元宵節(jié)快樂！

你們的元宵節(jié)必吃是什么？想必“湯圓”是大多數(shù)人的共同答案，簡單水煮一下，就軟糯香甜、好吃回味。

不過，今天廚房君想給你們解鎖一些特別的吃法，打頭陣的便是貴州名吃：酸菜炒湯圓！

湯圓炸得微微焦脆，軟糯拉絲，配上酸爽開胃的酸菜，看似黑暗，實則酸香麻辣，一口一個停不下來。甜與咸碰撞得剛剛好，不膩不齁，不管是當(dāng)下酒菜、佐飯小菜，還是消滅剩湯圓，都超級合適。

除此之外，還有蘸黃豆粉、裹酥皮、做三明治、夾油條等創(chuàng)意吃法，一并放在文末啦。祝大家吃好喝好，由此開啟一個圓滿的新年～

廚友@花貓328

食譜作者@花貓328：

“甜甜糯糯的湯圓除了煮著吃，用酸菜炒著吃也很好吃哦！”

廚友@Lottepanda飯飯：

“前幾天和小伙伴們約一起去吃貴州菜，吃到了這道酸菜炒湯圓，竟然是軟糯香甜的黑芝麻湯圓，竟然和酸菜這么搭！趕緊回家復(fù)刻一下，甜咸搭配本來就很討喜，再加入酸辣香，簡直是一口驚艷。”

廚友@熊貓半糖：

“酸中帶咸咸中帶甜，還夾雜著一點辣味，酥脆的外殼留心的內(nèi)餡…所有人吃之前都覺得是一道黑暗料理，最后都是光盤掃空2333”

酸菜炒湯圓

?食譜作者：花貓328

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·· 用 料 ··

冷凍湯圓30個 酸菜100克

花椒30粒 干辣椒5個

蒜苗5根 干淀粉1勺

生抽1勺 油1湯匙

芝麻適量

* 不論什么口味的湯圓都可以

·· 做 法 ··

1 | 冷凍湯圓不用解凍，加入一勺干淀粉，裹勻，讓淀粉包裹住每顆湯圓。

2 | 油加熱到 5 成熱，加入湯圓，中火油炸。

* 5 成熱油溫判斷方法：油面微微波動，筷子插進(jìn)油里，周圍冒細(xì)密小泡，慢慢往上浮

3 | 湯圓會逐漸膨脹，有的會炸開，膨脹后即可撈出。

* 火不要太大，不要炸太久

4 | 鍋內(nèi)留底油，加入辣椒和花椒炒香。

5 | 加入酸菜炒香。

6 | 加入湯圓炒勻。

7 | 加入生抽，加入蒜苗，炒勻出鍋。

8 | 最后撒點芝麻即可。

它還可以這么吃

黃豆粉干湯圓

?食譜作者：Aandbaby小廚娘

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湯圓流心三明治

?食譜作者：圓臉的小土豆

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爆漿酥皮湯圓

?食譜作者：Rita靜香的小廚房

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油條湯圓

?食譜作者：琴じ☆ve軒

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編輯：碗碗

封面來源：@花貓328