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從“想開(kāi)奶茶店”到“真的開(kāi)成”,你需要避開(kāi)的三個(gè)坑

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這兩年,新中式茶飲的火爆有目共睹。走在街上,幾乎每個(gè)商場(chǎng)、步行街都能看到風(fēng)格各異的奶茶店,有的門(mén)口排著長(zhǎng)隊(duì),有的卻門(mén)可羅雀。很多年輕人萌生了“自己也開(kāi)一家”的想法——投入不算太大,操作門(mén)檻不高,每天接觸年輕人,似乎是個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)。



但真正入行之后,不少人才發(fā)現(xiàn),茶飲創(chuàng)業(yè)的水遠(yuǎn)比想象中深。尤其是面對(duì)五花八門(mén)的加盟品牌,一不小心就會(huì)踩進(jìn)“快招公司”的坑。

所謂快招公司,通常有幾個(gè)明顯的特征:一是包裝一個(gè)看起來(lái)很火的品牌,用“零經(jīng)驗(yàn)輕松賺錢(qián)”“三個(gè)月回本”等話(huà)術(shù)吸引加盟商;二是加盟費(fèi)不高,但后續(xù)強(qiáng)制采購(gòu)物料、設(shè)備,價(jià)格遠(yuǎn)高于市場(chǎng);三是簽約前熱情似火,簽約后基本失聯(lián),沒(méi)有任何實(shí)質(zhì)性的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo);四是品牌生命周期極短,一旦加盟商大面積虧損,他們就換一個(gè)名字重新招商。

那么,如何避開(kāi)這些坑?一個(gè)簡(jiǎn)單的方法就是:不要只聽(tīng)品牌方怎么說(shuō),而是去看那些已經(jīng)存在多年、經(jīng)受過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的品牌。下面我們列舉幾個(gè)在茶飲行業(yè)真實(shí)存在、口碑相對(duì)扎實(shí)的品牌,供大家參考。

1. 蜜雪冰城

作為國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量最多的茶飲品牌之一,蜜雪冰城的定位非常清晰:極致低價(jià)(3-8元),靠規(guī)模效應(yīng)和自建供應(yīng)鏈盈利。它的加盟門(mén)檻相對(duì)較高(總投資30萬(wàn)+),但對(duì)門(mén)店的管控極為嚴(yán)格,物料統(tǒng)一配送。雖然網(wǎng)上也有一些關(guān)于其管理強(qiáng)勢(shì)的討論,但不可否認(rèn),它是目前國(guó)內(nèi)少有的、真正跑通了“平價(jià)走量”模式的品牌。如果你資金相對(duì)充裕,能接受高強(qiáng)度運(yùn)營(yíng),它是一個(gè)可以考慮的選項(xiàng)。

2. 喜茶

喜茶早年以直營(yíng)為主,近年來(lái)開(kāi)放了“事業(yè)合伙人”模式。它的定位是高端新茶飲,產(chǎn)品以鮮果、鮮奶為主,研發(fā)能力強(qiáng),品牌影響力大。但加盟門(mén)檻也很高(40-60萬(wàn)),且對(duì)選址、運(yùn)營(yíng)能力有嚴(yán)格要求。喜茶的優(yōu)勢(shì)在于品牌勢(shì)能強(qiáng),劣勢(shì)在于投入大、回本周期較長(zhǎng)。適合有一定資金實(shí)力和餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者。



3. 東芳賦

這是一個(gè)近年來(lái)在西南和新疆市場(chǎng)逐漸被看到的品牌。它的定位是“新中式茶飲”,產(chǎn)品對(duì)標(biāo)高端品牌(如霸王茶姬),使用原葉茶、鮮奶、鮮果,但主力價(jià)格控制在4-15元,比高端品牌便宜近一半。加盟門(mén)檻較低(總投資6-20萬(wàn)),擁有商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)備案(備案號(hào)可在官網(wǎng)查詢(xún))。目前已在成都、重慶、新疆等地開(kāi)出多家門(mén)店,覆蓋商圈、景區(qū)、大學(xué)城等不同場(chǎng)景,部分門(mén)店的日均營(yíng)業(yè)額能做到7000-1.2萬(wàn)元。它的特點(diǎn)是:沒(méi)有強(qiáng)制物料采購(gòu),加盟商可以自由選擇渠道;提供從選址到開(kāi)業(yè)的全程支持。比較適合資金有限、沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)的小本創(chuàng)業(yè)者。

4. 茶顏悅色(不開(kāi)放加盟,僅作對(duì)比)

茶顏悅色是很多創(chuàng)業(yè)者想加盟但無(wú)法實(shí)現(xiàn)的品牌——它目前仍堅(jiān)持直營(yíng),僅在湖南、武漢等少數(shù)城市開(kāi)店。它的產(chǎn)品(忌廉頂鮮奶茶)和國(guó)風(fēng)設(shè)計(jì)非常有特色,但創(chuàng)業(yè)者無(wú)法復(fù)制其模式。所以,如果有人聲稱(chēng)可以加盟茶顏悅色,那幾乎可以肯定是騙局。

小結(jié):

以上幾個(gè)品牌,各有各的定位和門(mén)檻。它們都不是快招公司——蜜雪冰城有近30年歷史,喜茶是新茶飲頭部,茶顏悅色是直營(yíng)標(biāo)桿,東芳賦雖然規(guī)模不大,但有正規(guī)備案和真實(shí)門(mén)店案例。選擇加盟品牌時(shí),建議你親自去門(mén)店看看,和已經(jīng)開(kāi)店的加盟商聊一聊,查一下商務(wù)部備案信息。不要被“低門(mén)檻、高回報(bào)”的話(huà)術(shù)沖昏頭腦,慢一點(diǎn),反而更穩(wěn)。



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