今天是公歷二月第一天，農(nóng)歷臘月十四日，這一天既是民間傳統(tǒng)“濫水節(jié)”，又撞上“五九”第七天，兩大民俗節(jié)點(diǎn)疊加，藏著古人順應(yīng)時節(jié)、辭舊迎新的生活智慧與美好期許，承載著兼具實(shí)用價值與文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)習(xí)俗。今天農(nóng)歷臘月十四日“濫水節(jié)”，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，迎福納祥運(yùn)氣旺！

一、吃三樣

公歷 2 月 1 日（農(nóng)歷臘月十四）兼具 “濫水節(jié)” 與 “五九” 第七天的雙重屬性，傳統(tǒng)食物兼顧民俗祈福與時節(jié)養(yǎng)生，濫水節(jié)核心是 “除舊布新、排濁納祥”，飲食多貼合吉祥寓意，承載對新年的期許。

1、豆腐

豆腐諧音 “兜?！薄岸几弧保菫E水節(jié)經(jīng)典食材，寓意全家納福、生活富足，口感軟糯易吸收，老少皆宜，會特意自制鮮豆腐，凸顯年味兒與誠意。

食材：豆腐、面粉、胡蘿卜、白菜、粉條、溫水、油、五香粉、蠔油、姜粉、香油

做法：1、取適量面粉加入溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒三十分鐘。2、豆腐，紅蘿卜，白菜和蔥洗凈控水，粉條燙軟備用。3、豆腐切碎，平底鍋入油燒熱卷豆腐煎至上色。4、紅蘿卜切碎，白菜切碎去水，蔥和粉條一起切碎放入碗中，加入五香粉，姜粉用熱油淋入激出香味兒。5、加蠔油，香油，鹽攪拌均勻，調(diào)好的餡兒備用。6、醒好的面多揉幾遍搟開，鋪均勻紅蘿卜豆腐餡，從一側(cè)卷起，也可從中間大十字刀向外卷，兩種卷法。7、蒸鍋入水煮沸，滋卷切大段放入籠屜。放入蒸鍋上汽后蒸二十分鐘，時間到后關(guān)火，需蒸兩分鐘再出鍋。8、微微涼一涼，改刀裝盤，搭配紅油醋汁，完美極了！

2、年糕

年糕的“糕” 通 “高”，南北通用，甜口（紅棗年糕）、咸口（排骨年糕）各具風(fēng)味，既契合臘月迎年的氛圍，又寓意來年事業(yè)、學(xué)業(yè)、生活步步高升，是犒勞過往、期許新年的吉祥食材。

食材：粘米粉、糯米粉、水、糖、蒜、番茄醬、韓式辣醬、醋、淀粉、白芝麻、清水

做法：1、稱好粘米粉和糯米粉，加溫水，揉成一捏能碎的粉團(tuán)。2、取一平盤刷油，粉團(tuán)分小塊放入，壓扁蒸30分鐘至熟透，掰碎蒸更好。3、蒸熟后直接倒在硅膠墊上，因?yàn)闋C，所以隔著墊子揉就好。不那么燙時手抹油繼續(xù)用力揉，揉得越久口感越筋道。4、感覺揉得有較好的延展性，搓長條稍按扁，切段，晾涼包保鮮膜冰箱冷藏，至硬挺。5、將蒜切碎，準(zhǔn)備好醬汁（糖，番茄醬，韓式辣醬，醋，淀粉，清水）一起攪拌。6、鍋內(nèi)加水，燒開后加入年糕，年糕煮軟后撈出。7、鍋中熱油，大蒜炒香，醬汁倒入鍋中炒至濃稠，倒入年糕翻炒入味。8、起鍋撒上芝麻。

3、韭黃

韭黃被譽(yù)為 “扶陽草”，性溫且比韭菜溫和，不燥不沖，既能助力陽氣生發(fā)，其鮮香口感還能提神，適合快炒做法，大火快炒保留脆嫩口感與營養(yǎng)，搭配胡椒更能暖腹。

食材：雞蛋、韭黃、鹽、油

做法：1、準(zhǔn)備所有的食材，韭黃洗凈，切小段，雞蛋加鹽打散。2、熱鍋冷油，倒入雞蛋炒至凝固，盛出備用。3、鍋中留點(diǎn)底油，入韭黃煸炒至半熟，加鹽翻炒。4、倒入雞蛋，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

二、做一事：辭舊去污，潔凈迎年

濫水節(jié)并非單日節(jié)慶，民間多以臘月十四至臘月二十七為濫水節(jié)時段，核心是打破臘月動土禁忌，圍繞“清理排污、潔凈納?！闭归_一系列儀式與活動，是古人重視生活環(huán)境、寄托吉祥愿景的體現(xiàn)?！盀E水”特指日常生活中的各類廢水，古人認(rèn)為，污水淤積不僅影響居住衛(wèi)生，更象征霉運(yùn)積聚，因此濫水節(jié)的核心習(xí)俗便是“修渠浚井、清理陽溝”，俗稱“起陽溝”。人們會全面修整家中排水設(shè)施，仔細(xì)清除溝渠中的雜物污垢，疏通水井，確保廢水順暢排出，既規(guī)避蚊蟲滋生、衛(wèi)生不佳的問題，更寓意將過去一年的晦氣、不順與煩惱一并沖走，為新年開啟潔凈開端，如同為家庭運(yùn)勢“梳理血脈”，祈愿來年順?biāo)彀部?。如今，濫水節(jié)的習(xí)俗逐漸演變，人們雖不再刻意修整排水渠，卻延續(xù)了“斷舍離”“灑掃庭除”的傳統(tǒng)，整理家居、清理閑置物品，既是對生活空間的凈化，也是對濫水節(jié)“辭舊納新”內(nèi)核的傳承。

三、忌一事：忌爭吵斗毆、說晦氣話

民間認(rèn)為，臘月十四日是“四大天王”下界巡游、考察人間善惡的日子，言行舉止會影響來年福祉。此時爭吵、爭執(zhí)會被視作“招晦氣”，既破壞家庭和睦，也會趕走財氣，老輩人強(qiáng)調(diào)“和氣生財”，即便遇到瑣事也要克制情緒。同時忌說“窮”“累”“完了”等喪氣話，需多講吉利語，貼合辭舊迎新的氛圍。若不小心打碎碗碟，可念“歲歲平安”化解，避免視作“破運(yùn)”。

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