來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：山西新聞網(wǎng)）

春日的太行山深處，暖意漸濃。晉城市沁水縣鄭莊鎮(zhèn)張峰村的沁云翔三文魚(yú)養(yǎng)殖基地里，40萬(wàn)粒來(lái)自美國(guó)的三文魚(yú)卵正在水中靜靜孵化，再過(guò)十幾天，它們將破卵而出，成為太行山里的“新居民”。

這是山西首次引進(jìn)境外三文魚(yú)卵，在填補(bǔ)了省內(nèi)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)種質(zhì)資源的空白的同時(shí)，也延長(zhǎng)了三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，由單純的養(yǎng)殖向上游魚(yú)苗銷售延伸，為山西特色水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新突破。

▲沁云翔三文魚(yú)養(yǎng)殖基地

太行山養(yǎng)出“冰海之皇”

三文魚(yú)是典型的冷水性魚(yú)類，主要分布于大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，因肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被美食界譽(yù)為“冰海之皇”。而提起山西，人們腦海里多是黃土高原溝壑縱橫、干旱缺水的模樣。因此很少有人能想到，在太行山脈深處的沁水縣，竟然孕育出了華北地區(qū)最大的三文魚(yú)養(yǎng)殖基地。

“三文魚(yú)特別嬌貴，水溫太高太低都不行，水質(zhì)不好也養(yǎng)不活�！鄙轿髑邼赊r(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理胡進(jìn)富，正是這片三文魚(yú)基地的“拓荒者”。2016年，胡進(jìn)富偶然發(fā)現(xiàn)，沁水縣張峰村的自然條件與三文魚(yú)生長(zhǎng)需求高度契合，便依托距離1.5公里的張峰水庫(kù)，牽頭建設(shè)了這片三文魚(yú)養(yǎng)殖基地，開(kāi)啟了山西高端冷水魚(yú)養(yǎng)殖的探索之路。

▲張峰水庫(kù)

張峰水庫(kù)作為黃河流域沁河干流上第一座大型水利樞紐工程，控制流域面積4990平方公里，庫(kù)容3.94億立方米，是汾河一庫(kù)、汾河二庫(kù)外山西省第三大水庫(kù)，蓄水量居全省第一。得天獨(dú)厚的水資源優(yōu)勢(shì)，為三文魚(yú)養(yǎng)殖提供了堅(jiān)實(shí)保障。水庫(kù)底層生態(tài)水常年水溫維持在10-18℃，水質(zhì)常年可達(dá)二級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)，水源無(wú)污染，溶氧量高，非常適合三文魚(yú)的生長(zhǎng)繁育。

為了最大限度還原自然狀態(tài)下三文魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境，養(yǎng)殖基地充分利用張峰水庫(kù)下泄的生態(tài)流量，打造階梯式魚(yú)池，通過(guò)自然落差加快水流速度，刺激三文魚(yú)新陳代謝。同時(shí)，安裝進(jìn)排水系統(tǒng)和智能水溫監(jiān)控系統(tǒng)，晝夜開(kāi)動(dòng)液氧機(jī)和水車式增氧機(jī)，既能穩(wěn)定水量，過(guò)濾水質(zhì)，又能保障水溫和水氧含量達(dá)標(biāo)，徹底破解了夏季水溫升高、雨水渾濁等養(yǎng)殖難題。

▲三文魚(yú)階梯式魚(yú)池

從最初引進(jìn)丹麥三文魚(yú)苗試養(yǎng)，到如今建成43個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化成魚(yú)池、實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖基地的發(fā)展始終堅(jiān)持因地制宜，科學(xué)利用資源，將太行山和沁河的生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，打破了山西水產(chǎn)以常規(guī)淡水魚(yú)養(yǎng)殖為主的格局，也為北方漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了新思路。

40萬(wàn)粒魚(yú)卵“跨洋安家”

2025年，為了從“成品養(yǎng)殖”到逐步實(shí)現(xiàn)“擴(kuò)大產(chǎn)能，上游育苗，下游加工配套”的經(jīng)營(yíng)需求，沁云翔三文魚(yú)養(yǎng)殖基地投資2000萬(wàn)元，自建隔離檢疫場(chǎng)，計(jì)劃直接從美國(guó)引進(jìn)三倍體虹鱒卵。這種魚(yú)卵種質(zhì)純正、孵化率高，成魚(yú)生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)緊實(shí)，是三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)的核心品種。

2026年2月13日，40萬(wàn)粒美國(guó)三文魚(yú)卵順利通過(guò)廣州白云機(jī)場(chǎng)口岸的查驗(yàn)放行，隨即轉(zhuǎn)運(yùn)至山西省沁水縣，開(kāi)啟為期14天的隔離檢疫流程。2月27日，隨著隔離檢疫流程的完成，這批魚(yú)卵正式投入當(dāng)?shù)厝聂~(yú)養(yǎng)殖基地的魚(yú)池進(jìn)行孵化。

▲晉城海關(guān)關(guān)員對(duì)進(jìn)境三文魚(yú)卵開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)

這看似簡(jiǎn)單的“入水”，背后是政策護(hù)航下海關(guān)與企業(yè)的協(xié)同發(fā)力�！八a(chǎn)種質(zhì)資源的引進(jìn)難度不小，一方面是檢疫難。外來(lái)病原隱蔽，檢測(cè)與隔離成本高。另一方面是適配差，水溫、鹽度、氣候不適應(yīng)，本地培育技術(shù)跟不上，成活率就容易低�！鄙轿魇∷a(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任雷普勛表示。

據(jù)晉城海關(guān)副關(guān)長(zhǎng)張永臣介紹，為了保障這批魚(yú)卵順利“落戶”，晉城海關(guān)主動(dòng)靠前，實(shí)施“一品一企一策”，為“特色農(nóng)食產(chǎn)業(yè)培育”全程保駕護(hù)航。從助力企業(yè)拿下全省首個(gè)進(jìn)境水生動(dòng)物指定隔離檢疫場(chǎng)資質(zhì)，到選址規(guī)劃、設(shè)施建設(shè)、隔離檢疫、分區(qū)管理全程指導(dǎo)，再到強(qiáng)化與口岸海關(guān)的協(xié)同監(jiān)管，優(yōu)化檢驗(yàn)檢疫流程銜接，最終保障引入全過(guò)程可追溯、可監(jiān)管、時(shí)間短、損耗小。

▲胡進(jìn)富（左一）在三文魚(yú)養(yǎng)殖基地

“本次引進(jìn)的魚(yú)卵，從口岸落地到查驗(yàn)入水僅用12小時(shí)，預(yù)計(jì)還需要十幾天到半個(gè)月就能孵化完成�！焙M(jìn)富算了一筆賬：同樣規(guī)模的魚(yú)卵，自主引進(jìn)成本僅17至18萬(wàn)元，較此前委托第三方代理進(jìn)口降低近一半；引種時(shí)間從“提前數(shù)月預(yù)約”變?yōu)椤爱?dāng)月計(jì)劃、當(dāng)月進(jìn)口”，企業(yè)生產(chǎn)安排因此更靈活；全程可控的隔離與孵化環(huán)境，更使魚(yú)卵成活率大幅提升。自主引進(jìn)帶來(lái)的紅利，正在實(shí)實(shí)在在轉(zhuǎn)化為企業(yè)的發(fā)展動(dòng)能。

鮮魚(yú)上桌富了“錢袋子”

春節(jié)前夕，色澤鮮亮、肉質(zhì)細(xì)膩的三文魚(yú)，成了不少家庭年夜飯餐桌上的“新寵”。面對(duì)訂單火爆的新春市場(chǎng)，沁云翔三文魚(yú)養(yǎng)殖基地的三文魚(yú)憑借50元/斤的超高性價(jià)比和“線上訂購(gòu)+冷鏈直達(dá)”的銷售模式殺出重圍，成功銷往北京、上海、山東、江蘇、遼寧等地。

▲年夜飯飯桌上的三文魚(yú)刺身

曾經(jīng)沁水河荒廢的灘涂地，如今依托三文魚(yú)養(yǎng)殖，化身為村民增收的“聚寶盆”，帶動(dòng)周邊4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個(gè)村253戶516人走上致富路�！澳壳邦A(yù)計(jì)年產(chǎn)成魚(yú)500噸，銷售收入2000余萬(wàn)元�！闭劶爱a(chǎn)業(yè)發(fā)展胡進(jìn)富信心滿滿，“隨著新基地的投產(chǎn)和美國(guó)魚(yú)卵的引入，到2027年，我們計(jì)劃實(shí)現(xiàn)總年產(chǎn)量1500噸的目標(biāo)，讓更多人吃到山西產(chǎn)的三文魚(yú)�！�

2025年，三文魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)117.3億元，高品質(zhì)三文魚(yú)的消費(fèi)需求正持續(xù)攀升。然而，市場(chǎng)上銷量更為火爆的仍是進(jìn)口鮮切三文魚(yú)。它們被陳列在各大商超生鮮區(qū)的冰柜中，大多產(chǎn)自挪威、智利、加拿大、美國(guó)等國(guó)家，根據(jù)部位與品質(zhì)的差異，售價(jià)在每斤80至150元之間，遠(yuǎn)高于本土養(yǎng)殖的三文魚(yú)。

▲商超三文魚(yú)售賣區(qū)

據(jù)雷普勛介紹，去年國(guó)內(nèi)冰鮮三文魚(yú)（大西洋鮭魚(yú)）進(jìn)口量達(dá)13.72萬(wàn)噸，較2024年的9.27萬(wàn)噸增長(zhǎng)48.1%。由于目前三文魚(yú)主要依賴進(jìn)口，其供應(yīng)鏈極易受到國(guó)際市場(chǎng)波動(dòng)的沖擊。通過(guò)引進(jìn)境外種質(zhì)并開(kāi)展孵化培育，積累優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)種質(zhì)資源的馴化與養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)，對(duì)于未來(lái)構(gòu)建自主可控的完整產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)附加值與核心競(jìng)爭(zhēng)力具有至關(guān)重要的意義。

面對(duì)愈發(fā)激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，胡進(jìn)富早已做好了充分的心理準(zhǔn)備，“新疆、山東、甘肅、四川、黑龍江等地也在積極發(fā)展三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)，我們要盡快打造出‘山西三文魚(yú)’的品牌，才能不掉隊(duì)�！苯酉聛�(lái)，養(yǎng)殖基地計(jì)劃重點(diǎn)布局三文魚(yú)精深加工，推出魚(yú)片、魚(yú)排等一系列高附加值產(chǎn)品，并通過(guò)打造觀光、研學(xué)、垂釣、美食體驗(yàn)等特色項(xiàng)目，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)深度融合，助力三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

▲三文魚(yú)捕撈場(chǎng)景

沁水的三文魚(yú)、萬(wàn)榮的大閘蟹、孝義的火龍果、古交的大果榛子、永濟(jì)的南美白對(duì)蝦……近年來(lái)，黃土高原這片“藍(lán)�！敝嫌楷F(xiàn)出越來(lái)越多的“土特產(chǎn)”，刷新人們的認(rèn)知，豐富人們的生活，激蕩起產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與鄉(xiāng)村發(fā)展的“新浪潮”，為全國(guó)乃至世界的餐桌添上“新味道”。

（記者張晨陽(yáng)）