日子飛快，不經(jīng)意間就到了4月，與前面的幾個月有著明顯的不同，4月春已深，處處都是繁花錦簇，這個季節(jié)里最美的時候。當然除了可以從視覺中去欣賞春天的美景，我們還可以通過味蕾去品嘗春天的滋味。眼下天氣暖了，降水多了，陽光充足了，植物們從萌動轉(zhuǎn)入快速生長的階段，所以說現(xiàn)在要抓緊嘗鮮了，否則很多“天然之珍”就老了。

春天把“應季而食”四個字體現(xiàn)得淋漓盡致，不僅為了吃到食材最好的滋味，更是從中吸取營養(yǎng)，為一整年的健康打基礎(chǔ)。4月來臨，老人們常說“4月吃3草，一年病不擾”，你知道是哪“3草”嗎？下面就來跟大家分享，再忙也要多給家人吃幾次，一抗菌，二養(yǎng)肝，三排毒，四祛濕，五增免疫，現(xiàn)在正當時令，又香又嫩，極富營養(yǎng)，錯過了等一年，照著吃起來，應季而食身體棒。

一、沙蔥

它屬于百合屬蔥科類，葉子看起來翠綠細長，與松針很像，在戶外很常見，很多人容易忽略，但懂吃的人一定不會錯過。它有著極其鮮嫩的滋味，且蘊含著十足的營養(yǎng)，維C，硫化物，纖維素，抗氧化物，以及豐富的鈣，鐵，鉀，磷，硒等，可以幫助我們增進食欲，促進消化，抗菌消炎，健脾祛濕，提升免疫力等。4月正是忽冷忽熱的季節(jié)，多吃些很有益。

1、春天的很多春鮮都適合包餃子，這菜也一定要試試做餃子餡，這個季節(jié)才能吃到，一定經(jīng)驗你。先將其仔細地摘一摘，繼而用清水沖干凈了。

2、接著在鍋里添上寬水，大火迅速煮到沸騰的程度，其放里邊，筷子攪一攪，浸沒其中，很快塌生，馬上夾出來，置于涼水當中泡著降溫。

3、這時候來準備些鮮肉，要肥瘦搭配的，絞成帶有小顆粒的狀態(tài)，先往里邊加點生姜水，拌勻了。繼續(xù)放些生抽，蠔油，先不攪拌，燒一些熱油，淋到里邊，這樣調(diào)味料的也會變得更加鮮香，這時候再拌勻。

4、把沙蔥從水中撈起來，攥掉其中的水，繼而切一切。撒到肉餡當中，通過攪拌，使之混合，撒些鹽進去，調(diào)好餡料的味道，就可以包起來了。

二、蒲公英

田野里，草地上，這菜很常見，片片金黃，不僅裝飾了春天，它也是藥食同源的一種草，很多老人們都會在春天挖很多，曬干之后保存起來，喉嚨不舒服的時候就用它泡水喝，很舒服。當然現(xiàn)在也是品嘗它的好時機，一小會兒就可以挖一大筐。炒菜，涼拌都不錯，有益于抗菌消炎，清熱解毒，利尿祛濕等。

1、這里分享個好吃的做法，相信很多人都沒試過。其摘下葉子來，在清水中仔細沖干凈了。然后控控水。

2、一塊土豆，把皮削掉，沖一沖，進一步擦成細絲，切得短一些。

3、這時候把蒲公英也切一切，放到大碗里，往里邊加個雞蛋，一點鹽，先拌一拌，之后將土豆放里邊，與之攪拌，使所有的食材都混合勻了。

4、接著來起鍋燒熱，里邊噴一點油，將其倒里邊，用鏟子攤薄些，其開始成型，翻個面去加熱。兩三分鐘的樣子，其看起來顏色變?yōu)榻瘘S時，便可以出鍋了。切成小塊來吃，鮮香可口?？梢哉{(diào)個蒜汁蘸著吃，也可以作為主食，營養(yǎng)又健康。

三、韭菜

這個時節(jié)頭茬韭菜正當季，一年里最嫩最香的時候?，F(xiàn)在的韭菜，葉子不大，而且比較細，吃著口感嫩，嚼起來滿口香。它也是藥食同源的一種“草”，有助于促進腸道健康，健胃理氣，清肝排毒，促進代謝，提升免疫力等。4月里最不能錯過的味道。

1、這里搭配了豆皮，一到兩張，先切成細條。接著燒點水，其放進去，過半分鐘后撈起來。

2、新鮮的韭菜摘一摘，之后浸沒到清水里邊，多搓搓，洗洗，徹底洗好后，要控控水。

3、接著來切點胡蘿卜絲，搭配著好看，吃著也清香。韭菜進一步改成長段。

4、來起鍋放油，一點蔥花先烹香了，胡蘿卜放里邊，首先在里邊炒炒，使之熟透后，把韭菜以及豆皮一起倒里邊。

5、調(diào)些生抽，蠔油之后，迅速翻炒，大約半分鐘就熟，再撒些許的鹽，扒拉扒拉，馬上就從里邊盛出來。

進入4月，嘗鮮要抓緊了，今天分享了沙蔥，蒲公英，韭菜這三樣“草”，好吃營養(yǎng)，應季而食少生病，記得給家人吃起來~本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！