來源：北青網(wǎng)

2月28日，《中國美食大會(huì)》第二季第三期美味即將來襲，8位美食制作者將攜濃濃煙火氣與地道川味登場(chǎng)，帶領(lǐng)廣大觀眾繼續(xù)品味四川美食的獨(dú)特魅力。

接地氣、暖人心

美食制作者各顯神通烹制“地道好味”

一道道特色佳肴盡顯家鄉(xiāng)風(fēng)味，這些美食不僅是味蕾的享受，更是情感的聯(lián)結(jié)。美食制作者們各展拿手好菜，將打動(dòng)人心的地道佳肴端上餐桌，觀眾也能于麻辣鮮香間，盡情品味這份接地氣、暖人心的“地道好味”。

無魚不成席，年年有余慶，每逢節(jié)慶喜宴，魚都是餐桌上不可或缺的吉祥菜。來自四川資陽的美食制作者李林將用一道糖醋脆皮魚，在年味猶存的新春尾聲，為團(tuán)圓時(shí)刻再添一份喜慶祥意，牡丹花刀切出“花開富貴”，魚躍龍門的造型更是寓意著蒸蒸日上的美好生活。

來自阿壩州壤塘縣的索朗卓瑪將用一碗蘑菇牛奶粥，熬煮出家鄉(xiāng)的味道、媽媽的味道、童年的味道，也讓觀眾感受到藏餐的獨(dú)特魅力；彝族小伙胡建，將四川大涼山中的山野味道融匯成一道特色美食冷水雞，用美味傳遞濃濃的“彝鄉(xiāng)情”；先鹵再炸，咸甜交織，來自四川樂山的美食制作者方燕君將制作一道甜皮鴨，把樂山的甜蜜滋味帶給屏幕前的千家萬戶。

值得一提的是，節(jié)目在展現(xiàn)美食滋味的同時(shí)，也將透過美食制作者們的雙手，呈現(xiàn)食物背后生動(dòng)的人文圖景。透過菜品短片，觀眾將看到索朗卓瑪與胡建等美食制作者，用短視頻、直播等方式記錄生活日常，讓阿壩州上雪域高原的藏餐、大涼山的天然食材與地道調(diào)味，透過一方小小的屏幕“端上”更多人的餐桌；樂山街頭的甜皮鴨，也成了前來打卡的八方游客能夠打包帶走的樂山味道。節(jié)目以美食為媒，成為照見一方風(fēng)物的生動(dòng)窗口，而這份真實(shí)與貼近，也讓《中國美食大會(huì)》第二季在呈現(xiàn)美味之余，更傳遞出直抵人心的溫暖力量。

開年文化大餐已備好

在川味美食中細(xì)品文化魅力

《中國美食大會(huì)》第二季的魅力，不僅在于對(duì)美食本味的極致呈現(xiàn)，更在于深入挖掘其背后深厚的歷史積淀與文化脈絡(luò)。作為中國飲食文化的重要名片，川菜的動(dòng)人之處正藏在這份植根歷史、融于生活的鮮活傳承之中。

本期節(jié)目中，我們將看到，四川宜賓的美食制作者周俊龍刀下薄可透光、肥而不膩的李莊白肉，也因其絕佳的風(fēng)味，讓千年古鎮(zhèn)成為眾多游客爭(zhēng)相奔赴的目的地；四川眉山的美食制作者山洪偉帶來的宮保雞丁——這道川菜十大經(jīng)典菜品之一，以酸甜煳辣的獨(dú)特風(fēng)味在2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)收獲各國友人一致好評(píng)，更是中餐出海的代表之作……還有來自四川宜賓的美食制作者李 強(qiáng)，將以一道泡椒竹蓀蛋，讓蜀南竹海文化走進(jìn)大眾視野；來自四川自貢的劉俊良則將用鮮辣爽口的鹽幫菜仔姜美蛙，展現(xiàn)四川泡菜傳承千年的民間智慧。這一席精心烹制的川味“開年文化大餐”，在帶領(lǐng)觀眾品味美食的同時(shí)，更引著大家走進(jìn)每道菜品背后生動(dòng)的風(fēng)物故事。

一片白肉、一碗熱粥、一口宮保雞丁……讓人回味的何止是口感，更是藏于滋味間、流轉(zhuǎn)千年的生活哲學(xué)與民間智慧。節(jié)目中嘉賓們的真切點(diǎn)評(píng)，更讓這席開年文化大餐入耳又走心。品嘗李莊白肉時(shí)，王冰冰瞬間聯(lián)想到東北的蒜泥白肉，同樣的白肉，在南北不同的飲食習(xí)慣中有著怎樣的口味與做法差異？美食達(dá)人安鬧鬧現(xiàn)場(chǎng)揭秘，宮保雞丁因何成為外國人最易接受的中國菜？川菜麻辣鮮香的口感層次讓人回味，又是哪道佳肴讓在場(chǎng)嘉賓與大眾評(píng)審直呼“辣得過癮”？《中國美食大會(huì)》第二季第三期即將為你揭曉！

隨著本期節(jié)目播出，四川篇第一環(huán)節(jié)“地道好味”的角逐也將落下帷幕，24位美食制作者中將有12位成功晉級(jí)“華彩美食”環(huán)節(jié)！究竟哪些美食制作者將成為“一星廚師”？