瑞財經(jīng) 劉治穎 3月24日，海底撈(06862)發(fā)布截至2025年12月31日止年度的全年業(yè)績公告。

報告期內(nèi)，海底撈收入為432.25億元，同比增長1.1%；核心經(jīng)營利潤為54.03億元，同比下降13.3%；年內(nèi)溢利40.42億元，同比下降14.0%，利潤下降主要受翻臺率下降，以及產(chǎn)品、場景等創(chuàng)新模式方面的調(diào)整影響。

報告期內(nèi)，海底撈已擁有多個餐飲品牌。截至2025年12月31日止，海底撈品牌方面，公司共經(jīng)營1383家餐廳。其中，自營餐廳共計1304家，年內(nèi)新開79家；加盟餐廳共計79家，年內(nèi)新開21家，年內(nèi)自營餐廳轉加盟45家。報告期內(nèi)，公司有85家自營餐廳因經(jīng)營表現(xiàn)未達預期主動關?；蛞蛏虡I(yè)地標遷移或設施老舊而搬遷。截至2025年12月31日止，除海底撈品牌之外，公司運營20個餐飲品牌，共計207家餐廳。

餐廳表現(xiàn)方面，2025年自營海底撈餐廳整體翻臺率為3.9次╱天，2024年為4.1次╱天；全年共接待顧客383.9百萬人次，較上年下降7.5%。

海底撈的收入主要來自海底撈餐廳經(jīng)營，占公司2025年總收入的86.9%。海底撈餐廳經(jīng)營收入從2024年的403.98億元減少7.1%至2025年的375.43億元，主要由于餐廳翻臺率下降以及因加盟業(yè)務穩(wěn)步推進導致自營海底撈餐廳數(shù)量減少。海底撈餐廳的顧客人均消費從2024年的97.5元增加至2025年的97.7元。

外賣業(yè)務收入從2024年的12.54億元增加111.9%至2025年的26.58億元，主要由于“下飯菜”業(yè)務的快速增長。

其他餐廳經(jīng)營收入從2024年的4.83億元增加214.6%至2025年的15.21億元，主要歸因于“紅石榴計劃”下推出的其他創(chuàng)新餐飲品牌，及露營火鍋、企業(yè)火鍋等多種餐飲場景的貢獻。

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