2026年3月11日《彌勒新聞》視頻，時長11分27秒

新聞視頻內(nèi)容提示

1.彌勒：全民健身熱潮涌動 2.彌勒：清淤除障搶農(nóng)時 暢通水渠保春耕 3.以花為媒 以菜為魂 西一鎮(zhèn)首屆“菜花節(jié)”激活鄉(xiāng)村文旅新活力

▽以下是正文

羨慕！彌勒一村民挖到一窩“雞樅王”

“這是雞樅？春天？你莫豁我？”

近日

天氣逐漸回暖，萬物復(fù)蘇

就在大家忙著賞花踏青時

大自然的“強制更新”

讓網(wǎng)友們徹底坐不住了

彌勒有村民竟然在三月初

挖到了一窩碩大無比的“雞樅王”！

這波“反季節(jié)操作”

瞬間刷屏了網(wǎng)絡(luò)

視頻中

網(wǎng)友手拿一朵朵體型碩大的雞樅菌

這些雞樅菌傘蓋完全打開

根莖更是粗壯有力

兩三朵便能組成“一捧”

根部還帶著泥土的芬芳

隔著屏幕都能聞到那股鮮甜味

視頻被分享到社交平臺后

立刻引發(fā)了網(wǎng)友的密集討論

“春天也會出雞樅？還那么大？”

“實屬罕見，全球頭水雞樅！

“雞樅也開始滇起來了�！�

“頭水雞樅吃不得，郵寄給我?guī)湍闾幚�。�?/p>

“快拿上來昆明，你這朵起碼可以賣三四千�！�

“又騙我拾菌子�！�

“好羨慕，我也想撿雞樅�！�

雞樅菌有了

那問題來了：

如何“盤”這朵菌中的“白月光”？

第一，務(wù)必洗凈

雞樅嬌貴

尤其是根部附著的泥土

要用小刷子輕輕刷洗

但別久泡，別傷了它的鮮氣

雞樅菌

第二，做法要簡

面對如此極致的鮮

任何濃油赤醬都是暴殄天物

最經(jīng)典的吃法莫過于雞樅菌煮雞

先將土雞切塊

用少許油煸炒至金黃

溢出雞肉的油脂和香氣

再放入手撕成條的雞樅菌

一同翻炒燜煮出汁水后

加入適量清水小火慢煮

待雞樅的鮮味充分融入湯中

加適量鹽調(diào)味

一份鮮香濃郁的雞樅煮雞

便可出鍋品嘗了

湯色清亮，極其鮮美

喝上一口

你會覺得整個春天都在舌尖上跳舞

油炸雞樅菌

將新鮮的雞樅撕成小條

用文火在菜籽油里慢慢“煉”干

這不僅封存了雞樅的味道

更是日后吃米線、拌面條的

頂級澆頭

素炒雞樅菌

將雞樅菌洗凈后手撕成段

再備好脆嫩水靈的

苤菜、蒜末、小米辣和鮮花椒等配料

熱鍋下入醇香的豬油

爆香蒜末、小米辣和鮮花椒

隨即倒入雞樅菌猛火快炒

迅速鎖住其珍貴的山野精華

第三，別和雜菌一起炒

老一輩人說

雞樅有“獨性”

最好不要和香菇、平菇等

其他菌子混炒

以免破壞了它獨有的香氣

雞樅菌

貼心提醒各位小伙伴

撿雞樅可是個“技術(shù)活”：

首先要認準雞樅菌的特征

菇傘呈斗笠狀、傘尖堅硬如鐵、

菌褶白色、菌根一條

直通地下白蟻巢

這四個特征缺一不可

避免誤食毒蘑菇

雞樅菌

灰花紋鵝膏菌（毒菌） 圖源：“云南疾控”微信公眾號

擬灰花紋鵝膏菌（毒菌） 圖源：“云南疾控”微信公眾號

假褐云斑鵝膏菌（毒菌） 圖源：“云南疾控”微信公眾號

其次

采摘時要輕輕撥開泥土

貼著土面切斷菌柄

避免損傷地下菌絲

這樣來年同一個“雞樅窩”

還能收獲驚喜

雞樅菌

春天的第一朵雞樅

你吃到了嗎？

如果沒吃到

也別灰心

對著視頻里的“大塊頭”咽咽口水

然后默默在日歷上備注

“6月出發(fā)”

那時候

真正的雨季山珍大戲

才剛拉開帷幕

我在彌勒，等你一起找雞樅哦~

綜合/云南紅河發(fā)布

總編/楊銳 責(zé)編/張云龍 值班編輯/孔德云 編排 /劉金嬌

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