元宵限定飲品——“湯圓美式”

蛋糕店元宵限定“湯圓蛋糕”

隨著元宵佳節(jié)的臨近，軟糯香甜的元宵和湯圓毫無(wú)懸念地成為人們餐桌上的“主角”。記者近日走訪蘭州市區(qū)多家烘焙店、咖啡館及茶飲店發(fā)現(xiàn)，對(duì)于追求創(chuàng)意與新潮的年輕消費(fèi)者而言，湯圓早已不再局限于傳統(tǒng)吃法?！皽珗A美式”“湯圓奶茶”“湯圓面包”“湯圓蛋糕”等別具一格的花式吃法限時(shí)上線，為傳統(tǒng)節(jié)日增添了一抹新鮮而時(shí)尚的色彩。

1 當(dāng)湯圓遇見面包、咖啡：“苦中帶甜”的奇妙味覺之旅

“測(cè)試成功！我們把湯圓包進(jìn)面包里了，小伙伴們快來(lái)嘗嘗吧?！?月28日，蘭州丘麥?zhǔn)肿骱姹旱曛骼砣税⒄湓谂笥讶Πl(fā)布的一條動(dòng)態(tài)，吸引了不少消費(fèi)者的目光。掰開的面包露出一顆圓滾滾的“內(nèi)心”：金黃軟糯的外皮裹著流心的黑芝麻餡，顯得格外誘人。這正是該店為元宵節(jié)限定的新品——黑芝麻湯圓包。

“元宵節(jié)快到了，前幾天我和家人去買元宵的時(shí)候，腦子里突然冒出一個(gè)想法：能不能把元宵餡做進(jìn)面包里？”阿珍分享她的創(chuàng)作靈感。經(jīng)過(guò)幾天的反復(fù)試驗(yàn)，傳統(tǒng)的元宵因?yàn)橥馄み^(guò)厚，直接包入面包中無(wú)法烤透。于是，團(tuán)隊(duì)改用自己特制的黑芝麻糯米皮大湯圓作為內(nèi)餡，才終于攻克了難關(guān)。“高含水量軟歐皮，裹著綿密流心黑芝麻湯圓，一口咬下去，香甜不膩，暖到了心里?！卑⒄浣榻B，這款元宵節(jié)限定面包售價(jià)9.9元，一上架，就憑借其獨(dú)特的口感俘獲了不少顧客的喜愛。

如果說(shuō)湯圓與面包的結(jié)合還算“溫柔”，那么湯圓與咖啡的相遇則堪稱一場(chǎng)“大膽的冒險(xiǎn)”。位于城關(guān)區(qū)暢家巷的Demo Coffee咖啡店，每年元宵節(jié)前夕都會(huì)推出一款限定飲品——“湯圓美式”。

3月1日，記者在該店點(diǎn)了一份“湯圓美式”，售價(jià)為18元。點(diǎn)單后，店老板開始現(xiàn)煮黑芝麻湯圓，煮好后開始萃取濃縮咖啡，將香濃的濃縮咖啡液澆入糯嘰嘰的白湯圓中，再加入“靈魂輔料”槐花蜜和酒釀醪糟，一杯充滿混搭氣息的“湯圓美式”就做好了。端上桌，古色古香的青花瓷碗之中，軟糯光滑的白湯圓在濃郁芬芳的咖啡中浮沉，傳統(tǒng)和時(shí)尚完美融合。

正在店內(nèi)打卡的咖啡愛好者周曉彤覺得，咖啡自帶的微苦恰好中和了湯圓餡料的甜膩，“這樣的搭配新奇又有趣，味道相當(dāng)不錯(cuò)。”店主小陳向記者介紹，今年已是門店連續(xù)第四年推出“湯圓美式”了。作為一款節(jié)日限定產(chǎn)品，每年只在元宵節(jié)前后售賣。“今年我們特意提前到2月9日上架，為的是讓很多回蘭過(guò)年的顧客在返程前能吃到?！毙￡愓f(shuō)。

2 湯圓“打包”進(jìn)奶茶：可以吸著吃的節(jié)日限定

趁著元宵節(jié)的熱度，嗅覺敏銳的各大茶飲品牌也紛紛推陳出新，將象征團(tuán)圓的小湯圓“打包”進(jìn)奶茶，推出了一系列節(jié)日限定新品。

“今天買奶茶時(shí)發(fā)現(xiàn)，放哈居然推出了可以吸著吃的‘湯圓奶茶’！里面還有苦水玫瑰和桃膠，聽起來(lái)就感覺很養(yǎng)生，必須買一杯嘗鮮?！?月1日，顧客小范打開手機(jī)下單了一份西北茶飲品牌放哈新出的“冬想五黑浮元子”。元宵節(jié)前夕，放哈推出這款元宵節(jié)限定新品，售價(jià)15元。“浮元子”是湯圓的別稱，這款特色飲品選用綿密柔潤(rùn)的五黑小湯圓和清甜銀耳，茶底則是每日現(xiàn)煮的焦棗紅茶，最后再佐以甘肅本地的苦水玫瑰?；ㄏ?、棗香、茶香與軟糯的小湯圓在口中交織，不僅口感層次豐富，寓意美好，其高顏值的外觀也十分適合拍照打卡發(fā)朋友圈，精準(zhǔn)滿足了當(dāng)下年輕人的社交需求。一位品嘗過(guò)的顧客形容道：“喝起來(lái)像是在喝一碗迷你版的黑芝麻湯圓粥，里面還有玫瑰和銀耳，暖暖的，很養(yǎng)胃?！?/p>

此外，記者在走訪中還發(fā)現(xiàn)，城關(guān)區(qū)細(xì)胞糖蛋糕店推出了多款元宵節(jié)限定“湯圓蛋糕”，其中一款中式口味的豆乳米麻薯蛋糕，將黑芝麻湯圓煮熟后淋上桂花糖，再“滾”進(jìn)一層厚厚的海鹽奶蓋中，豆香、奶香與糯嘰嘰的麻薯完美結(jié)合，顏值與口感兼?zhèn)?，成為甜品愛好者的新寵?/p>

3 傳統(tǒng)與創(chuàng)新共舞：老味道里的新活力

在創(chuàng)意新式吃法層出不窮的同時(shí)，承載著幾代蘭州人鄉(xiāng)愁記憶的傳統(tǒng)手工元宵，依然是這個(gè)節(jié)日里不可或缺的“主角”。

記者在城關(guān)區(qū)張掖路甜食店看到，手工現(xiàn)滾元宵的制作臺(tái)前圍滿了等待的顧客。糯米粉在笊籬有節(jié)奏地晃動(dòng)中，一層層包裹住扎實(shí)的餡料，這充滿年代感的傳統(tǒng)工藝，是許多市民心中最地道的年味符號(hào)。市民王有祿是老字號(hào)的忠實(shí)擁躉，他告訴記者，每年都會(huì)專程來(lái)這里買元宵，“老字號(hào)承載著老蘭州的味道，口感正宗、品質(zhì)放心?！?/p>

從堅(jiān)守傳統(tǒng)的老字號(hào)到腦洞大開的創(chuàng)意小店，從扎實(shí)醇厚的經(jīng)典口味到跨界融合的時(shí)尚單品，傳統(tǒng)佳節(jié)在創(chuàng)新中煥發(fā)出勃勃生機(jī)。這份團(tuán)圓的溫情，以更多元的方式，溫暖著這座城市里的每一個(gè)人。

蘭州晚報(bào)記者 任澤昕 實(shí)習(xí)生 李王嘉楹 岳川露 文/圖