春季萬(wàn)物復(fù)蘇，自然界陽(yáng)氣生發(fā)，人體養(yǎng)生也應(yīng)順勢(shì)而為。上海市黃浦區(qū)香山中醫(yī)醫(yī)院（黃家路院區(qū)）營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人、主治醫(yī)師陳智豪向大家科普，春季養(yǎng)生需遵循自然規(guī)律，通過(guò)科學(xué)飲食、合理起居、適度運(yùn)動(dòng)及情志調(diào)節(jié)，助力陽(yáng)氣生發(fā)、疏肝理氣、健脾祛濕。此季節(jié)忌盲目進(jìn)補(bǔ)，以免耗傷陽(yáng)氣，而應(yīng)選擇芽類、疏肝理氣及健脾化濕的食物，為全年健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，讓身體在春日中煥發(fā)無(wú)限生機(jī)。

春季是萬(wàn)物復(fù)蘇、陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，自然界呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的景象。中醫(yī)理論認(rèn)為，人體與自然界構(gòu)成一個(gè)統(tǒng)一的整體。春季養(yǎng)生應(yīng)遵循自然規(guī)律，借助科學(xué)合理的飲食安排、起居調(diào)節(jié)、運(yùn)動(dòng)規(guī)劃以及情志疏導(dǎo)，以實(shí)現(xiàn)疏肝理氣、健脾養(yǎng)陽(yáng)、提升免疫力的目標(biāo)，從而為全年的身體健康奠定基礎(chǔ)。

春主陽(yáng)氣生發(fā)，養(yǎng)陽(yáng)為第一要?jiǎng)?wù)

春季氣溫回升，自然界與人體陽(yáng)氣從“封藏”轉(zhuǎn)入“生發(fā)”，為全年生命活動(dòng)供能。

此階段應(yīng)順應(yīng)陽(yáng)氣生發(fā)之節(jié)律，調(diào)整作息時(shí)間，踐行早睡早起（于夜間十一點(diǎn)前入睡），晨起曬太陽(yáng)，讓陽(yáng)光照射背部的大椎穴，溫和喚醒陽(yáng)氣，并開(kāi)展適宜的柔緩運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)氣血的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)身心的“舒展”。

助陽(yáng)生發(fā)的食物

春季是“芽類”食物的旺季，如春筍、黃豆芽、綠豆芽、香椿芽、豌豆芽、菠菜芽等。中醫(yī)認(rèn)為，芽類食物處于生長(zhǎng)初期，蘊(yùn)含著旺盛的生命力，性質(zhì)溫和，味甘、辛，能入肝、脾經(jīng)，幫助人體陽(yáng)氣生發(fā)。

然而，春筍富含草酸，香椿芽中含有亞硝酸鹽，且亞硝酸鹽含量會(huì)隨放置時(shí)間的延長(zhǎng)呈遞增態(tài)勢(shì)。鑒于此，在烹飪前，建議采用開(kāi)水焯燙的方式處理春筍和香椿芽，以去除春筍的草酸和澀味，減輕對(duì)腸胃的刺激，也可以降低香椿芽的亞硝酸鹽的含量。

忌盲目進(jìn)補(bǔ)，耗傷陽(yáng)氣

春季陽(yáng)氣呈“自然生發(fā)”態(tài)勢(shì)，因此常被視為“進(jìn)補(bǔ)”的適宜時(shí)節(jié)。若盲目進(jìn)補(bǔ)溫?zé)嶂罚ㄈ缛藚?、鹿茸、羊肉、阿膠等），易致使體內(nèi)陽(yáng)氣過(guò)盛，進(jìn)而引發(fā)上火、煩躁、失眠、口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀，這與春季養(yǎng)生的原則相悖。

春季肝氣當(dāng)令，疏肝理氣是關(guān)鍵

春季肝氣自然生發(fā)、逐漸旺盛。若肝氣疏泄不暢，氣機(jī)郁滯，就會(huì)出現(xiàn)“肝氣郁結(jié)”的問(wèn)題，容易出現(xiàn)煩躁易怒、焦慮抑郁、胸悶腹脹、食欲不振、失眠多夢(mèng)等癥狀。因此，應(yīng)保持情緒舒暢穩(wěn)定、心態(tài)平和，讓肝氣自然條達(dá)，氣血運(yùn)行順暢。

同時(shí)，春季肝氣亢盛可能致使脾胃功能減退，進(jìn)而引發(fā)消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀，此亦為諸多人群在春季易出現(xiàn)食欲不振、少量進(jìn)食即感腹脹的緣由。

疏肝理氣的食物

春季肝氣當(dāng)令，此時(shí)適當(dāng)吃一些疏肝理氣的食物，如芹菜、茼蒿、菠菜、橙子、柚子、佛手、玫瑰花、菊花等。這些食物大多味辛、甘，性平或微涼，能入肝經(jīng)，具有疏通肝氣、調(diào)和氣血的作用，適合春季日常食用。

春季風(fēng)邪盛，祛濕防邪不可忽視

春季氣溫波動(dòng)顯著，“倒春寒”現(xiàn)象較為常見(jiàn)，晝夜溫差較大，風(fēng)邪易侵襲肌表?！按何妗狈浅?，應(yīng)著重對(duì)人體的頭頸部、腰腹部、腳踝等部位進(jìn)行防護(hù)，避免過(guò)早去除厚衣物。

春季南方地區(qū)多雨，空氣濕度大，風(fēng)邪與濕邪交織，更容易導(dǎo)致“濕邪困脾”，此時(shí)飲食要以清淡、易消化為主，避免吃過(guò)于油膩、辛辣、生冷的食物，減輕脾胃負(fù)擔(dān)。

健脾化濕的食物

中醫(yī)理論認(rèn)為“脾喜燥惡濕”，春季濕氣較重，適當(dāng)攝入一些健脾祛濕的食物，如山藥、薏米、紅豆、南瓜、小米、芡實(shí)等，可增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，促進(jìn)體內(nèi)濕氣排出，使脾胃恢復(fù)正常生理機(jī)能。

春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏，春季的養(yǎng)生從不是 “刻意進(jìn)補(bǔ)”，而是 “順勢(shì)而為”，才能讓身體在春日的滋養(yǎng)中，煥發(fā)出無(wú)限生機(jī)與活力。

記者 / 邵林峰 瞿煌俊 屠駿琦（實(shí)習(xí)）

編輯 / 劉韞文

圖片 / 邵林峰 瞿煌俊

制圖 / 蔡嵩麟

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