新京報(bào)訊（記者陳琳）外賣點(diǎn)餐越來(lái)越普及，可后廚什么樣、餐品制作是否規(guī)范，消費(fèi)者往往無(wú)從知曉。這一困擾有望在北京市東城區(qū)率先破題——監(jiān)管部門聯(lián)手外賣平臺(tái)，用大數(shù)據(jù)和人工智能給食品安全裝上“千里眼”。

近日，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)人社局與外賣平臺(tái)簽訂網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全政企共治合作協(xié)議。此次合作涵蓋八項(xiàng)重點(diǎn)、細(xì)化十五項(xiàng)措施，推動(dòng)外賣食品安全治理模式逐步實(shí)現(xiàn)從“單一監(jiān)管”向“社會(huì)共治”“靶向監(jiān)管”轉(zhuǎn)變。

此前，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。此次東城區(qū)政企攜手合作，是探索落實(shí)新規(guī)政策的先行嘗試。

其中最值得關(guān)注的是兩項(xiàng)舉措。其一，用數(shù)據(jù)繪制“外賣食品安全熱力圖”。依托外賣平臺(tái)的技術(shù)能力，監(jiān)管部門將與平臺(tái)共享數(shù)據(jù)，對(duì)各類外賣商戶進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別，精準(zhǔn)鎖定隱患集中的區(qū)域和商戶。尤其是針對(duì)消費(fèi)者頗為擔(dān)心的“無(wú)堂食外賣”，這張“熱力圖”將成為監(jiān)管的“導(dǎo)航圖”，讓有限的執(zhí)法力量投向最需要的地方。

其二，讓外賣騎手成為食品安全的“移動(dòng)哨兵”。騎手每天穿梭于大街小巷，最了解商戶后廚的真實(shí)狀況。合作協(xié)議明確，人社部門將為騎手提供定制化職業(yè)技能培訓(xùn)，協(xié)助他們更好地履行食品安全監(jiān)督職責(zé)。

技術(shù)手段也在同步升級(jí)。外賣平臺(tái)近期升級(jí)了“星眸”大模型，助力食品安全監(jiān)管從“事后處置”轉(zhuǎn)向“前置攔截、主動(dòng)預(yù)警”。數(shù)據(jù)顯示，這套AI系統(tǒng)已對(duì)平臺(tái)上91萬(wàn)個(gè)外賣商家的后廚環(huán)境完成累計(jì)19.6億次巡檢，日均巡檢達(dá)1400萬(wàn)次，識(shí)別準(zhǔn)確率94.6%，累計(jì)發(fā)出有效預(yù)警超240萬(wàn)次，攔截AI生成的虛假門頭圖超45萬(wàn)張。

編輯 劉夢(mèng)婕

校對(duì) 王心