“第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選首次系統(tǒng)性地設(shè)立了16大菜系專項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，歷經(jīng)海選、初審、復(fù)審等階段。最終本屆“中國(guó)菜系十大品牌”將花落誰(shuí)家？獲獎(jiǎng)名單將于2026年3月25日在“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)·第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典上隆重揭曉，敬請(qǐng)期待！

近年來，在消費(fèi)者對(duì)煙火氣與地域風(fēng)味持續(xù)追捧的背景下，疊加各地文旅熱潮對(duì)地方風(fēng)味的持續(xù)曝光，地方菜正迎來新一輪發(fā)展機(jī)遇。從川菜、湘菜的持續(xù)走熱，到粵菜、蘇菜、浙菜等菜系的穩(wěn)步擴(kuò)張，再到云貴菜、江西菜、新疆菜、湖北菜等特色風(fēng)味的加速出圈，越來越多地方菜正突破地域邊界，走向更廣闊的市場(chǎng)。

地方菜系熱度的持續(xù)攀升，也為以地方菜為主導(dǎo)的中式正餐市場(chǎng)注入了新的增長(zhǎng)動(dòng)能。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2025年全國(guó)中式正餐市場(chǎng)規(guī)模為10,800億元，同比增長(zhǎng)2.1%，2026年預(yù)計(jì)進(jìn)一步增長(zhǎng)至11,300億元。

市場(chǎng)擴(kuò)容的背后，是消費(fèi)者對(duì)地域風(fēng)味認(rèn)知的不斷加深，以及對(duì)正宗化、特色化、品質(zhì)化菜品需求的持續(xù)提升，這讓各地菜系品牌迎來了更廣闊的發(fā)展空間。與此同時(shí)，在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，品牌若想脫穎而出，除了堅(jiān)守風(fēng)味特色，還需要在門店模型、供應(yīng)鏈建設(shè)、品牌傳播與組織效率等方面建立系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)。

在此背景下，一批深耕地方風(fēng)味、兼具品牌勢(shì)能與增長(zhǎng)韌性的地方菜系品牌影響力與日俱增。它們不僅推動(dòng)了地方菜走出區(qū)域、走向全國(guó)，也讓更多菜系在當(dāng)代消費(fèi)環(huán)境中煥發(fā)新生，成為帶動(dòng)餐飲行業(yè)多元化發(fā)展的重要力量。

01.首次設(shè)立菜系專項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，進(jìn)一步拓寬評(píng)選覆蓋范圍

為全面展現(xiàn)中國(guó)餐飲品牌在細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展成果與趨勢(shì)，2019年，紅餐網(wǎng)發(fā)起并攜手相關(guān)機(jī)構(gòu)共同創(chuàng)立了“中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”。該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在表彰在餐飲行業(yè)各品類中大放異彩的頭部品牌，提煉可復(fù)制的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，為整個(gè)行業(yè)的發(fā)展提供借鑒與啟發(fā)。（戳詳情了解：“第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”最終花落誰(shuí)家？名單即將公布?。?/p>

△“第七屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)圖

在本屆評(píng)選中，“中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”進(jìn)行了升級(jí)迭代，推出了菜系獎(jiǎng)項(xiàng)，這也成為本次評(píng)選的一大亮點(diǎn)?！暗诎藢弥袊?guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選，首次系統(tǒng)性設(shè)立了16大菜系專項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，這不僅進(jìn)一步拓寬了榜單的覆蓋范圍，也讓本屆評(píng)選更具行業(yè)代表性與現(xiàn)實(shí)意義。

此次納入評(píng)選的16大菜系包括：川菜、湘菜、粵菜、蘇菜、浙菜、上海本幫菜、閩菜、京菜、魯菜、徽菜、東北菜、云貴菜、江西菜、湖北菜、豫菜與新疆菜。

這一設(shè)置，不僅是對(duì)地方菜品牌發(fā)展成果的一次集中呈現(xiàn)，也有助于餐飲行業(yè)從“菜系”維度，更清晰地觀察不同地域風(fēng)味的發(fā)展現(xiàn)狀，以及各大菜系在品牌化、全國(guó)化進(jìn)程中的新趨勢(shì)與新變化。

對(duì)于行業(yè)而言，菜系榜單的意義，不僅在于評(píng)選出各大菜系中的代表品牌，更在于通過標(biāo)桿品牌的呈現(xiàn)，為更多地方菜品牌提供可借鑒的發(fā)展思路，進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)在“品類”之外，向更具文化厚度與地域特色的“菜系”維度深入發(fā)展。

02.第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)，中國(guó)菜系十大品牌即將揭曉

“第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)·中國(guó)菜系十大品牌”的評(píng)選共分為海選、初審、復(fù)審、獎(jiǎng)項(xiàng)公布四個(gè)階段。

如今，“第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選已進(jìn)入最后階段，從海選到復(fù)審階段結(jié)束，歷時(shí)近三個(gè)月。期間，評(píng)審委員會(huì)秉持公平、公正、公開的原則，以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合紅餐指數(shù)，并依據(jù)品牌的經(jīng)營(yíng)情況、口碑情況、傳播情況、業(yè)內(nèi)關(guān)注情況四大維度，對(duì)參選品牌進(jìn)行了全面、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木C合評(píng)估，最終評(píng)選出真正具有行業(yè)示范價(jià)值的優(yōu)質(zhì)品牌。

最終的獲獎(jiǎng)名單將于2026年3月25日在“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)·第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典上隆重揭曉。

作為“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”的重磅環(huán)節(jié)之一，“第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”將依托產(chǎn)業(yè)節(jié)全鏈條資源，助力獲獎(jiǎng)品牌獲得更大行業(yè)關(guān)注。

“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”將于2026年3月24—26日在杭州盛大舉辦，設(shè)置了2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)、系列專題論壇、第三屆中國(guó)餐飲領(lǐng)航人戰(zhàn)略閉門會(huì)、第三屆風(fēng)尚盛宴暨2026風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會(huì)、第六屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)、第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)、“中國(guó)餐飲賦能計(jì)劃”系列私享會(huì)、HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)·2026春季展、新華網(wǎng)&紅餐網(wǎng)《紅人面對(duì)面》專訪等環(huán)節(jié)，影響力輻射餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈精英人士、投資機(jī)構(gòu)與消費(fèi)群體。（戳詳情了解：開年萬人餐飲盛會(huì)！“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”將于3月在杭州舉辦）

160個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)名額，誰(shuí)將脫穎而出？“第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)·中國(guó)菜系十大品牌”的最終獲獎(jiǎng)結(jié)果將在2026年3月25日在“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)·第八屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典隆重揭曉，敬請(qǐng)期待！