一則普通的稅務(wù)處罰公告，意外撕開(kāi)了當(dāng)下量販零食行業(yè)最真實(shí)的生存面紗。近日，山西寧武縣一家趙一鳴零食店，因編造虛假計(jì)稅依據(jù)，被當(dāng)?shù)囟悇?wù)局罰款1萬(wàn)元（詳見(jiàn)《山西一家趙一鳴零食店謊報(bào)銷售額 寧武縣稅務(wù)局對(duì)其罰款1萬(wàn)元》） 。違規(guī)行為固然理應(yīng)受罰，但隨之曝光的真實(shí)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，卻讓大眾的目光轉(zhuǎn)向了底層加盟商的生存窘境。

根據(jù)處罰文書(shū)公示的信息，這家門(mén)店2024年7月至2025年12月，整整18個(gè)月實(shí)際銷售額為225萬(wàn)余元，經(jīng)營(yíng)者卻僅申報(bào)7萬(wàn)余元。巨大的申報(bào)差額背后，藏著加盟商難以言說(shuō)的經(jīng)營(yíng)壓力。針對(duì)這份真實(shí)流水算一筆賬：18個(gè)月總營(yíng)收折算下來(lái)，日均營(yíng)業(yè)額約4110元，單看流水?dāng)?shù)字不算低，可放在薄利的量販零食行業(yè)，這份營(yíng)收根本撐不起正常盈利，底層加盟商的日子，遠(yuǎn)比外界想象的更難熬。按量販零食行業(yè)通用毛利率普遍維持在18%左右這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算，山西這家門(mén)店18個(gè)月總毛利不過(guò)40萬(wàn)元，看似有一定毛利空間，可對(duì)比加盟商的前期投入和剛性成本，這點(diǎn)利潤(rùn)瞬間被稀釋殆盡。

圖片說(shuō)明：官方公布的趙一鳴零食店開(kāi)店成本（來(lái)源：“趙一鳴加盟”小程序）

不同于普通人印象里“小本生意”的認(rèn)知，加盟一家標(biāo)準(zhǔn)趙一鳴零食店，前期投入門(mén)檻并不低。按照品牌官方公布的加盟費(fèi)用明細(xì)，以180平方米的常規(guī)經(jīng)營(yíng)面積計(jì)算，不含店鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)和門(mén)店租金，僅加盟費(fèi)、保證金、品牌管理費(fèi)、指定第三方道具設(shè)備費(fèi)等綜合費(fèi)用，就高達(dá)65-70萬(wàn)元，這還不包括后續(xù)房租、人工、水電、貨品損耗、日常耗材等持續(xù)運(yùn)營(yíng)成本。這樣來(lái)看，理想狀態(tài)下加盟商的回本周期至少要三年以上。若是遇上商圈客流下滑、同行內(nèi)卷加劇、成本上漲等情況，回本周期只會(huì)進(jìn)一步拉長(zhǎng)，甚至長(zhǎng)期陷入盈虧平衡的掙扎狀態(tài)。

一邊是動(dòng)輒六七十萬(wàn)的前期重投入，一邊是微薄毛利、超長(zhǎng)回本周期的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)實(shí)，或許這家門(mén)店鋌而走險(xiǎn)虛報(bào)營(yíng)收，是經(jīng)營(yíng)重壓下的無(wú)奈之舉，但這也成了無(wú)數(shù)趙一鳴底層加盟商生存狀態(tài)的縮影。

底層加盟商在負(fù)重前行時(shí)，背后的品牌方卻一路高歌猛進(jìn)，站上資本舞臺(tái)。趙一鳴零食隸屬于湖南鳴鳴很忙集團(tuán)，是集團(tuán)旗下核心兩大品牌之一，就在今年1月28日，湖南鳴鳴很忙商業(yè)連鎖股份有限公司正式登陸香港聯(lián)合交易所主板，拿下“量販零食第一股”的頭銜，成為行業(yè)資本布局的標(biāo)桿。

鳴鳴很忙集團(tuán)官網(wǎng)上的企業(yè)價(jià)值觀 （來(lái)源：鳴鳴很忙集團(tuán)官網(wǎng)）

翻看鳴鳴很忙集團(tuán)官網(wǎng)，企業(yè)價(jià)值觀明確標(biāo)注“消費(fèi)者>加盟商>員工”，用大于號(hào)劃分三者優(yōu)先級(jí)，可從山西這位加盟商的困境來(lái)看，這份價(jià)值排序并沒(méi)有落到實(shí)際經(jīng)營(yíng)中。品牌方對(duì)外宣傳時(shí)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)為加盟商提供可復(fù)制的盈利模型、全鏈條運(yùn)營(yíng)支持、規(guī)�；杀緝�(yōu)勢(shì)和品牌流量賦能，號(hào)稱能幫加盟商提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效共贏�？涩F(xiàn)實(shí)中，似乎所有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)成本壓力、盈利虧損壓力，全都?jí)涸诹说讓蛹用松躺砩稀?/p>

為了快速擴(kuò)張規(guī)模、沖刺上市業(yè)績(jī)，品牌方此前大肆跑馬圈地，弱化區(qū)域保護(hù)政策，下沉市場(chǎng)縣城、社區(qū)同品牌門(mén)店扎堆布局，同行價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，直接分流單店客流、拉低客單價(jià)，進(jìn)一步壓縮加盟商的盈利空間。品牌方靠著收取加盟費(fèi)、賺取供貨差價(jià)、擴(kuò)張門(mén)店規(guī)模實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)暴漲，順利登陸資本市場(chǎng)，而加盟商卻要承擔(dān)開(kāi)店虧損、回本無(wú)期、違規(guī)被罰的全部風(fēng)險(xiǎn)，這種利益嚴(yán)重失衡的模式，早已偏離了加盟共生的本質(zhì)。

依法納稅是所有經(jīng)營(yíng)者不可觸碰的法律底線，這家趙一鳴門(mén)店的違規(guī)行為，沒(méi)有任何借口可以洗白，必須承擔(dān)相應(yīng)處罰。但這起事件更該敲響警鐘的，是整個(gè)量販零食行業(yè)，消費(fèi)者、加盟商、員工從來(lái)不是非此即彼的排序關(guān)系，三者本就是共生共贏的整體，沒(méi)有加盟商的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，品牌規(guī)模就是空中樓閣；沒(méi)有加盟商的利潤(rùn)保障，品牌長(zhǎng)效發(fā)展更是無(wú)從談起。如果任由底層加盟商在薄利、重壓下掙扎，甚至被逼到稅務(wù)違規(guī)的絕境，即便品牌擁有再亮眼的上市光環(huán)、再龐大的門(mén)店規(guī)模，也終究難以長(zhǎng)久。

對(duì)于趙一鳴零食的母公司湖南鳴鳴很忙集團(tuán)而言，2026 年初的上市是其資本化的高光時(shí)刻。但如何在保持?jǐn)U張速度的同時(shí)，確保末端門(mén)店的合規(guī)經(jīng)營(yíng)，是上市后必須面對(duì)的考題。當(dāng)下，量販零食行業(yè)早已告別野蠻擴(kuò)張的紅利期，從“拼規(guī)�！鞭D(zhuǎn)向“拼質(zhì)量”已是必然。品牌方需守住商業(yè)良知，兼顧各方利益，這才是長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的根本。

信網(wǎng)評(píng)論員 趙曉珊

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