元宵節(jié)如期而至，節(jié)令食品也應(yīng)聲迎來(lái)銷售高峰期。聚焦這一“各顯神通”的活躍產(chǎn)品池，占有“據(jù)點(diǎn)深耕”優(yōu)勢(shì)的當(dāng)?shù)乩献痔?hào)、主打速凍食品的上市公司、以及聚攏多方品牌的連鎖商超，均在節(jié)前便已率先上演產(chǎn)銷兩旺的情節(jié)。

爭(zhēng)相加購(gòu)效應(yīng)發(fā)酵的前因，少不了來(lái)源于品牌前置性布局的催化。據(jù)便宜坊集團(tuán)統(tǒng)計(jì)，遵循老北京傳統(tǒng)，錦芳元宵去年立冬便已上市。截至今年正月十一，錦芳元宵銷售量同比基本持平。整體來(lái)看，熱銷口味有什錦、黑芝麻、五仁，其中什錦口味銷量同比增長(zhǎng)5%。高峰時(shí)期，預(yù)計(jì)元宵日供應(yīng)量5-6萬(wàn)斤。保障供應(yīng)的同時(shí)，為方便市民購(gòu)買，該產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)已覆蓋50多家門店及物美超市。

圖片來(lái)源：便宜坊集團(tuán)公眾號(hào)

排隊(duì)現(xiàn)象同樣呈現(xiàn)在北京隆福寺新春市集上北京稻香村現(xiàn)搖元宵點(diǎn)位。北京稻香村負(fù)責(zé)人表示，該點(diǎn)位既有機(jī)器現(xiàn)搖現(xiàn)賣，又有師傅現(xiàn)場(chǎng)帶市民體驗(yàn)手工搖制技藝，有助于在還原老北京元宵制作傳統(tǒng)場(chǎng)景同時(shí)，讓市民沉浸式感受節(jié)日氛圍。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)觀察，前來(lái)此處體驗(yàn)消費(fèi)的顧客不僅包含本地市民，還有不少外地游客，也被社交平臺(tái)帖文吸引而來(lái)。

元宵銷售熱流不僅在網(wǎng)紅打卡地涌動(dòng)，也在街邊的社區(qū)店，以更樸素的方式翻滾。3月1日下午兩點(diǎn)，北京豐臺(tái)區(qū)一北京稻香村門店工作人員表示當(dāng)日元宵早已售罄。附近的社區(qū)居民便是這一區(qū)域性“沖刺”元宵節(jié)備貨的主力軍。轉(zhuǎn)至次日上午9時(shí)，新一批元宵已送至該店內(nèi)熱賣，按照“先柜臺(tái)付款后憑小票領(lǐng)取元宵”的模式，人流的增長(zhǎng)使店內(nèi)逐漸顯得擁擠。綜合顧客囤貨需求，北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此回應(yīng)稱，為保障產(chǎn)品供應(yīng)，今年湯圓計(jì)劃產(chǎn)量162萬(wàn)袋，較去年增長(zhǎng)5%，元宵計(jì)劃產(chǎn)量2110萬(wàn)個(gè)，較去年增長(zhǎng)14.2%。

“現(xiàn)滾”的煙火氣價(jià)值感知，也在商超多店落地。北京不少物美門店，節(jié)前數(shù)周便已針對(duì)動(dòng)線進(jìn)行適配性改造，包括在店門口設(shè)立滾筒元宵售賣專區(qū)，部分門店工作人員還在滾筒前方擺放直播設(shè)備，以共同推動(dòng)線上、線下渠道銷售互促。另?yè)?jù)永輝超市公眾號(hào)推文，今年永輝也在全國(guó)部分調(diào)改門店推出了“現(xiàn)滾元宵”專區(qū)，將“滾粉”的全過程都在消費(fèi)者眼前完成，讓制作過程本身成為一道風(fēng)景，現(xiàn)滾元宵使用傳統(tǒng)水磨糯米粉，餡料涵蓋黑芝麻、花生、豆沙等經(jīng)典口味。

穿過熱象表層，今年被顧客選入購(gòu)物車的湯圓、元宵也在悄然更新，除黑芝麻、五仁等傳統(tǒng)產(chǎn)品之外，生肖限定、聯(lián)名口味的空間也被進(jìn)一步打開。

其中，永輝超市在公眾號(hào)推文中指出，“寓意型”湯圓成為今年元宵節(jié)的主力爆款，針對(duì)2026年馬年春節(jié)，永輝推出了“馬年造型”“熊貓滾滾”“招財(cái)元寶”“柿柿如意”“諸事順利”“有錢花”等6款造型湯圓；紅星前進(jìn)則在2月初宣布全門店上市“馬上有?！睖珗A禮盒，據(jù)紅星前進(jìn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該款湯圓禮盒平均周銷量在200套，臨近元宵節(jié)期間，該產(chǎn)品銷量基本在每天以20%的增速在增長(zhǎng)，門店也收到一些來(lái)自企業(yè)和單位的團(tuán)購(gòu)訂單，更有家庭顧客通過個(gè)人團(tuán)購(gòu)，用來(lái)禮贈(zèng)他人和自己品嘗；北京稻香村負(fù)責(zé)人也提到，品牌今年也全新推出“小木馬造型湯圓”，內(nèi)餡是醇香黑芝麻，木馬造型飽含對(duì)馬年新春的美好祝福；此外，三全食品也在微信服務(wù)號(hào)推文中官宣，“馬到成功”湯圓上架，具體包括黑芝麻口味，以及與奧利奧聯(lián)合推出的奧巧風(fēng)味。

圖片來(lái)源：紅星前進(jìn)

除與食品品牌聯(lián)名外，部分品牌也將這一觸手伸向飲料領(lǐng)域，譬如，便宜坊集團(tuán)宣布旗下錦芳品牌與北冰洋聯(lián)名推出限定桔子味元宵，對(duì)于聯(lián)名初衷，便宜坊集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，希望能在產(chǎn)品及服務(wù)上為消費(fèi)者帶來(lái)更多驚喜與新鮮感，打破傳統(tǒng)口味的局限，滿足年輕消費(fèi)者對(duì)新奇口味的追求。在市場(chǎng)反饋上，該款產(chǎn)品上市后整體表現(xiàn)較好，尤其是很多年輕人專門為桔子口味元宵到店，同時(shí)，鑒于部分熟客認(rèn)為甜度可以再調(diào)整，品牌也在根據(jù)反饋優(yōu)化配方。

圖片來(lái)源：便宜坊集團(tuán)

產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)的別出心裁，是碎片化趨勢(shì)下抓取消費(fèi)者注意力的天然優(yōu)勢(shì)，而親民的價(jià)格，更是推動(dòng)銷售閉環(huán)完成的關(guān)鍵一步。

近日北京多家食品連鎖店、商超門店都不約而同放出促銷機(jī)制。其中，有百年義利門店貼出元宵限時(shí)8.8折優(yōu)惠的標(biāo)簽；物美個(gè)別門店另設(shè)有思念湯圓專柜，且標(biāo)注柜內(nèi)元宵每袋降價(jià)幅度主要在2至4元；另?yè)?jù)“華潤(rùn)萬(wàn)家華南區(qū)”公眾號(hào)推文，為迎接元宵節(jié)，指定品牌湯圓限時(shí)75折到85折不等。永輝超市另披露，其與三全聯(lián)合推出的定制款黑芝麻/花生湯圓，以9.9元的親民價(jià)格，成為節(jié)慶消費(fèi)中的核心單品。

圖片來(lái)源：永輝超市相關(guān)公眾號(hào)

一碗元宵與湯圓之中，濃縮著品牌對(duì)體驗(yàn)升維的更進(jìn)一步答案。

編輯/王璨、林辰

（綜合自北京稻香村、便宜坊集團(tuán)、紅星前進(jìn)、企業(yè)公眾號(hào)、小紅書等）

(編輯：王璨)