春天代表著萬物升發(fā)，而除了需要溫暖的氣候之外，還少不了雨水的滋潤。所以雨水節(jié)氣的來臨，意味著為萬物帶來甘露，屆時雨水開始出現(xiàn)，枯木逢春，種子萌芽，大地之上綻放勃勃生機。不過正如氣候的變換是一個緩慢的過程一樣，雨水時節(jié)的降雨量通常不會很大，多是毛毛細(xì)雨，帶給我們“潤物細(xì)無聲”的既視感。

除了降雨的出現(xiàn)之外，隨著日照強度以及時長的增加，在這個節(jié)氣中的氣溫回升會比較明顯，不過初春的天宛如小孩子的臉，說變就變，而雨水也是寒潮最為頻繁的節(jié)氣之一。所以屆時一定要多多關(guān)注天氣變化，謹(jǐn)防倒春寒。

當(dāng)然氣候的變換不僅考驗我們的適應(yīng)能力，更是對免疫力的挑戰(zhàn)，所以這時候要重視養(yǎng)生，尤其是飲食上，要跟隨季節(jié)變化而調(diào)整，從而把體質(zhì)養(yǎng)好。值得一提的是，雨水時節(jié)已是開春，食材眾多，且又適逢過年，吃吃喝喝的場合不少，屆時一定要懂得忌嘴，不能亂吃食物，影響身體健康。俗話說“雨水不忌嘴，郎中跑斷腿”，進(jìn)入雨水后，要提醒家人管住嘴，牢記“3不吃”，合理飲食，健康度春，來看看吧~

3不吃：

不吃過季菜，在過冬的時候，人們都囤了很多的食材，這些大多都是秋季收獲的，保存到雨水時節(jié)，已經(jīng)變得不新鮮了，常見的有大白菜，白蘿卜，土豆等，這些都屬于過季的菜了，其中的水分會大量流失，且口感味道也都會收到影響，營養(yǎng)也會下降，所以說沒有必要再以這些菜為主了。

不吃不熟悉的野菜，植物們對于氣候變化十分敏感，隨著雨水來臨后，氣溫回升，降水出現(xiàn)，那么各種野菜也陸續(xù)返青生長。而民間有春日嘗鮮的傳統(tǒng)，主要便是品嘗野菜。不過由于野菜眾多，我們也不能盲目亂吃，尤其是不認(rèn)識的，拿不準(zhǔn)的，不熟悉的，就不要去吃了，以免給自己找麻煩。同時也要注意野菜的生長環(huán)境，公路拍，工廠附近，或是污水邊上的，很有可能已經(jīng)被污染了，不要去吃。

不吃發(fā)物，開春時節(jié)，外界氣候環(huán)境變化大，加上我們身體的免疫力多少都會有波動，屆時要少碰“發(fā)物”，如海鮮，羊肉，香椿等，以及一些熱性的，辛辣刺激的食物，這些更容易引起過敏上火等不適，要根據(jù)自己的體質(zhì)來謹(jǐn)慎對待。

3要吃

兒菜，春天的菜場里，這菜很多見，其新鮮翠綠，十分可愛，人們親切地稱之為“兒菜”，代表著兒孫滿堂。其富含維C，纖維素， 鈣，鉀，磷等，有助于抗氧化，清熱排毒，潤腸通便，提升免疫等，隨手一炒，特別鮮嫩。

1、三四個就可以炒一盤，先將其逐一洗洗，外皮簡單削一削，切成大片的形狀。

2、搭配一些瘦肉，切成小片的形狀，其中放生抽蠔油淀粉拌勻。

3、先在鍋里加入寬水燒開，將菜放進(jìn)去，半分鐘以內(nèi)就快速撈起來。

4、重新起鍋倒油燒熱，把肉放進(jìn)去，扒拉幾下就斷生了，蔬菜放進(jìn)去，調(diào)些生抽，蠔油，快速炒入味，馬上出鍋上桌。

薺菜，春季嘗鮮，可以首選這菜，這個時節(jié)最常見，且是藥食同源的植物，其有助于清熱去火，保護(hù)肝臟，促進(jìn)代謝，增強抵抗力等。又鮮又營養(yǎng)。

1、當(dāng)然這菜好吃，卻也要花些心思，需要仔細(xì)地摘一遍，用鹽水泡泡，再換清水沖洗干凈。

2、先在鍋里添上寬水燒開，將其放進(jìn)去，攪拌幾圈，過幾秒鐘就撈出來。放到?jīng)鏊镞叀?/p>

3、涼透后撈出攥干。另外把雞蛋3個打在碗里攪勻。

4、起鍋燒油，薺菜放進(jìn)去，快速炒一炒，雞蛋淋進(jìn)去，撒些鹽，繼而炒到熟透后，便可以盛出裝盤了。

馬蹄，早春時節(jié)，要多吃些清潤的食物，馬蹄水潤多汁，有助于潤燥火，生津排毒，清腸道等，屆時可以煮湯來喝，滋潤降燥又強身。

1、半斤左右的馬蹄，先分別沖一沖，把皮削去厚，再沖干凈。再切點胡蘿卜，新鮮玉米。

2、大約一斤的排骨，剁成小塊，先放到鍋里，用寬水將其初步煮透后撈出來。

3、將排骨再次沖洗好，放到鍋里，放蔥姜，燒熱的開水，用小火燉一個小時。

4、屆時把蔬菜都放進(jìn)去，與排骨拌勻后，繼續(xù)燉40分鐘，最后加些許鹽，湯汁的味道調(diào)好即可。

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