驚蟄之后，云南多地也迎來了滋潤的春雨，大自然的饋贈也從森林中破土而出。這幾天，云南野生菌市場迎來了今年的第一朵大雞樅。

云南木水花野生菌交易中心 市場部主任 翟占世：“是今年第一朵大雞樅，3月8日中午大概11點左右就進入市場了，來自曲靖，總重量是715克?！?/p>

這朵大雞樅長約50厘米，長得非常標致，除了半個帽剩下全是“腿”。愛吃野生菌的朋友都知道，雞樅的“腿”，也是口感最好的部分。

野生菌商戶：“帽子就是這里，然后從這些開始都是桿，是它的腿，它的腿很硬實。雞樅要吃口感，就是要肉質(zhì)夠硬實，那么它的鮮甜度水分這些才夠。”

這朵大雞樅的到來，也讓最近稍顯冷清的市場，迎來了一波關(guān)注。

記者對話野生菌商戶：

“這幾天市場上人還少，但是也有人問了?！?/p>

“有意向的買家了嗎？”

“有一個。”

“出了多少的價格？”

“他出2200元，我要賣2600元?！?/p>

將近一公斤的野生大雞樅進入市場，也預(yù)示著今年頭水野生菌上市，已經(jīng)并不遠了。

云南木水花野生菌交易中心 市場部主任 翟占世：“今年提前比較多，今年2月份的氣溫是比較好比較暖和，再加上近期的雨水，比去年一共提前大概20天。如果后期的氣溫不變（或者）氣溫能高一些的話，其他的野生菌上市也會早一些。像一些黑牛肝、谷熟菌這些，上市都是比較早的。”

預(yù)計3月份開始，頭水野生菌將陸續(xù)上市，給云南的野生菌市場和美食市場帶來更多的關(guān)注和活力，但也建議游客朋友，想要到云南狂炫野生菌，還得等到6月份左右。

云南木水花野生菌交易中心 市場部主任 翟占世：“最好的時候在6月份就可以開始了，到7月份菌子就可以大量上市了，8月份達到頂峰。基本上就從6月份以后，就可以來嘗嘗云南的野生菌了?！?/p>

除了剛上市的雞樅

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快來解鎖春城當(dāng)季菌香

春季是各種時令野菜、野花大量上市的季節(jié)，但是選購、加工食用不當(dāng)極易引起中毒，重者或?qū)⑽＜吧踩?。為有效遏制、防范野菜野花中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布昆明市2026年食用野菜野花風(fēng)險預(yù)警提示如下：

一、不要盲目迷信某些野菜野花的“養(yǎng)生”“藥用”“治療”功效。有些野菜野花具有一定的藥用價值或本身就是中藥材，食用后會有類似藥物的作用，不宜多吃或單一類型大量食用。例如：大白花其植株和花蕊含有一定的生物堿，一次食用多量或少量多次食用后易引起中毒（中毒癥狀如頭暈、惡心、嘔吐、多汗、視力模糊、四肢麻木等），大白花在外觀上容易與有毒的白杜鵑相混淆，難以辨別，誤食白杜鵑會對中毒者身體和精神造成傷害，甚至致死。車前草食用過量可能引起抽搐，蒲公英、魚腥草食用過量可能引起胃寒者胃痛，馬齒菜食用過量可能引起低血糖癥狀。

二、不隨意采食、購買、出售難以識別的野菜野花。很多野菜野花具有毒性，并且容易混在可食用的野菜野花中。不隨意采食、出售、購買不熟悉或難以識別、來源不明、異味很重、已霉?fàn)€、生長在噴灑農(nóng)藥、施以化肥的莊稼地里的野菜野花。

三、餐飲經(jīng)營單位要嚴把采購關(guān)，嚴禁采購有毒有害或來源不明的野菜野花。要嚴把加工關(guān)，要采用科學(xué)的加工及烹調(diào)工藝，確保燒熟煮透。

四、嚴格禁止學(xué)校食堂、單位食堂、農(nóng)村客堂及婚喪宴請、大型會議等群體聚餐加工食用野菜野花，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

五、食用野菜野花后如果出現(xiàn)皮膚瘙癢、過敏、胸悶、嘔吐、腹脹腹瀉，或是口吐白沫、呼吸困難等中毒癥狀應(yīng)立即到附近醫(yī)院就診。

來源：8099999《街頭巷尾》

部分內(nèi)容整合自 昆明市政府食品安全辦

記者：張繆蕓 攝像：馬嘯楠

編輯：李瑩娜

編審：李菁

終審：趙文