春風(fēng)送暖，萬(wàn)物勃發(fā)，眼下正是蠶豆成熟上市的時(shí)節(jié)。近日，在福鼎市店下鎮(zhèn)嶼前村，連片的蠶豆田綠浪翻涌，一株株豆稈密立挺拔，沉甸甸的豆莢掛滿枝頭。農(nóng)戶們穿梭其間，手法嫻熟地采摘個(gè)大飽滿的鮮豆。

“我們合作社今年種了200多畝蠶豆，長(zhǎng)勢(shì)很好，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)在3000斤以上。”福鼎市鼎豆豆農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人洪吉瑞介紹，去年陽(yáng)光充足，今年蠶豆較往年提早半個(gè)月上市，主要銷(xiāo)往江浙滬市場(chǎng)。

農(nóng)戶們?cè)谔镩g地頭采收蠶豆

店下鎮(zhèn)地勢(shì)平整開(kāi)闊、土壤肥沃，素有“福鼎米糧倉(cāng)”之稱(chēng)。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卦诔墒斓乃痉N植產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，積極推廣“早稻—晚稻—蠶豆”三熟制輪作模式，實(shí)現(xiàn)一年三熟、四季不閑。

福鼎市店下鎮(zhèn)嶼前村黨總支書(shū)記鐘而峰

“蠶豆利用冬季閑田種植，不僅提高了土地利用率，收獲后的秸稈還田還能增加土壤肥力，促進(jìn)后續(xù)水稻增產(chǎn)增效?！?/p>

蠶豆田

科技賦能也為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)插上了現(xiàn)代化的翅膀。近年來(lái)，福鼎市大力推廣春化栽培、覆蓋地膜、疊盤(pán)暗化育秧等創(chuàng)新技術(shù)種植蠶豆，并積極引進(jìn)“浙蠶1號(hào)”“東方大力”等優(yōu)質(zhì)品種，通過(guò)舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、邀請(qǐng)專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，不斷提升農(nóng)戶的種植管理水平，確保蠶豆的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年，全市推廣蠶豆新品種8000畝，建成蠶豆春化冷庫(kù)8座，鋪設(shè)可降解地膜5000多畝，推廣水肥一體化技術(shù)3500畝，萬(wàn)余畝蠶豆實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)。

農(nóng)戶們?cè)谔镩g地頭采收蠶豆

如今，福鼎全市鮮食蠶豆種植面積已達(dá)1.8萬(wàn)畝，鮮莢產(chǎn)量超2萬(wàn)噸，成為全國(guó)重要的鮮食蠶豆生產(chǎn)基地。每到蠶豆豐收季，各地客商便專(zhuān)程前來(lái)收購(gòu)。“福鼎蠶豆的品質(zhì)很好，我們每年這個(gè)季節(jié)都來(lái)，每天收20噸左右的貨發(fā)往寧波、上海。”寧波蠶豆收購(gòu)商張偉國(guó)說(shuō)。

個(gè)大飽滿的蠶豆

蠶豆搶“鮮”上市，當(dāng)?shù)厝俗匀徊粫?huì)錯(cuò)過(guò)這份春天的限定美味。在福鼎，家家戶戶都會(huì)烹制幾道蠶豆菜肴，當(dāng)?shù)厝丝偰苡们伤?，讓一顆蠶豆變幻出千般滋味。

而這份來(lái)自田間地頭的春日饋贈(zèng)

也受到了央視的關(guān)注

市民林丹

“蠶豆有好幾種吃法，比如說(shuō)白灼、炒酸菜、炒墨魚(yú)，還有煮蠶豆飯，都是常見(jiàn)的吃法?！?/p>

因口感清甜，蠶豆能與各類(lèi)食材碰撞出火花。既能與海鮮同烹，借豆之清甜提鮮增香；也可以與時(shí)蔬合炒，讓春日的鮮嫩彼此交融；還能入飯同煮，燜出一鍋油潤(rùn)咸香的蠶豆飯。各色“花樣”吃法，讓這顆小小的青豆在餐桌上展現(xiàn)出無(wú)限可能，成為當(dāng)?shù)厝舜喝铡安藛巍崩镒钪档闷诖臅r(shí)令風(fēng)物。

蠶豆的各種吃法

市民陳敏

“蠶豆是我們從小吃到大的，每年春天，家里人都會(huì)變著花樣做。對(duì)我來(lái)說(shuō)，這就是春天最幸福的味道?！?/p>

從“稻稻豆”輪作的土地智慧，到田間地頭的豐收喜悅，再到家家戶戶的餐桌美味，一顆小小的青豆，串聯(lián)起當(dāng)?shù)厝说纳a(chǎn)與生活，它既是大自然慷慨的饋贈(zèng)，也是勤勞耕耘的結(jié)晶。這一抹青綠，不僅豐富了餐桌，更為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興、農(nóng)民增產(chǎn)增收注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

福鼎市融媒體中心

文圖：杜應(yīng)影

編輯：楊譞

審核：汪晶晶

監(jiān)制：張新輝

總監(jiān)制：王良偉