大理白族自治州的年味不僅僅是春節(jié)期間的煙花爆竹和清晨的餌塊餌絲，對(duì)于生活在蒼山腳下的白族兒女來說，在正月初五還會(huì)跟”土人參“進(jìn)行一場(chǎng)盛大的約會(huì)（即一年一度的葛根會(huì)）。出于好奇，我便勤快地起個(gè)早床，趁著陽光還沒越過蒼山的雪頂便出發(fā)。在這里要悄悄說點(diǎn)大理人的“壞話”，其實(shí)我也知道本地人大多喜歡睡懶覺，但還是選擇早點(diǎn)出發(fā)，主要是為了避免被堵在路上，這段時(shí)間大理的交通可是被網(wǎng)友們吐槽壞嘍！是不是？

所以當(dāng)我來到“崇圣三塔景區(qū)”后，這里還沒開始呈現(xiàn)“人山人海”的氣勢(shì)。此時(shí)騎車在“三文筆公路”上下來回逡巡了兩趟，倒也方便。期間陸陸續(xù)續(xù)詢問了三位攤主，都得到了比較熱情的答復(fù)，那就是這里還沒到熱鬧的時(shí)候?？偨Y(jié)起來就是：“一般到中午，即11、12點(diǎn)鐘的時(shí)候”，“葛根會(huì)”才算正式進(jìn)入高潮，用他們的話講：“到時(shí)候人會(huì)擠得都走不動(dòng)路”。

剛來的時(shí)候，街道兩側(cè)最多的還數(shù)那些早點(diǎn)攤、零食攤和各種雜貨攤，等我即將離開，專門售賣葛根的攤位才越來越多，并有了擺成長龍之勢(shì)。那一根根黃白相、形狀各異的葛根，有的粗如碗口，長達(dá)一米多；有的則細(xì)若蘿卜，安靜地躺在攤位前，倒是讓我小開了一回眼界。

很多攤主面前都擺著一塊干凈的砧板和鋒利的菜刀，或電子秤或那種細(xì)長的老秤，好像只要看見路人游客停下腳步，就會(huì)切兩片給你嘗嘗似的。因?yàn)槲覜]準(zhǔn)備“采購”，所以碰到這樣的攤位自然不敢久留，匆匆按兩下快門回頭就走，竟然很有點(diǎn)“狼狽”而逃的意思。

相傳，這葛根會(huì)始于南詔時(shí)期的唐代，一說是王公貴族的踏青之俗，一說源于佛事活動(dòng)。民國時(shí)期的《大理縣志稿》里也曾描繪過這里的盛況：“游人如蟻，留連勝境……有賣春酒、燒豬肉、生螺螄、涼米線，供人啖……故俗稱葛根會(huì)云”（看來我們國人這種“逛吃逛吃”的傳統(tǒng)，真是自古便有啊，呵呵）。到2010年，葛根會(huì)已被列入大理市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

葛根被很多人譽(yù)為是“長在南方的土人參”，不僅具有健胃消食、清熱解毒等功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明它還對(duì)高血壓、高血脂等疾病有一定療效。不過我們江浙沿海地區(qū)的人，估計(jì)大部分都只見過，或者說吃過“葛根粉”吧？

在這里我還要透露點(diǎn)剛跟某位熱情攤主討教來的小秘密，那就是現(xiàn)在市場(chǎng)上很多葛根其實(shí)是種植的哦，相較于純野生的，藥效肯定會(huì)略微差一點(diǎn)。所以跟某些經(jīng)驗(yàn)豐富的老人喜歡挑有蟲眼的青菜一樣，大家如果自己去市場(chǎng)買葛根，這種通體坑坑洼洼，長相格外難看的，反倒更可能是好東西呢！

因?yàn)榇罄淼母鸶鶗?huì)只會(huì)在每年的初五舉辦一次，所以相對(duì)平時(shí)的集市，無論規(guī)模、種類還是數(shù)量，都會(huì)大很多和多很多。而我正是沖著這個(gè)“一年一度”的名頭，才興沖沖過來打卡的，大家如果感興趣，確實(shí)就只能等明年嘍??！