春季氣溫逐漸回升,但空氣濕度較低,氣候較為干燥。這種干燥的環(huán)境會(huì)使人體水分流失加快。當(dāng)身體缺水時(shí),腸道內(nèi)的水分也會(huì)相應(yīng)減少,容易引起便秘,因此有句老話,“春季通便,賽過補(bǔ)藥”,這可不是一句空話。
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春季新鮮蔬菜和水果大量上市,我們正好需要食用些時(shí)令蔬菜來及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),拒絕以精細(xì)糧食為主,缺乏膳食纖維的攝入,有一種食材,它的膳食纖維十分豐富,很適合春季便秘人群食用,它就是茄子。
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茄子是一種涼性的食材,它富含不溶性膳食纖維,能增加糞便體積,促進(jìn)腸蠕動(dòng),同時(shí)還含有一定量的皂苷類物質(zhì),有助于改善腸道微生態(tài)。經(jīng)常食用茄子可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有助于清潔腸道。
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除了維生素C和維生素E以外,茄子還含有豐富的鉀、纖維素和微量元素,鉀元素對于維持身體的正常機(jī)能至關(guān)重要,能夠幫助調(diào)節(jié)心跳、維持肌肉和神經(jīng)的功能。在春天,多吃一些富含鉀元素的菜肴,能讓我們腿腳有勁,精神飽滿。
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接下來,就為大家介紹 一道茄子“高鉀菜”的詳細(xì)做法,學(xué)會(huì)了一周吃3次,常給腸道“洗澡”,全身輕松!
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取一個(gè)茄子,洗干凈后對半切開,再切成薄片,切好的茄子可能會(huì)有些氧化發(fā)黃,可以清洗一遍后再用鹽腌出水。
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把切好的茄子片放入大碗里,加入一小勺食鹽,拌勻后腌個(gè)半小時(shí),看到底下出水后再拌勻抓干水分,清洗一兩遍后抓干水分放入碗里。
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朝碗里打入兩個(gè)雞蛋,放一勺胡椒粉和一小勺鹽,1勺雞精和2勺蠔油拌勻。
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再放入3-4勺面粉拌勻,狀態(tài)是酸奶狀可以黏住茄子片就可以了,太稀會(huì)不成團(tuán),太厚會(huì)影響口感。
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熱鍋,倒入油,手沾點(diǎn)水,抓一把茄子面糊,團(tuán)一團(tuán)放入鍋里,等底部煎至凝固后再翻面煎另一面。
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另一面煎到凝固了又翻回來,直到煎至兩面金黃,茄子熟透就可以出鍋了。放入鍋里的時(shí)候不要團(tuán)太厚,不然很難熟,中間容易夾生。
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一份很好吃的茄子雞蛋餅就煎好了,兩面都是金黃酥脆的表皮,里面的柔軟的茄子肉,吃起來特別香。喜歡吃辣味的直接撒上川味蘸料再吃,更是嘎嘎香!
春季需要多食用些膳食纖維豐富的蔬果,茄子正好是個(gè)完美選擇,學(xué)會(huì)了這道茄子的吃法,一定要做來給家人嘗一嘗哦!感謝你的觀看,我們明天再見!
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