南京高淳的固城湖螃蟹“出圈”了！官方數(shù)據(jù)顯示，截至目前，固城湖螃蟹市場的交易量突破一千多萬公斤，若以每只3.5兩的螃蟹計(jì)算，將所有蟹腿拆解后（每只螃蟹不含大鰲為8條腿，每條腿完全展開的平均長度約為0.15米），連起來能繞地球赤道將近兩圈。20多萬畝蟹塘，年產(chǎn)量突破2萬噸，以固城湖螃蟹為核心的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，已成為南京高淳的支柱產(chǎn)業(yè)，也讓這里贏得了“中國螃蟹之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

一只小小的螃蟹，何以撬動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)？答案，藏在從蟹塘到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)里。

圖源 高淳發(fā)布

信任之基：蟹農(nóng)與經(jīng)銷商的“雙向奔赴”

支撐這龐大交易量的是一群被稱為“最會(huì)賣蟹的人”——市場經(jīng)銷商，他們不僅是蟹農(nóng)與消費(fèi)者之間的橋梁，更是確保整條產(chǎn)業(yè)鏈高效運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵力量。

每天凌晨，當(dāng)城市還在沉睡時(shí)，蟹農(nóng)們已經(jīng)載著數(shù)百斤螃蟹抵達(dá)南京固城湖螃蟹市場?！拔覀冎还馨研佛B(yǎng)好，銷售的事交給他們更放心?！毙忿r(nóng)周天云說道。養(yǎng)殖的辛勞占據(jù)了他們絕大部分精力，而經(jīng)銷商“風(fēng)雨無阻、每日收購”的承諾，成為了他們最踏實(shí)的安全感。這種長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，構(gòu)成了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的信任基石。

“化整為零，再化零為整。”經(jīng)銷商魯健這樣總結(jié)自己的工作——將分散的資源集中起來，再精準(zhǔn)發(fā)往全國各地。魯健從事螃蟹銷售十多年，父輩更在此行業(yè)深耕數(shù)十年。時(shí)間的沉淀不僅積累了經(jīng)驗(yàn)，更帶來了穩(wěn)定的客源與深厚的信任?！坝行┛蛻糁徽J(rèn)我家的蟹?！痹谒磥?，這份信任既源于長期誠信經(jīng)營，也離不開固城湖螃蟹本身的優(yōu)秀品質(zhì)：活力足、膏黃飽滿。好的產(chǎn)品與可靠的信譽(yù)，共同鑄就了難以替代的口碑。

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這群“最會(huì)賣蟹的人”，是產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的“超級連接”?！敖裉焱Ｊ眨忿r(nóng)明天可能就不來了?！濒斀≌f。這不僅是生意，更是一種行業(yè)責(zé)任。

目前，南京固城湖螃蟹市場311間交易門面全部投入使用，商戶入駐率達(dá)到100%，成為長三角地區(qū)規(guī)模領(lǐng)先的螃蟹交易平臺。經(jīng)銷商的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國乃至海外，極大地拓寬了市場容量，穩(wěn)穩(wěn)支撐著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的流通體系。

轉(zhuǎn)型之困：從“賣螃蟹”到“做產(chǎn)業(yè)”的二次創(chuàng)業(yè)

經(jīng)銷商搭建起從蟹塘到餐桌的流通橋梁，解決了“賣得出”的難題。但當(dāng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大時(shí)，另一個(gè)更深層的命題浮出水面：如何讓螃蟹“走得遠(yuǎn)”，讓產(chǎn)業(yè)“立得穩(wěn)”？

在高淳，有一個(gè)人，給出了答案。

高淳區(qū)磚墻鎮(zhèn)茅城村黨總支書記邢青松的履職軌跡始終與螃蟹產(chǎn)業(yè)同頻共振，從推動(dòng)生態(tài)產(chǎn)品交易創(chuàng)新平臺建設(shè)，到呼吁加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)，他帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們建基地、打品牌、拓市場，讓固城湖螃蟹逐步走向全國。

“近年來養(yǎng)殖效益不穩(wěn)定，甚至還出現(xiàn)虧損?！焙献魃琊B(yǎng)殖標(biāo)兵吳小平的一句困惑，成了邢青松深入調(diào)研的起點(diǎn)。他幾乎走遍了高淳的蟹塘圩堤，摸清了癥結(jié)所在：苗種退化、技術(shù)滯后。更關(guān)鍵的是，水產(chǎn)品深加工始終是塊短板，多數(shù)企業(yè)停留在初級加工，精深加工不足，難以抵御市場風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)全國河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)835萬畝，市場供大于求，加之夏季高溫導(dǎo)致小規(guī)格蟹、殘次蟹滯銷時(shí)，蟹農(nóng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱的痛點(diǎn)暴露無遺。

“只有補(bǔ)上深加工短板，才能讓產(chǎn)業(yè)根基更牢?！毙锨嗨上露Q心，開啟螃蟹產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”。去年春天，由他發(fā)起組建的江蘇固城湖食品有限公司水產(chǎn)品深加工項(xiàng)目破土動(dòng)工。作為省級重大項(xiàng)目，這座占地121畝的現(xiàn)代化工廠正拔地而起，8條自動(dòng)化加工流水線、100多臺套專用設(shè)備加緊安裝調(diào)試，一條從活蟹到調(diào)味即食產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈即將成型?！绊?xiàng)目今年4月份投產(chǎn)，第一年預(yù)計(jì)加工水產(chǎn)品1.5萬噸、銷售收入達(dá)8億元，可以帶動(dòng)上千人就業(yè)。”說起新工廠，邢青松滿是憧憬。

圖源 人民網(wǎng)

“老邢，有你帶著干，我們心里踏實(shí)?！编l(xiāng)親們的信任，是邢青松履職的最大動(dòng)力。結(jié)合調(diào)研實(shí)踐與產(chǎn)業(yè)需求，他反復(fù)打磨《關(guān)于支持水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議》?！白鰪?qiáng)二產(chǎn)、鏈接三產(chǎn)，讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民的日子越過越甜?！毙锨嗨蓪懙馈?/p>

從“領(lǐng)頭雁”到“分螃蟹的人”，邢青松用“二次創(chuàng)業(yè)”證明，只有把產(chǎn)業(yè)鏈的根扎得更深，富民的路才能走得更遠(yuǎn)。

飛馳之力：科技與人才激活產(chǎn)業(yè)“創(chuàng)新引擎”

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸筑牢了根基，而科技與人才，則是驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)飛馳的“雙引擎”。

2月的固城湖畔，春寒料峭，蟹農(nóng)們已開啟“水上春耕”。在江蘇華海種業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地的蟹塘邊，多光譜無人機(jī)盤旋巡航，塘口的智能傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測溶解氧、pH值、溫度等數(shù)據(jù)。公司負(fù)責(zé)人強(qiáng)發(fā)旗說：“有了這架無人機(jī)，相當(dāng)于給蟹塘裝上了‘CT機(jī)’。”

這是高淳螃蟹產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的一個(gè)縮影。目前，全區(qū)養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在22萬畝左右，物聯(lián)網(wǎng)覆蓋率達(dá)80%，智能化裝備應(yīng)用率超70%?！逗有樊a(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設(shè)指南》的發(fā)布，更將高淳經(jīng)驗(yàn)上升為全國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋養(yǎng)殖、流通、零售、品牌管理等全鏈條。

不同于父輩依賴農(nóng)貿(mào)市場的傳統(tǒng)銷售路徑，返鄉(xiāng)青年卞海波將目光投向更為廣闊的線上市場。從最初拍攝蟹塘的日常短視頻引流，到打造“蟹寶兄妹”個(gè)人IP，再到構(gòu)建“短視頻+直播帶貨”的雙輪驅(qū)動(dòng)模式，卞海波的螃蟹生意越做越紅火。但在他看來，“一人富不算真富，大伙兒抱團(tuán)富才是真富”，因此，在穩(wěn)固電商銷售基本盤的同時(shí)，他順勢轉(zhuǎn)型深耕IP孵化領(lǐng)域，并同步推進(jìn)“新農(nóng)人”培育工作，把自己摸索出的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)毫無保留地分享給同鄉(xiāng)，讓他們致富的路子越走越寬。

圖源 高淳青年

2025“水韻蘇蟹”江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合品牌推介會(huì)上，高淳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示將通過堅(jiān)定不移地實(shí)施以科技創(chuàng)新為核心的“四輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略，打造全國河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的示范標(biāo)桿，讓“固城湖螃蟹”這張金色名片更加熠熠生輝。

圖源 高淳發(fā)布

“讓一只螃蟹富十萬鄉(xiāng)親，把致富的路鋪到每家每戶的門口?！毙锨嗨傻倪@句承諾，正從湖面的波光里、從蟹塘的車間中，一點(diǎn)點(diǎn)落成現(xiàn)實(shí)，鋪展成高淳大地上最動(dòng)人的共富圖景。

文/郭依娜

資料來源：高淳發(fā)布 南京日報(bào) 人民網(wǎng) 高淳青年 江蘇省退役軍人事務(wù)廳