民以食為天。去年我國(guó)餐飲收入達(dá)到57982億元，同比增長(zhǎng)3.2%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額（501202億元）的11.6%，較上年提升0.2個(gè)百分點(diǎn)。行業(yè)連鎖化、集中化趨勢(shì)進(jìn)一步凸顯，根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)調(diào)研，2025年受訪樣本連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量總體保持增長(zhǎng)，累計(jì)凈增門店14588個(gè)，59.8%企業(yè)實(shí)現(xiàn)門店擴(kuò)張。

這一點(diǎn)也體現(xiàn)在窄門餐眼發(fā)布的2025年全球連鎖餐飲品牌門店數(shù)TOP100上，中國(guó)品牌占據(jù)55席，同比增加1家，并且首次登頂全球門店榜首。美國(guó)緊隨其后，有33個(gè)品牌入圍，韓國(guó)7個(gè)，日本、英國(guó)各有2個(gè)，加拿大1個(gè)。

上榜品牌涵蓋炸雞漢堡、三明治、披薩、西餐、咖啡、茶飲、甜品、麻辣燙、快餐、小吃、鹵味等品類。今年榜單入圍門檻為1793家，同比提升275家（18.1%）。有14個(gè)新上榜企業(yè)，7家來(lái)自中國(guó)，5家來(lái)自韓國(guó)，2家來(lái)自美國(guó)。

分別是挪瓦咖啡（19）、雞柳大人（38）、bb.q Chicken（45）、Mega MGC Coffee（46）、Krispy Krunchy Chicken（50）、Compose Coffee（59）、Ediya Coffee（59）、爺爺不泡茶（74）、Mister Donut（75）、優(yōu)布勞精釀酒館（78）、肯悅咖啡（79）、茉莉奶白（83）、BHC Chicken（87）、貢茶（91）。

成立于2019年6月的挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE），在2025年12月11日宣布門店總數(shù)突破10000家，躋身全球連鎖咖啡品牌第一梯隊(duì)。與瑞幸、庫(kù)迪通過(guò)加盟商開(kāi)設(shè)獨(dú)立門店不同，主要與便利店合作，通過(guò)輕資產(chǎn)模式實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。近期公司完成君聯(lián)資本、挑戰(zhàn)者創(chuàng)投、金沙江創(chuàng)投等多家明星機(jī)構(gòu)聯(lián)合投資的數(shù)億元，這也是近一年來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)最大規(guī)模的一筆融資。

有19個(gè)品牌門店數(shù)量超過(guò)1萬(wàn)家，同比增加4個(gè)（全部為中國(guó)品牌，分別是古茗、塔斯汀、滬上阿姨、挪瓦咖啡），中國(guó)萬(wàn)店規(guī)模品牌增加至10家，美國(guó)則有9家，大家熟悉的麥當(dāng)勞、星巴克、肯德基、必勝客等均名列前茅。

麥當(dāng)勞位居次席，全球門店數(shù)量達(dá)到44599家，遍及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。中國(guó)內(nèi)地是其最重要的海外市場(chǎng)，截至2025年12月，已擁有7700多家餐廳，超過(guò)20萬(wàn)員工，2025年服務(wù)顧客超過(guò)14億人次。

值得一提的是，2025年12月20日，麥當(dāng)勞正式進(jìn)入寧夏市場(chǎng)，銀川閱彩城旗艦店、金鳳萬(wàn)達(dá)餐廳、新百中心餐廳三店齊開(kāi)。次日，青海西寧首店亮相。至此，入華35年的麥當(dāng)勞終于實(shí)現(xiàn)全國(guó)省級(jí)行政區(qū)100%覆蓋。

重2025年是麥當(dāng)勞進(jìn)入“金拱門時(shí)代”的第八年，市場(chǎng)布局心從一、二線城市逐漸轉(zhuǎn)向三、四、五線城市的下沉市場(chǎng)。根據(jù)規(guī)劃，麥當(dāng)勞中國(guó)將保持每年1000家店的擴(kuò)張速度，到2028年實(shí)現(xiàn)1萬(wàn)家餐廳的目標(biāo)。

蜜雪冰城正式超越麥當(dāng)勞，躍居第一，門店數(shù)量超過(guò)47500家。要知道全球僅有3個(gè)品牌門店規(guī)模超過(guò)4萬(wàn)家，麥當(dāng)勞成立已有70年（1940年迪克與麥克兩兄弟創(chuàng)立了“Dick and Mac McDonald”餐廳，1955年雷·克洛克在伊利諾伊州德斯普蘭斯創(chuàng)立了第一家自己運(yùn)營(yíng)的麥當(dāng)勞餐廳），星巴克誕生已有54年。

相比之下，蜜雪冰城成立于1997年，快速發(fā)展的背后，是其打造的極致性價(jià)比生態(tài)。客單價(jià)6-8元的定價(jià)策略，成功在下沉市場(chǎng)建立近乎壟斷的地位。通過(guò)全球原料直采、自建五大原料生產(chǎn)基地、自營(yíng)倉(cāng)儲(chǔ)物流網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到門店的全鏈條控制。

作為最早拓展海外市場(chǎng)的新茶飲品牌之一，蜜雪冰城于2018年9月在越南河內(nèi)開(kāi)設(shè)了海外首家門店，緊接著進(jìn)入印尼、新加坡、泰國(guó)、澳大利亞、日本、韓國(guó)、哈薩克斯坦等市場(chǎng)。截至目前，海外門店數(shù)量已突破4700家，其中在印尼的門店數(shù)已經(jīng)突破2000家，在越南的門店也超過(guò)1300家。

去年12月20日，蜜雪冰城美國(guó)首店——洛杉磯好萊塢店正式營(yíng)業(yè)，該店位于星光大道“中國(guó)劇院”正對(duì)面，所在商圈消費(fèi)成熟。銷售冰淇淋、純茶、果茶、奶茶、現(xiàn)磨咖啡等多個(gè)產(chǎn)品系列，同時(shí)結(jié)合美國(guó)消費(fèi)者的飲食偏好，提供120%糖度、150%糖度、200%糖度的選項(xiàng)。

圖片來(lái)源：公眾號(hào)@窄門餐飲