（黃岳云 姚智文）“李大叔，我今天專門上來收購你種的黃豆?！薄ⅰ傲伟⒁蹋屇愕鹊絿}，你的臘肉有多少斤啊？”、“小周啊，給你添麻煩噠，幫我把種的這些高山白菜、蘿卜換成錢了，”近段時間以來，張家界“富正毅三下鍋”周鑫化身助農(nóng)達人， 穿梭在張家界市偏遠山區(qū)山路之間，走進農(nóng)戶家中收購他們的蜂蜜、臘肉、土雞、年粑粑等土特產(chǎn)品，經(jīng)門店深加工后送上游客餐桌，既讓山區(qū)村民山貨賣了個好價錢鼓了腰包，又讓具有醇正的土家風(fēng)味農(nóng)產(chǎn)品香了五湖四海游客的味蕾。

“富正毅三下鍋”作為張家界本土知名餐飲連鎖品牌，自2009年創(chuàng)辦以來便深耕土家餐飲文化，截至目前，連鎖店已達22家，創(chuàng)始人卓正毅出身山村，始終對山區(qū)農(nóng)戶有著深厚的情感。隨著張家界旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多外地游客慕名而來尋找正宗土家味道，但山區(qū)交通不便、信息閉塞，許多農(nóng)戶手中的優(yōu)質(zhì)山貨卻“藏在深閨人未識”，蜂蜜、壇紫菜、干菜、剁辣椒等原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，往往只能在本地小范圍流通，難以形成規(guī)模收益。

為打破這一困境，去冬今春，“富正毅三下鍋”創(chuàng)新打造專屬抖音賬號——周鑫收山貨，將鏡頭對準(zhǔn)張家界的深山村落與淳樸農(nóng)戶。賬號內(nèi)容沒有華麗的包裝，只有團隊成員翻山越嶺、走訪農(nóng)戶的真實場景：清晨跟著爺爺奶奶采摘山貨，午后幫鄉(xiāng)親們打包整理農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)場稱重結(jié)算、現(xiàn)金兌付，每一個細節(jié)都充滿煙火氣與溫情?！耙郧百u臘肉要走幾十里山路趕集，一年也賣不了幾個錢，現(xiàn)在在家門口就能賣給他們，錢到手快，還不用操心運輸?！币晃怀Ｄ攴N植干菜、制作臘肉的老奶奶拿著剛結(jié)算的貨款，臉上滿是笑容。

據(jù)了解，收購的農(nóng)產(chǎn)品涵蓋蜂蜜、壇子菜、干菜、臘肉、生豬肉、土雞、雞蛋、粉絲、剁辣椒、年粑粑等十余種土家特色食材，均來自山區(qū)農(nóng)戶的自家種養(yǎng)與手工制作，無任何添加，保留了最本真的山野風(fēng)味。這些收購來的山貨，并不會直接售賣，而是由“富正毅三下鍋”專業(yè)廚師團隊進行深加工，轉(zhuǎn)化為符合現(xiàn)代餐飲需求的特色菜品與伴手禮——臘味缽子、土家十大碗等經(jīng)典土家菜，成為門店的爆款菜品；真空包裝的臘肉、剁辣椒、成品土菜等，則讓游客在就餐后能將“張家界味道”帶回家。

“我們做抖音助農(nóng)，不僅是幫農(nóng)戶賣貨，更是想搭建一條‘農(nóng)產(chǎn)品上行、品牌力下沉’的雙向通道。”“富正毅三下鍋”周鑫表示，通過抖音賬號，一方面讓更多人看到張家界山區(qū)的原生態(tài)食材與農(nóng)戶的艱辛付出，助力優(yōu)質(zhì)山貨賣出好價錢；另一方面，以餐飲門店為載體，將新鮮、正宗的土家食材轉(zhuǎn)化為特色美食，讓游客品嘗到地道風(fēng)味的同時，也加深對張家界土家文化的了解。這種“收購+加工+銷售”的閉環(huán)模式，既解決了農(nóng)戶“賣貨難”的痛點，也為餐飲品牌注入了獨特的文化內(nèi)涵與供應(yīng)鏈優(yōu)勢。
數(shù)據(jù)見證成效，溫情傳遞力量。自抖音助農(nóng)賬號運營以來，“富正毅三下鍋”已累計收購山區(qū)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品8萬多元，覆蓋周邊多個村落的數(shù)十戶家庭，其中以留守老人與困難家庭為主。不少農(nóng)戶憑借出售山貨，每月能增加數(shù)千元收入，生活得到明顯改善。而抖音賬號發(fā)布的助農(nóng)視頻，也累計收獲百萬播放量，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注與點贊，許多網(wǎng)友留言“為這樣的良心企業(yè)點贊”“想去張家界吃地道土家菜，支持助農(nóng)”。
作為張家界餐飲行業(yè)的標(biāo)桿品牌，“富正毅三下鍋”多年來始終堅守“誠信經(jīng)營、回饋鄉(xiāng)梓”的理念，從一家小餐館發(fā)展為連鎖品牌，還為當(dāng)?shù)?00多人提供了就業(yè)崗位，此次通過抖音賬號助農(nóng)，正是品牌踐行社會責(zé)任的生動體現(xiàn)。
“富正毅三下鍋”將繼續(xù)深耕助農(nóng)領(lǐng)域，優(yōu)化收購與加工模式，拓展銷售渠道，讓更多山區(qū)好貨走出大山，讓更多農(nóng)戶分享發(fā)展紅利，同時也讓更多人品嘗到地道的張家界土家風(fēng)味，在鄉(xiāng)村振興的道路上持續(xù)貢獻餐飲力量。說起未來，周鑫如是說道。