上海
當(dāng)艾草揉碎江南的晨霧，糯米裹住春日的私語，朱家角清徽園的蒸籠里正醞釀著一場舌尖上的春日儀式——青團上市了！軟糯的外皮下，艾草清香與豆沙甜潤悄然纏綿，引得市民循香而來，用一口軟糯喚醒沉睡的味蕾，將整個春天含在口中。
上午10點，在朱家角清徽園內(nèi)，各類特色糕點擺滿了貨架，最引人注目的莫過于C位的青團了。蒸制過后的青團，軟糯的表面上泛著誘人的光澤，整個店鋪都彌漫著清新的香氣，吸引了眾多市民和游客前來購買。
據(jù)門店負(fù)責(zé)人介紹，制作艾草青團需嚴(yán)守傳統(tǒng)工序，將現(xiàn)榨的艾草汁與糯米粉按黃金比例糅合，經(jīng)手工反復(fù)揉捏至粉團表面光滑、彈韌十足，確保艾草清香充分滲透。區(qū)別于工業(yè)化預(yù)制餡料，店內(nèi)招牌紅豆沙堅持古法炒制，通過紅豆搭配雙糖配方，既保留紅豆本味，又賦予層次分明的味覺體驗。
清徽園工作人員邵春芳介紹說：“我們的青團餡有芝麻的、豆沙的、咸蛋黃肉松的，都是純手工做出來的！
當(dāng)前，清徽園青團系列主打豆沙與咸蛋黃肉松雙味組合，其中傳承百年的手工豆沙青團以3元/個的親民價格持續(xù)熱銷，咸蛋黃肉松青團則以5元/個的性價比成為年輕消費群體的首選。據(jù)門店負(fù)責(zé)人透露，為豐富食客選擇，芝麻青團將于清明節(jié)前限時上市。
春日的午后，不妨來朱家角走走，在北大街的青石板路上尋味清徽園。趁熱咬下這一口軟糯，不負(fù)江南好春光。
你是甜派還是咸粉？最愛豆沙的綿密細(xì)膩，還是咸蛋黃肉松的咸香濃郁？歡迎在評論區(qū)說說。
【尋味小貼士】
店鋪：清徽園（朱家角百年老字號）
地址：朱家角北大街255號、177號、171號
提醒：青團為現(xiàn)做現(xiàn)蒸，建議趁熱食用；手工制作數(shù)量有限，周末人流較大，建議錯峰前往。
記者：徐哲
攝影：徐哲
編輯：李璨（名優(yōu)）
責(zé)任編輯：沈偉群（首席）
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