“老板，給我來3斤小龍蝦?！?/strong>

3月17日上午，

東湖區(qū)大士院菜市場內(nèi)，

市民劉女士手里拿著塑料袋

熟練地在竹筐里抓著小龍蝦。

竹筐里的小龍蝦活力十足，

不時揮舞著螯鉗。

連日來，

南昌小龍蝦提前近一個月批量上市，

從菜市場的熱鬧交易

到餐飲店的優(yōu)惠促銷，

這口來自早春的鮮美，

不僅滿足了市民的味蕾，

更正式拉開了這座城市專屬吃蝦季的序幕。

資料圖

餐飲店優(yōu)惠活動引客來

在餐飲端，南昌不少燒烤店、夜宵店陸續(xù)上架小龍蝦，提前推出小龍蝦產(chǎn)品及優(yōu)惠活動，爭相搶占“早春吃蝦”的市場份額，從蛤蟆街的市井小攤到夜宵一條街的龍蝦餐飲店，處處都能聞到小龍蝦的鮮香。

“經(jīng)過一段時間的市場觀察，我們發(fā)現(xiàn)提前上市的小龍蝦，品質(zhì)非常不錯，我們近期推出了小龍蝦產(chǎn)品，讓市民第一時間嘗到早春的鮮味兒?！弊T十三餐飲店工作人員說，今年店里推出了近十種小龍蝦產(chǎn)品，涵蓋蒜蓉、十三香、清蒸、油燜、鮮辣等經(jīng)典口味，滿足不同市民的口味需求，“所有小龍蝦都是當(dāng)天從新建區(qū)恒湖采購的鮮活蝦，現(xiàn)點現(xiàn)做，保證口感和新鮮度?！?/p>

雷雷家蒸蝦主打“鮮蒸”特色?！拔覀冞x用的都是紅炮小龍蝦，個頭大、肉質(zhì)飽滿，清蒸的做法能最大程度保留小龍蝦的鮮味，配上秘制蘸料，口感特別好。”餐飲店負(fù)責(zé)人說，為了吸引顧客，店里推出了“61.6元吃三斤小龍蝦”的活動，同時提供外賣服務(wù)，讓市民在家也能吃到新鮮的小龍蝦。

作為南昌10年老店，山哥龍蝦則以優(yōu)惠活動吸引顧客，在團購平臺推出了力度不小的折扣券?！拔覀兺瞥隽?8元抵100元的代金券，每桌限用一張；還有68元抵100元的代金券，可以疊加三張使用?！鄙礁琮埼r門店工作人員介紹，活動推出后反響很好，不少市民提前囤券，到店嘗鮮。

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3月16日晚上，記者在蛤蟆街看到，不少市井小攤也紛紛上架小龍蝦，雖然規(guī)模不大，但生意十分火爆。“我每天早上都去水產(chǎn)市場拿貨，保證當(dāng)天的蝦都是鮮活的，價格也實惠，25元就能買一斤?！睌傊麝悗煾蹈嬖V記者，早春小龍蝦雖然量不算多，但勝在新鮮，很多市民下班都會來買一點，“晚上的時候，小攤前都要排隊?！?/p>

提前近一個月上市

3月17日，南昌水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場內(nèi)，“批發(fā)小龍蝦”的牌子格外醒目。從事小龍蝦批發(fā)多年的商戶張師傅翻開朋友圈給記者看當(dāng)天的動態(tài)：今年溫度高，小龍蝦提前上市，價格是歷史同期最低。張師傅告訴記者，往年這個時候，小龍蝦還沒大規(guī)模上市，市民想吃只能買少量嘗鮮，今年不一樣，2月底就有批量貨源了，比去年提前了近一個月。

當(dāng)天，記者在南昌水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場走訪了幾家小龍蝦批發(fā)商戶，目前他們售賣的小龍蝦，絕大多數(shù)是本地蝦，今年小龍蝦上市時間較往年大幅提前?！巴晷↓埼r大規(guī)模上市要等到3月底，甚至4月初，今年2月底就陸續(xù)有貨了，現(xiàn)在每天的供應(yīng)量都在穩(wěn)步增加?！鄙虘敉鯉煾蹈嬖V記者，他主營新建區(qū)恒湖產(chǎn)地的小龍蝦，每天清晨都會有養(yǎng)殖戶直接送貨上門，“都是當(dāng)天捕撈的鮮活蝦，肉質(zhì)緊實，早上到市場，不到中午就賣得差不多了。”

今年小龍蝦價格較去年同期下降了20%左右，且每天會根據(jù)供應(yīng)量略有浮動。“目前大青的價格維持在35元/斤左右，紅炮大概43元/斤，要是批量采購，價格還能再談?！鄙虘衾顜煾到o記者算了一筆賬，去年同期，大青的價格大概在43元/斤，紅炮接近55元/斤，今年的價格確實實惠了不少。

值得一提的是，新建區(qū)恒湖墾殖場養(yǎng)殖戶直供的小龍蝦，價格更為實惠。“我們是恒湖養(yǎng)殖基地的，有時候直接拿到水產(chǎn)市場售賣，省去了中間環(huán)節(jié)，比市場上其他貨源便宜不少?！别B(yǎng)殖戶張師傅說。

本地蝦成市場主力

“我們家的蝦都是來自新建區(qū)恒湖，湖北的蝦雖然也上市了，但運到南昌加上運費等其他費用，性價比不如本地蝦，而且本地蝦的品質(zhì)一點也不差。”商戶王師傅告訴記者，他從事小龍蝦批發(fā)多年，明顯感覺到近幾年本地小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，品質(zhì)也越來越穩(wěn)定，“現(xiàn)在市民和餐飲商戶都更認(rèn)本地蝦，銷路特別好?！?/p>

昨日，記者走進新建區(qū)恒湖墾殖場看到，養(yǎng)殖戶們正忙著捕撈、分揀小龍蝦?！敖衲隁夂蜻m宜，蝦苗生長快，老蝦提前一個多月就達(dá)標(biāo)上市了！”養(yǎng)殖大戶史桂生正蹲在田埂上，將剛捕撈上來的小龍蝦裝進網(wǎng)兜，網(wǎng)兜里的小龍蝦通體紅亮、鉗大肉厚，活力十足。

“我今年養(yǎng)殖了400畝小龍蝦，全部采用稻蝦共養(yǎng)模式，這種模式是‘一田兩季、一水雙收’，每年11月份至次年6月份灌水養(yǎng)殖小龍蝦，放水后7月份至10月份種植水稻，既環(huán)保又高效。”史桂生告訴記者，稻蝦共養(yǎng)實現(xiàn)了生態(tài)循環(huán)，水稻的秸稈可以作為小龍蝦的飼料，小龍蝦的糞便又能作為水稻的有機肥，不用打農(nóng)藥、不用施化肥，養(yǎng)出來的小龍蝦肉質(zhì)緊實、鮮味足，水稻也更綠色健康。

史桂生今年提前投放了蝦苗，加上去冬今春氣溫偏高，為小龍蝦生長提供了適宜的環(huán)境，使得小龍蝦的生長周期縮短，早春時節(jié)就達(dá)到了上市規(guī)格。“現(xiàn)在每天能捕撈30斤—40斤老蝦，收購商直接上門收購，一斤23元左右，銷路根本不愁。”史桂生笑著說，按照目前的生長情況，預(yù)計今年每畝產(chǎn)量可達(dá)200多斤，全年總產(chǎn)量能超過8萬斤，“收入比去年還要可觀?！?/p>

新建區(qū)恒湖墾殖場是江西省集中連片規(guī)模最大的小龍蝦生產(chǎn)基地，2016年開始試養(yǎng)小龍蝦，經(jīng)過多年發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。而整個新建區(qū)，2026年龍蝦養(yǎng)殖總面積已達(dá)7.8萬畝，遠(yuǎn)超此前的6萬畝規(guī)模，已形成規(guī)模化、集約化的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群。除了恒湖墾殖場，聯(lián)圩鎮(zhèn)、鐵河鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有小龍蝦養(yǎng)殖基地。

“4月中旬將迎來大面積上市高峰，屆時市場供應(yīng)更充足，價格也會更親民?！?/strong>新建區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心水產(chǎn)股負(fù)責(zé)人杜仁明表示，將持續(xù)做好技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)銷對接服務(wù)，推動特色水產(chǎn)提質(zhì)增效，讓小龍蝦成為鄉(xiāng)村振興的“富民產(chǎn)業(yè)”。

隨著4月中旬小龍蝦大面積上市，

相信這份鮮美會走進更多家庭，

點燃更多人的吃蝦熱情。

而這條以小龍蝦為紐帶的產(chǎn)業(yè)鏈，

也會在生態(tài)養(yǎng)殖、產(chǎn)銷對接的助力下，

讓這口來自鄱陽湖畔的鮮美，

走向更廣闊的天地。

來源：洪觀新聞記者 許惠臣 陳明喜/文圖 影視部/圖

編輯：萬明 二審：劉培堃 終審：毛學(xué)文

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