天橋下、水果店、超市里

金燦燦的菠蘿堆成小山 空氣里飄著酸甜的果香 讓人忍不住想買一個(gè)嘗嘗

但你買到過

果芯發(fā)黑的“糖心”菠蘿嗎？

商家還信誓旦旦說更甜？

千萬不要信

今天就來撕開這個(gè)甜蜜陷阱！

菠蘿“黑心”不是糖心！

當(dāng)你在水果攤看到這樣的菠蘿

別猶豫

立刻放下

菠蘿的黑心其實(shí)是“內(nèi)生褐變”，是采后菠蘿的常見生理病害。有人猜測黑心可能是受溫度、生長環(huán)境等多種因素影響而產(chǎn)生，但具體生理機(jī)制目前尚未弄清。

更讓人無奈的是，菠蘿的黑心很難通過看果皮、聞氣味等方法發(fā)現(xiàn)，只有切開才能知道，并且黑心范圍會(huì)隨著時(shí)間的推移不斷變大。

黑心菠蘿能吃嗎？

遇到黑心菠蘿別慌

先做判斷

? 輕微褐變

可能是運(yùn)輸途中的磕碰或凍傷導(dǎo)致，盡快吃完即可。

?大塊褐變

如果果肉出現(xiàn)大塊黑心，且顏色較深，這樣的菠蘿即便本身沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)，變黑的果肉也易滋生細(xì)菌、霉菌，建議大家謹(jǐn)慎對(duì)待，不要食用。如果聞著還有異味，那就更不能吃了。

哪些人不適宜食用菠蘿？

菠蘿含有菠蘿蛋白酶，過量食用可能刺激口腔黏膜，引起口舌發(fā)麻、刺痛等不適。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者應(yīng)慎食。

菠蘿酸性較強(qiáng)，胃酸過多或胃食管反流者不宜多食。

菠蘿含糖量較高，血糖控制不佳的糖尿病患者需注意食用量。

部分人群對(duì)菠蘿過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢等癥狀，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

兒童、怕冷或體弱的女性，建議適量食用，每次控制在半個(gè)以內(nèi)。

怎么挑到新鮮、甜甜的菠蘿？

01

觀顏色

大部分同一品種的菠蘿，亮黃色外皮成熟度高，肉質(zhì)更細(xì)軟。部分品種（如金菠蘿）除外，成熟后依舊是青綠色外皮。

02

看葉片

葉片更長更高、立挺翠綠，說明菠蘿生長狀態(tài)更好，更新鮮。

03

看底部

新鮮菠蘿底部干燥、呈白色；過熟的按壓會(huì)有明顯水漬。

04

聞氣味

成熟度高的菠蘿能聞到明顯香氣；聞到酒精味說明菠蘿正在走向變質(zhì)，不宜購買。

來源：湖北市場監(jiān)管、福建市場監(jiān)管

校對(duì)：張琳、黃靜怡

一審：任旭萍、朱毅力

二審：陳興、許燕妮

三審：劉子軒