻桃就是賣原料，現(xiàn)在我們要做品牌。村里統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一包裝，今年‘垛疃櫻桃’的牌子打出去了，價(jià)格比周邊高出一截。”

從“能不能種出來”到“能不能種好”，再到“能不能賣好”，一顆小小的紅櫻桃，映照的是中國(guó)果業(yè)的升級(jí)之路。國(guó)產(chǎn)大櫻桃的“貴”，貴得有道理，也貴得有價(jià)值。它標(biāo)志著國(guó)產(chǎn)精品農(nóng)產(chǎn)品正在從“跟跑”轉(zhuǎn)向“領(lǐng)跑”，從“拼價(jià)格”轉(zhuǎn)向“拼品質(zhì)”。

來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)