導讀：每年到了谷雨，大家的飲食就要發(fā)生很大的改變了，因為谷雨是春夏交替的一個節(jié)氣，在這個節(jié)氣里，如果沒有吃好喝好，等于是沒有把身體養(yǎng)好，等真正的進入到夏天后，身體就無法抵御炎熱的高溫。而最近幾天，我去拜訪一些中老年人時，發(fā)現(xiàn)他們日常吃的蔬菜，還是以蘿卜白菜為主，其實在谷雨后，建議大家要少吃一點蘿卜白菜，因為這2種蔬菜都不是谷雨時節(jié)的應季菜，而且這2種蔬菜的味道也不是特別好。而今天我給大家推薦的這4種菜，都是谷雨后的“冠軍菜”，應季好吃還便宜，在谷雨后多吃，能補足營養(yǎng)，為夏天做準備！

第一樣：韭菜（扶陽冠軍）
谷雨后，正是身體陽氣升發(fā)的時候，如果體內陽氣不足，等進入到夏天后，就會經常生病，剛好經過一整個春天雨水的滋潤，此時韭菜達到最佳口感。同時韭菜在民間有扶陽草的美譽，在谷雨后適當多吃韭菜，可以將身體內的陽氣扶起來，所以韭菜是一種扶陽的冠軍蔬菜。

【推薦吃法】：韭菜托
【食材準備】：春韭300克、雞蛋清3個、面粉150克、食鹽、食用油適量。
【做法】：
第一步：將韭菜擇好后沖洗干凈，然后將韭菜切成0.3厘米的小段備用，一定要切細一點，做好的韭菜托口感才會更好。
第二步：將雞蛋清、韭菜末、食鹽全部都放入盆中，然后朝一個方向不斷攪拌，直到韭菜攪拌的很蓬松就可以了。
第三步：鍋中放入適量油，等油燒到微微冒煙時，將韭菜蛋清漿擠成拖狀放入油鍋中，大火將韭菜托炸成淺黃色即可起鍋食用。

第二樣：馬齒莧（祛濕冠軍）
谷雨后，有少量馬齒莧開始上市，每次遇到馬齒莧，我一定不會手軟，多貴都要買一點吃，因為馬齒莧是少有的祛濕野菜，在谷雨后，很少有好吃的野菜比馬齒莧還能祛濕，所以馬齒莧也有“祛濕冠軍”的美譽，如果您最近感覺渾身黏糊糊的，一定要適當?shù)亩喑砸恍R齒莧。
【推薦吃法】：馬齒莧炒雞蛋
【食材準備】：馬齒莧300克、土雞蛋2個、干辣椒、食鹽、食用油適量。
【做法】：
第一步：將馬齒莧的根摘的扔掉，然后將馬齒莧放入清水中浸泡10分鐘后撈出，接著再用流水將馬齒莧沖洗干凈即可備用。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將馬齒莧放入鍋中，大火將馬齒莧焯水2分鐘后撈出過涼水，等馬齒莧完全冷卻即可撈出，接著再把馬齒莧中的水全部擠干備用，一定要擠干，不擠干，炒好的馬齒莧吃著水尿巴湯的。
第三步：將雞蛋攪拌成蛋液，然后鍋中放入適量油，等油溫燒到5成熱后，把蛋液放入鍋中，將蛋液炒成蛋皮備用。
第四步：鍋中再放一勺油，等油燒熱后，把蒜末和干辣椒放入鍋中爆香，然后把馬齒莧放入鍋中，大火炒半分鐘后，將雞蛋和食鹽放入鍋中，繼續(xù)大火炒半分鐘即可食用。
第三樣：雞毛菜（潤腸冠軍）
谷雨后的雞毛菜，特別鮮嫩，雖然它是蔬菜，但是入嘴后，纖維感不是很重，算是特別好吃的一種蔬菜，如果您小孩不喜歡吃蔬菜，可以適中炒一點雞毛菜給他們吃。而雞毛菜也是我推薦大家多吃的蔬菜，因為它具有很好的潤腸功效，在春天腸道更順暢，我們才能更好的刮油減脂。
【推薦吃法】：蒜香雞毛菜
【食材準備】：雞毛菜400克、蒜籽10克、食鹽、雞精、豬油適量。
【做法】：
第一步：將雞毛菜老根和發(fā)黃的葉子都摘的扔掉，然后將雞毛菜放入淡鹽水或淘米水中浸泡10分鐘后撈出，接著再用流水將雞毛菜沖洗干凈即可備用。

第二步：鍋中放入一勺豬油，等油溫燒到6成熱后，把切好的蒜片放入鍋中炸成淺黃色，一定要炸黃，否則激發(fā)不出雞毛菜的香味。
第三步：將雞毛菜倒入鍋中，大火將雞毛菜炒半分鐘后，將少許食鹽、雞精放入鍋中，繼續(xù)大火炒半分鐘即可起鍋食用。谷雨后的雞毛菜很嫩，炒熟的雞毛菜一定要及時吃完，放久了會出大量的水。
第四樣：通菜（補鉀冠軍）
通菜也是我們長說的空心菜，為啥在谷雨后，建議大家多吃通菜，這是因為通菜中的鉀含量超級高，在春末，隨著氣溫升高，不少人容易春乏，適當?shù)亩喑砸恍┾浐扛叩氖卟?，可以緩解春乏，?00克通菜含有243mg的鉀，算是鉀含量特別高的一種蔬菜，所以春天的通菜，有著“補鉀冠軍”的美譽。
【推薦吃法】：臘八豆炒通菜莖
【食材準備】：通菜莖一大把、肥肉50克、蒜末10克、臘八豆10克、食鹽、食用油、生抽適量。
【做法】：
第一步：將通菜莖掰成4-5厘米的段狀，接著再把通菜莖沖洗干凈后，撒上一點點食鹽到通菜莖中拌勻，大概將通菜莖腌制10分鐘即可備用。經過腌制的通菜莖，吃著會更脆。

第二步：鍋中放入一勺油，然后把切好的肥肉片放入鍋中炸成淺黃色后，再將蒜末放入鍋中炸成淺黃色。
第三步：把腌好的通菜莖放入鍋中，大火將通菜莖炒90秒左右，通菜莖就會斷生。
第四步：將少許生抽、臘八豆放入鍋中，繼續(xù)翻炒半分鐘即可起鍋。因為通菜莖經過腌制，最后調味時不要加食鹽，否則會導致通菜莖吃著很咸。
谷雨后，少吃蘿卜白菜，多吃韭菜、馬齒莧、雞毛菜、通菜這4種“冠軍菜”，應季好吃還便宜，補足營養(yǎng)，為夏天做準備！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關注，都是我持續(xù)更新的最大動力！后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。